2-Zutaten Schokokuchen (ohne Mehl, vegan)
Dieser vegane Schokokuchen aus 2 Zutaten ist saftig, köstlich und kommt ganz ohne Mehl, Eier oder einen Ofen aus. Stattdessen basiert dieser glutenfreie, sojafreie und getreidefreie Schokoladenkuchen auf einer geheimen gesunden Zutat!
Portionen 8 Stücke
Kalorien 147kcal
Zutaten
- 400 g Kabocha-Kürbis (siehe Anmerkungen)
- 200 g vegane Schokolade
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Den Kürbis zuerst mit einem Gemüseschäler oder einem Messer schälen. Anschließend halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in 2-3 cm kleine Würfel schneiden.
- Den Kürbis in einen Dampfeinsatz über einem Topf mit kochendem Wasser geben und so lange dämpfen, bis er weich ist (ca. 15 Minuten, aber das hängt von der Größe der Stücke ab).
- Sobald er weich ist, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- In der Zwischenzeit die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, dann in den Mixer/Prozessor geben und so lange pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (15 cm) füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie fest ist. Das sollte etwa 3 Stunden dauern, am besten aber über Nacht.
- Zum Schluss den Schokoladenkuchen aus der Springform lösen, optional mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und genießen!
Notizen
- Anstelle von Kabocha-Kürbis kannst du auch Butternusskürbis, Hokkaidokürbis oder sogar Süßkartoffeln verwenden. Die Konsistenz ist dann allerdings etwas anders.
- Die Gesamtzeit beinhaltet nicht die Kühlzeit.
Nutrition Facts
2-Zutaten Schokokuchen (ohne Mehl, vegan)
Serving Size
1 Stück
Amount per Serving
Calories
147
% Daily Value*
Fat
8
g
12
%
Saturated Fat
4.6
g
23
%
Sodium
5
mg
0
%
Potassium
175
mg
5
%
Carbohydrates
18
g
6
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
13
g
14
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
683
IU
14
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
47
mg
5
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.