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Nahaufnahme Pekannuss Törtchen
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Pekannuss Törtchen

Diese Pekannuss-Törtchen sind süß, klebrig, nussig und gesünder als herkömmliche Versionen und beeindrucken bei Potlucks und an Feiertagen. Außerdem sind diese kanadisch-inspirierten Pekanuss-Tartelettes auch glutenfrei!
Gericht Dessert
Küche Amerika, Kanada
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 10
Kalorien 280kcal

Zutaten

Teig

  • 120 g Hafermehl (glutenfrei, falls nötig)
  • 44 g gemahlene Pekannüsse (siehe Anmerkungen)
  • 60 g Nuss-/Kernmus nach Wahl (siehe Anmerkungen)
  • 80 g Ahornsirup (siehe Anmerkungen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Rosinen

Füllung

  • 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 80 g Ahornsirup (siehe Anmerkungen)
  • 42 g Nuss-/Kernmus nach Wahl (siehe Anmerkungen)
  • 40 ml Pflanzenmilch nach Wahl
  • 16 g Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Prisen Zimt (optional)
  • 40 g Pekannüsse (ganz oder gehackt)

Anleitungen

Teig

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Zunächst eine große oder zwei Mini-Muffinformen mit etwas Öl einfetten und beiseitestellen (ich verwende eine Silikonform). Dann den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  • Als Nächstes die Zutaten für den Teig (außer den Rosinen) in einem Zerkleinerer verarbeiten, bis die Mischung zu einem Teig zusammenklebt.
  • Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und mit den Fingern oder einem Löffel eine Mulde formen. Die Rosinen in die Muffinförmchen streuen.

Füllung

  • Alle Zutaten für die Füllung (außer den Pekannüssen) in einer mittelgroßen Schale gut verquirlen.
  • Die Mischung auf die Muffinförmchen verteilen und diese etwa ¾ voll füllen. Anschließend mit den Pekannüssen dekorieren und im Ofen etwa 24 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung blubbert.
  • Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten (am besten zwischen 30 und 60 min) auf einem Gitter abkühlen lassen, dann genießen!

Notizen

  • Gemahlene Pekannüsse: Verwende gemahlene Nüsse oder Kerne nach Wahl, wenn du keine Pekannüsse hast.
  • Nussmus: Jedes Nuss- oder Kernmus (z. B. Cashewmus oder Tahini) ist geeignet.
    Alternativ könntest du auch mit veganer Butter anstelle von Nussmus experimentieren.
  • Ahornsirup: Du kannst auch braunen Reissirup oder Dattelsirup nehmen.
Nutrition Facts
Pekannuss Törtchen
Amount per Serving
Calories
280
% Daily Value*
Fat
 
13
g
20
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Sodium
 
93
mg
4
%
Potassium
 
269
mg
8
%
Carbohydrates
 
38
g
13
%
Fiber
 
3
g
12
%
Sugar
 
15
g
17
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
9
IU
0
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
66
mg
7
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.