Alle Zutaten für den Boden in einer großen Küchenmaschine (Zerkleinerer) etwa 20 Sekunden lang mixen, bis der Teig zusammenklebt. Den Teig in die ausgekleidete Springform geben und mit den Fingern andrücken. Beiseite stellen und die Küchenmaschine mit einem Papiertuch auswischen und kurz mit Wasser ausspülen.

Alle Zutaten für die Käsekuchen-Creme in der Küchenmaschine pürieren, bis die Masse schön cremig und klumpenfrei ist (etwa 30-60 Sekunden). Du kannst auch einen Mixer verwenden.

Die Creme in die Springform gießen und mehrmals vorsichtig auf die Tischplatte klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Im Backofen etwa 40-50 Minuten backen. Die Backzeit hängt von deinem Ofen und der Größe der Springform ab (eine kleinere Form ergibt einen höheren Kuchen und eine längere Backzeit). Wenn die Ränder des Käsekuchens goldbraun sind und die Mitte des Kuchens noch ein wenig wackelt, kannst du den Ofen ausschalten. Wenn der Kuchen auch am Rand wackelig ist, musst du ihn länger backen.

Den Ofen ausschalten, den Kuchen aber noch 10 Minuten im Ofen lassen. Anschließend die Ofentür etwas öffnen und den Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Den Kuchen schließlich aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde lang abkühlen lassen, dann zum Festwerden in den Kühlschrank stellen (ein paar Stunden). Im Gefrierfach kann der Prozess beschleunigt werden (45-60 Minuten).

Die Schokolade und das Nussmus in eine mittelgroße Schüssel geben und diese über einen Topf mit heißem/kochendem Wasser stellen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.

Die Ganache auf dem Käsekuchen verteilen und etwa 25-30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen!