{"id":8010,"date":"2020-12-16T16:38:35","date_gmt":"2020-12-16T20:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=8010"},"modified":"2020-12-16T16:38:35","modified_gmt":"2020-12-16T20:38:35","slug":"faecherkartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/faecherkartoffeln\/","title":{"rendered":"F\u00e4cherkartoffeln Rezept (Hasselback Kartoffeln)"},"content":{"rendered":"

Diese F\u00e4cherkartoffeln d\u00fcrften bald zu deiner neuen Lieblingsbeilage werden. Mit einem super knusprigen \u00c4u\u00dferen und einem weichen, geschmackvollen Inneren sind diese Hasselback Kartoffeln perfekt geeignet zum Servieren mit Dips. Sie k\u00f6nnen entweder im Ofen oder in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereitet werden und eignen sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.<\/em><\/p>\n

\"Hand<\/p>\n

Egal, zu welcher Jahreszeit und wie hungrig man ist – schmackhafte Kartoffelgerichte<\/strong><\/a> passen immer bestens zu herzhaften Mahlzeiten. Angefangen von einer winterlichen Kartoffelsuppe<\/b><\/a> bis hin zu Kartoffelkl\u00f6\u00dfen<\/strong><\/a>, diesem S\u00fc\u00dfkartoffelauflauf<\/strong><\/a> oder diesen knusprigen Hasselback Kartoffeln.<\/p>\n

Jetzt, wo die Festtage vor der T\u00fcr stehen, ist die perfekte Zeit f\u00fcr ein neues Kartoffelgericht. Ersetze gew\u00f6hnliche Kartoffeln dieses Jahr durch F\u00e4cherkartoffeln und du wirst einen Tisch voller gl\u00fccklicher G\u00e4ste haben. Ich habe sowohl eine Methode f\u00fcr den Backofen als auch f\u00fcr die Hei\u00dfluftfritteuse angegeben. Mit der Hei\u00dfluftfritteuse-Methode erh\u00e4ltst du super knusprige Hasselback Potatoes und das in der H\u00e4lfte der Zeit!<\/p>\n

\"Knusprige<\/p>\n

Was sind Hasselback Kartoffeln bzw. F\u00e4cherkartoffeln?<\/strong><\/h2>\n

Hasselback Kartoffeln (auf Schwedisch auch „Kartoffel a la Hasselbacken“ oder „Hasselbackspotatis“ genannt) sind knusprig gebackene F\u00e4cherkartoffeln mit d\u00fcnnen Scheiben, die \u00fcber die gesamte L\u00e4nge der Kartoffel geschnitten werden. Man sagt, dass sie aufgrund der vielen d\u00fcnnen Scheiben wie Kartoffelf\u00e4cher aussehen.<\/p>\n

Der Name Hasselback stammt von dem schwedischen Restaurant „Hasselbacken“, in dem diese Technik 1953 zum ersten Mal verwendet und popul\u00e4r gemacht wurde.<\/p>\n

Durch das Schneiden der Kartoffeln auf diese Weise wird nicht nur eine zus\u00e4tzliche Textur hinzugef\u00fcgt und die Knusprigkeit erh\u00f6ht, sondern es erm\u00f6glicht auch, dass die Aromen und Gew\u00fcrze im Gegensatz zu anderen gebackenen Kartoffeln (wie Ofenkartoffeln<\/strong><\/a>) besser in die Kartoffel eingearbeitet werden. Mit dieser Technik kann man die Kartoffeln auch „f\u00fcllen“. Das Ergebnis ist eine knusprig gebackene Kartoffel, die irgendwo zwischen einer Ofenkartoffel und einer Spiralkartoffel liegt.<\/p>\n

Schwedische F\u00e4cherkartoffeln werden normalerweise als Beilage serviert, k\u00f6nnen aber auch als Vorspeise\/Canapes serviert werden, je nachdem, welche Toppings dem Gericht hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du die Kartoffeln nach „Hasselback“-Stil schneidest, wie du sie w\u00fcrzt und backst, sowie Geschmacksvariationen und Serviervorschl\u00e4ge f\u00fcr diese knusprigen Kartoffeln!<\/em><\/p>\n

\"die<\/p>\n

F\u00e4cherkartoffeln Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Schritt 1: Kartoffeln waschen und schneiden<\/strong><\/h4>\n

Wasche und trockne die Kartoffeln zun\u00e4chst gr\u00fcndlich. Heize dann den Ofen auf 220\u00b0C vor, um die Kartoffeln im Ofen zu backen (siehe Methode unten).<\/p>\n

Um die Hasselback-Kartoffeln zu schneiden, lege eine Kartoffel in L\u00e4ngsrichtung zwischen zwei Essst\u00e4bchen (oder Holzl\u00f6ffel). Mit einem scharfen Messer die Kartoffel quer einschneiden, mit einem Abstand von ca. 3 mm.<\/p>\n

Die St\u00e4bchen\/L\u00f6ffel verhindern, dass die Kartoffel ganz durchgeschnitten wird. Aber achte darauf, dass die Enden nicht zu tief eingeschnitten werden, da sie zerbrechlicher sind.<\/p>\n

Schritt 2: Kartoffeln w\u00fcrzen<\/strong><\/h4>\n

Alle eingeschnittenen Kartoffeln entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in den Korb der Hei\u00dfluftfritteuse geben.<\/p>\n

Die Scheiben mit etwas \u00d6l (oder veganer Margarine) bepinseln und d\u00fcnne Knoblauchscheiben und Rosmarinbl\u00e4tter zwischen einige der Kartoffelschlitze legen.<\/p>\n

\"wie<\/p>\n

Schritt 3: Kartoffeln zubereiten<\/strong><\/h4>\n

Im Ofen<\/strong><\/p>\n

Die Kartoffeln etwa 60 Minuten im Ofen backen, dabei nach der H\u00e4lfte der Zeit mit mehr \u00d6l\/Butter bestreichen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn
\nsie von oben knusprig und braun sind, in der Mitte aber noch zart. Anschlie\u00dfend mit Salz und Pfeffer bestreuen.<\/p>\n

In der Hei\u00dfluftfritteuse<\/strong><\/p>\n

Die Kartoffeln 28-30 Minuten bei 200 \u00b0C backen\/frittieren, oder bis die Kartoffeln oben braun und knusprig und in der Mitte weich sind.<\/p>\n

Nach der H\u00e4lfte der Garzeit sollten die knusprigen Kartoffeln mit etwas \u00d6l\/Butter bestrichen und dann mit Salz und Pfeffer bestreut werden.<\/p>\n

Hinweis: Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, inklusive der Ma\u00dfangaben, sowie einer ausf\u00fchrlichen Anleitung + N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> sind unten im Rezept zu finden.<\/p>\n

\"Hasselback<\/p>\n

Serviervorschl\u00e4ge und Geschmacksvariationen<\/h2>\n

Diese knusprigen Kartoffeln k\u00f6nnen als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht \u00fcberall dort gereicht werden, wo normalerweise Bratkartoffeln oder eine andere Kartoffelspeise serviert wird. Falls die Kartoffeln alleine gegessen werden, empfiehlt es sich, sie mit etwas Zwiebeldip<\/strong><\/a>, veganer Mayo<\/strong><\/a> oder sogar dieser Yum Yum Sauce<\/strong><\/a> zu servieren.<\/p>\n

Ich f\u00fcge sie auch gerne zu einer Buddha Bowl oder einem Salat<\/strong><\/a> hinzu. Ich w\u00fcrde empfehlen, sie hierbei als Mini-F\u00e4cherkartoffeln zu servieren.<\/p>\n

Geschmacksvariationen <\/strong><\/h3>\n

Der Geschmack dieses knusprigen Kartoffelgerichts l\u00e4sst sich mit verschiedenen \u00d6len, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen ganz einfach ver\u00e4ndern. Rosmarin und Knoblauch ist meine Lieblingsvariante. Man k\u00f6nnte aber auch Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Za’atar, italienische W\u00fcrzmischung, Taco-Gew\u00fcrz, Thymian, etc. verwenden.<\/p>\n

Diese Hasselback Kartoffeln sind das perfekte Gericht, um sie mit vielen verschiedenen Aromen und Toppings zu verfeinern. Hier sind nur ein paar M\u00f6glichkeiten, um den Geschmack zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n

Mit K\u00e4se \u00fcberbackene F\u00e4cherkartoffeln<\/strong><\/h3>\n

Dies ist wahrscheinlich die einfachste (und beliebteste) Art, diese knusprigen Kartoffeln zu genie\u00dfen. Die Kartoffeln werden in den letzten 10 Minuten des Backens mit veganem K\u00e4se<\/strong> belegt, der in die Zwischenr\u00e4ume der einzelnen Scheiben gegeben wird. Der verwendete K\u00e4se wird das Aroma des Gerichts stark ver\u00e4ndern;<\/p>\n