Kidneybohnen-Salat
Dieser Kidneybohnen-Salat ist vollgepackt mit buntem Gemüse, Nährstoffen, Geschmack und Textur. Alles, was du brauchst, sind ein paar einfache Zutaten aus der Speisekammer und weniger als 20 Minuten, um diesen sommerlichen mediterranen Bohnensalat zuzubereiten - perfekt für Picknicks, Potlucks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen!
Portionen 3
Kalorien 350kcal
Zutaten
- 1 (400 g) Dose Kidneybohnen abgespült und abgetropft
- 1/2 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 130 g Paprika gewürfelt
- 160 g Gurke gewürfelt
- 175 g Mais frisch vom Kolben oder aus dem Glas
- 150 g halbierte Kirschtomaten
- 4 EL Oliven
- 3-4 EL Petersilie gehackt
- 1 Handvoll fester veganer Käse z. B. Feta (optional)
- 1 Charge Tahini-Dressing
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Das Tahini-Dressing herstellen und beiseitestellen.
- Das Gemüse schneiden: Paprika und Gurke würfeln, Kirschtomaten halbieren und die Oliven ganz lassen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Anschließend das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Optional veganen Feta (oder Käse nach Wahl) hinzufügen und umrühren.
- Das Tahini-Dressing über den Salat gießen, mischen, servieren und genießen!
Notizen
- Du kannst den Salat und das Dressing separat zubereiten und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing nach dem Servieren über die einzelnen Portionen geben.
- Tahini-Dressing: Falls du kein Fan von Tahini bist, kannst du stattdessen auch vegane Mayo verwenden!
Nutrition Facts
Kidneybohnen-Salat
Serving Size
380 g
Amount per Serving
Calories
350
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
2
g
10
%
Carbohydrates
34
g
11
%
Fiber
10
g
40
%
Sugar
16
g
18
%
Protein
13
g
26
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.