Veganer Milchreis mit Kokosmilch
Cremiger veganer Milchreis, der mit Zimt und Vanille aromatisiert ist und aus nur 7 Zutaten besteht. Dieser Kokosmilchreis ist einfach herzustellen und bietet den gleichen klassischen cremigen Genuss wie bei Oma - aber zu 100 % ohne Eier und Milchprodukte!
Portionen 4
Kalorien 311kcal
Zutaten
- 100 g weißer Reis trocken (abgespült)
- 480 ml Pflanzenmilch nach Wahl (z. B. Mandelmilch)
- 240 ml Kokosmilch aus der Dose
- 1 Zimtstange
- 50 g Kokosblütenzucker (siehe Anmerkungen)
- 1/4 TL Salz
- 60 g Rosinen (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt (vor dem Servieren zugeben)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, die Pflanzenmilch, die Kokosmilch aus der Dose, die Zimtstange, den Zucker nach Wahl und das Salz vermengen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten ohne Deckel kochen, bis er weich ist.
- Die Rosinen (falls verwendet) hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und den Vanilleextrakt einrühren. Der Milchreis wird nach dem Abkühlen weiter eindicken. Wenn er zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen, wenn er zu dünn ist, einfach etwas länger köcheln lassen.
- Den Milchreis in Schüsseln anrichten, mit Zimtpulver und/oder frischen Früchten garnieren und warm genießen oder vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notizen
- Zucker: Ich wollte den Karamellgeschmack von Kokosblütenzucker, aber der Pudding sollte nicht zu braun werden, deshalb habe ich eine Kombination aus Kokosblütenzucker und Erythrit verwendet. Es funktioniert aber auch jeder andere Zucker.
- Du kannst ein paar ganze Nelken zusammen mit der Zimtstange hinzufügen oder den Milchreis mit einer Prise gemahlener Nelken (und/oder Muskatnuss) garnieren.
Nutrition Facts
Veganer Milchreis mit Kokosmilch
Amount per Serving
Calories
311
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
13
g
65
%
Sodium
341
mg
14
%
Potassium
286
mg
8
%
Carbohydrates
41
g
14
%
Fiber
3
g
12
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
170
mg
17
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.