Quesadillas mit Gemüse, Champignons, schwarzen Bohnen und selbstgemachter veganer Käsesauce. Perfekt als Mittag-, Abendessen, als sättigender Snack oder Vorspeise! Dieses mexikanisch-inspirierte Rezept ist pflanzlich, glutenfrei, nussfrei, getreidefrei und leicht zuzubereiten.
Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Öl in einer Pfanne erhitzen, 1 EL Sojasauce, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons dazugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mais, schwarze Bohnen und die Gewürzmischung hinzugeben und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
Vegane Käsesoße anrühren und einige EL davon auf eine Tortilla streichen. Du kannst natürlich auch jeden anderen veganen Käse deiner Wahl verwenden.
2-4 EL von der Gemüsemischung dazugeben und eine weitere Tortilla darüber legen.
Für 2-3 Minuten in einer Pfanne anbraten (toasten). Die Oberseite mit etwas Öl einpinseln, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Diese Schritte für die restlichen Tortillas wiederholen. In 4 Stücke schneiden und warm genießen!
Notizen
Vegane Käsesoße: Ich habe 1 TL Flohsamenschalenpulver hinzugefügt, das hilft, die Käsesoße dicker zu machen. Du kannst das Flohsamenschalenpulver aber auch weglassen, die Käsesoße schmeckt trotzdem lecker.
Nutrition Facts
Quesadillas Rezept
Amount per Serving
Calories
245
% Daily Value*
Fat
8.3
g
13
%
Carbohydrates
29.7
g
10
%
Fiber
6.2
g
25
%
Sugar
5.4
g
6
%
Protein
8.9
g
18
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.