Cremiges Linsen Dal
Dieses gesunde Linsen Dal ist cremig, sättigend und ein leckeres Wohlfühlessen. Das Rezept wird in einem einzigen Topf zubereitet und ist total unkompliziert.
Portionen 4
Kalorien 347kcal
Zutaten
- 190 g trockene Linsen grün oder braun
- 1 EL Kokosöl
- 1 mittlere Zwiebel fein gehackt
- 1 große Karotte fein gewürfelt (siehe Anmerkungen)
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL frischer Ingwer gerieben
- 1 rote oder grüne Chilischote (Kerne entfernen)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Currypulver
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 700 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Kokosmilch aus der Dose (siehe Anmerkungen)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gramm -
Anleitungen
- Zuerst die Linsen verlesen, abspülen und schrumpelige/kaputte Linsen entfernen. Ich weiche die Linsen auch gerne mind. 15 Minuten in lauwarmem Wasser ein, da sie dann leichter verdaulich sind. Das Wasser anschließend abgießen.
- In der Zwischenzeit Karotte, Zwiebel, Chili, Ingwer und Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Dann Chili, Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzugeben. Umrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Dann alle Gewürze, die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Umrühren, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.Für noch mehr Geschmack, die Gewürze 1 Minute lang mit etwas mehr Öl in der Pfanne anschwitzen (bis sie intensiv duften), bevor die Linsen und die Brühe hinzugefügt werden.
- Die Kokosmilch aus der Dose einrühren und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis alles eindickt und die Linsen weich sind. Optional kannst du 1/4-1/3 des Dals pürieren, um ein cremigeres Ergebnis zu erzielen.
- Vor dem Servieren, das Dahl ein letztes Mal abschmecken und die Gewürze nach Belieben anpasse. Mit Reis oder Naan (Fladenbrot) warm servieren, mit frischen Kräutern und optional etwas veganem Joghurt garnieren und genießen!
Notizen
- Ich verwende in der Regel grüne oder braune Linsen, die in etwa 20-25 Minuten gar sind, wenn sie vorher eingeweicht wurden.
- Du kannst auch Süßkartoffeln anstelle von Karotten verwenden.
- Es ist möglich, eine pflanzliche Creme (wie Sojacreme, Hafer Cuisine usw.) anstelle von Kokosmilch aus der Dose zu verwenden. Meiner Meinung nach schmeckt das Linsen Dal aber am besten mit Kokosmilch.
- Vor dem Servieren optional einen Spritzer Limetten-/Zitronensaft hinzugeben, um den Geschmack zu verfeinern.
- Die Nährwertangaben gelten für eine von ca. vier Portionen.
Nutrition Facts
Cremiges Linsen Dal
Amount per Serving
Calories
347
% Daily Value*
Fat
14.7
g
23
%
Carbohydrates
36
g
12
%
Fiber
7.5
g
30
%
Sugar
8
g
9
%
Protein
14
g
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.