Arepas Rezept + Füllungen
So macht man Arepas - köstliche, in der Pfanne gebratene Maismehlfladen - mit nur 3 Zutaten. Gefüllt mit Bohnenmus, Avocado, Käse (vegan) und mehr. Eine schnelle, einfache, glutenfreie Vorspeise, ein Snack oder ein Hauptgericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen!
Portionen 6 Arepas
Kalorien 159kcal
Zutaten
- 260 g vorgekochtes Maismehl (Masarepa - siehe Anmerkungen)
- 420-480 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zuerst das warme Wasser mit dem Salz in eine große Schüssel gießen und nach und nach das vorgekochte Maismehl (Masarepa) einstreuen, dabei zwischen den einzelnen Zugaben gut umrühren.
- Sobald der Teig kalt genug ist, um ihn zu bearbeiten, eine Minute lang vorsichtig mit den Händen kneten und dann 10 Minuten ruhen lassen. Wenn er fertig ist, sollte er feucht, aber nicht klebrig sein.Wenn der Teig zu trocken ist (er beim Formen stark einreißt), etwas mehr Wasser hinzufügen. Falls er zu feucht ist, mehr Mehl hinzugeben (die Mehlmarke, das Klima und die Luftfeuchtigkeit können dies beeinflussen).
- Als Nächstes wird der Teig in 6 Portionen geteilt (ca. 110-120 g pro Arepa) und jede zu einer Kugel gerollt, bevor sie in runder Form ca. 1,5-2 cm dick ausgerollt/flachgedrückt wird.Wenn kleine Risse entstehen, mit nassen Fingern vorsichtig glatt streichen (siehe Video zur visuellen Anleitung).
- Eine große antihaftbeschichtete Pfanne (oder eine gut "eingebrannte" gusseiserne Bratpfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Öl hineingeben. Jeweils 3 Arepas etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.Wenn die Arepas sehr knusprig sein sollen, können sie noch 10 Minuten bei 180 °C im Backofen gebacken werden (sehr empfehlenswert).
- Anschließend einige Minuten abkühlen lassen, bevor man die Arepas (am besten mit einem gezackten Messer) zu etwa ¾ durchschneidet, um eine Tasche zu formen, und sie mit den von dir bevorzugten Füllungen (siehe unten) befüllt - guten Appetit!
Notizen
- Mehl: Es ist wichtig, dass vorgekochtes Maismehl verwendet wird, bitte KEIN gewöhnliches Maismehl, Polenta / Maisgrieß benutzen. Harina P.A.N. ist eine beliebte und bekannte Marke aber auch andere Marken mit dem Aufdruck "vorgekochtes Maismehl", können verwendet werden. Du bekommst Harina PAN in größeren Supermärkten (z.B. im Kaufland) oder auch online. Bitte beachte (falls du unter Zöliakie leidest), dass manche Marken Spuren von Gluten enthalten können.
- Füllungen: Ich habe die Arepas mit selbstgemachtem Bohnenmus, veganem Mozzarella, veganem Rührei, "Fleisch"-Ersatz, z. B. Jackfruit, oder Pilzen und Gemüse wie Gurken, Tomaten und eingelegten roten Zwiebeln gefüllt. Klicke auf die Links, um zu den Rezepten zu gelangen.
Nutrition Facts
Arepas Rezept + Füllungen
Serving Size
1 Arepa
Amount per Serving
Calories
159
% Daily Value*
Fat
2
g
3
%
Sodium
368
mg
15
%
Potassium
65
mg
2
%
Carbohydrates
34
g
11
%
Fiber
1.5
g
6
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
5
IU
0
%
Calcium
3
mg
0
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.