Diese Pekannuss-Törtchen sind süß, klebrig, nussig und gesünder als herkömmliche Versionen und beeindrucken bei Potlucks und an Feiertagen. Außerdem sind diese kanadisch-inspirierten Pekanuss-Tartelettes auch glutenfrei!
Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zunächst eine große oder zwei Mini-Muffinformen mit etwas Öl einfetten und beiseitestellen (ich verwende eine Silikonform). Dann den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Als Nächstes die Zutaten für den Teig (außer den Rosinen) in einem Zerkleinerer verarbeiten, bis die Mischung zu einem Teig zusammenklebt.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und mit den Fingern oder einem Löffel eine Mulde formen. Die Rosinen in die Muffinförmchen streuen.
Füllung
Alle Zutaten für die Füllung (außer den Pekannüssen) in einer mittelgroßen Schale gut verquirlen.
Die Mischung auf die Muffinförmchen verteilen und diese etwa ¾ voll füllen. Anschließend mit den Pekannüssen dekorieren und im Ofen etwa 24 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung blubbert.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten (am besten zwischen 30 und 60 min) auf einem Gitter abkühlen lassen, dann genießen!
Notizen
Gemahlene Pekannüsse: Verwende gemahlene Nüsse oder Kerne nach Wahl, wenn du keine Pekannüsse hast.
Nussmus: Jedes Nuss- oder Kernmus (z. B. Cashewmus oder Tahini) ist geeignet. Alternativ könntest du auch mit veganer Butter anstelle von Nussmus experimentieren.
Ahornsirup: Du kannst auch braunen Reissirup oder Dattelsirup nehmen.
Nutrition Facts
Pekannuss Törtchen
Amount per Serving
Calories
280
% Daily Value*
Fat
13
g
20
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
93
mg
4
%
Potassium
269
mg
8
%
Carbohydrates
38
g
13
%
Fiber
3
g
12
%
Sugar
15
g
17
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
9
IU
0
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
66
mg
7
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.