{"id":9094,"date":"2021-03-27T14:59:38","date_gmt":"2021-03-27T18:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=9094"},"modified":"2021-03-27T14:59:38","modified_gmt":"2021-03-27T18:59:38","slug":"vegane-kondensmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-kondensmilch\/","title":{"rendered":"Kondensmilch selber machen (vegan, ohne Zucker)"},"content":{"rendered":"

Vegane Kondensmilch kannst du in nur 5 Minuten selber machen und daf\u00fcr brauchst du nicht einmal einen Herd. Das Rezept besteht aus nur 3 Zutaten (zuz\u00fcglich Salz und Wasser) und kann sogar ohne Zucker (low-carb oder keto) hergestellt werden!<\/em><\/p>\n

\"selbstgemachte<\/p>\n

Wenn du gezuckerte Kondensmilch (aka „Milchm\u00e4dchen“) f\u00fcr ein Rezept brauchst und keine Lust hast, stundenlang am Herd zu stehen und zu r\u00fchren (oder zumindest f\u00fchlt es sich so lange an), dann ist diese schnelle Kondensmilch perfekt f\u00fcr dich. Alles, was du daf\u00fcr brauchst, sind nur ein paar einfache Zutaten und 5 Minuten deiner Zeit, um eine cremige, dicke Kondensmilch zuzubereiten, optional ohne raffinierten Zucker!<\/p>\n

Was ist Kondensmilch (im Gegensatz zu Evaporated Milk)?<\/h2>\n

Die beiden Produkte sind eigentlich das Gleiche, au\u00dfer dass evaporated Milk unges\u00fc\u00dfte Kondensmilch ist, w\u00e4hrend Kondensmilch normalerweise immer ges\u00fc\u00dft ist.<\/p>\n

Beide Produkte beginnen traditionell mit einer Basis aus Kuhmilch, der 60% des Wassers entzogen wird, um ein konzentrierteres (kondensiertes) Produkt zu erhalten. Zu Hause bedeutet dies in der Regel stundenlanges, sanftes K\u00f6cheln am Herd. Das Ergebnis ist evaporierte Milch, die \u00e4hnlich wie normale Milch aussieht, aber etwas dicker ist und einen cremigen Geschmack hat. Ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch ist dann einfach evaporierte Milch, der viel Zucker zugesetzt wurde, was ihr eine dicke, sirupartige Konsistenz verleiht.<\/p>\n

Wenn es um die Verwendung geht, wird evaporated Milk normalerweise anstelle von Sahne in Rezepten wie Kartoffelp\u00fcree<\/strong><\/a> und Mac And Cheese<\/strong><\/a> verwendet – ganz zu schweigen von der Verwendung als Kaffeesahne in Kaffee und Tee oder f\u00fcr Milchshakes<\/strong><\/a>. W\u00e4hrend gezuckerte Kondensmilch in der Regel f\u00fcr s\u00fc\u00dfe So\u00dfen, Torten, Fudge, Tr\u00fcffel usw. verwendet wird.<\/p>\n

\"selbstgemachte<\/p>\n

5-min\u00fctige ‚Instant‘ Kondensmilch<\/h2>\n

Im Vergleich zu herk\u00f6mmlicher Kondensmilch (wie Milchm\u00e4dchen) enth\u00e4lt diese vegane Kondensmilch nat\u00fcrlich keine Kuhmilch. Des Weiteren spart man sich auch den gesamten Prozess des Erhitzens und Verdampfens. Stattdessen vermischt man einfach Sojamilchpulver mit Wasser, Tahini und einem S\u00fc\u00dfungsmittel f\u00fcr eine „Instant“ Kondensmilch.<\/p>\n

Wenn du noch nicht zu 100% davon \u00fcberzeugt bist, dann solltest du auch wissen, dass du diese „Dosenmilch“ auch ohne raffinierten Zucker zubereiten kannst, indem du stattdessen eine Zuckeralternative verwendest und dir dadurch HUNDERTE von Kalorien sparst!<\/p>\n

Aufgrund des hohen Zuckergehalts habe ich bisher Rezepte mit Kondensmilch gemieden – stattdessen habe ich vegane Desserts wie diese Schokokugeln<\/strong><\/a>, Brownies mit schwarzen Bohnen<\/strong><\/a> und Erdnussbutter Pralinen<\/strong><\/a>\u00a0gemacht. Jetzt kann ich es kaum erwarten, meine Liste mit Ideen umzusetzen!<\/p>\n

\"vegane<\/p>\n

Die Zutaten<\/h2>\n