{"id":7963,"date":"2022-12-31T11:19:14","date_gmt":"2022-12-31T15:19:14","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7963"},"modified":"2022-12-31T11:19:14","modified_gmt":"2022-12-31T15:19:14","slug":"vegane-kohlrouladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-kohlrouladen\/","title":{"rendered":"Vegane Kohlrouladen (asiatische Krautwickel)"},"content":{"rendered":"

Vegane Kohlrouladen bestehend aus zarten Kohlbl\u00e4ttern, die mit einer asiatisch-inspirierten Reis-Gem\u00fcse-Mischung gef\u00fcllt und mit einer chinesischen Szechuan Sauce serviert werden. Au\u00dferdem ist dieses Krautwickel-Rezept sehr vielseitig, glutenfrei und pflanzlich!<\/em><\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Ich liebe jede Art von Essen, das in Form von Rollen oder Wraps serviert wird – vegane Empanadas<\/strong><\/a>, Sommerrollen<\/strong><\/a> und Burritos<\/strong><\/a> z\u00e4hlen zu meinen Lieblingsspeisen. Vegane Kohlrouladen kommen bei uns ebenfalls sehr oft auf den Tisch.<\/p>\n

Gef\u00fcllte Kohlrouladen sind auf der ganzen Welt beliebt. In Polen sind sie unter dem Namen „Golabki“ bekannt, in Russland hei\u00dfen sie „Golubtsi“ und im Nahen Osten „Malfouf“. Alle enthalten unterschiedliche F\u00fcllungen, So\u00dfen und Zubereitungsarten. Nachdem ich typisch deutsche Kohlrouladen (und auch tschechische von meiner Oma) unz\u00e4hlige Male gegessen habe, dachte ich mir, ich probiere diesmal etwas anderes mit diesen asiatisch angehauchten Kohlrouladen.<\/p>\n

\"Krautwickel<\/p>\n

Asiatisch-inspirierte vegetarische Kohlrouladen<\/h2>\n

Traditionell enthalten Rouladen oft Fleisch (in der Regel Rindfleisch). Dieses Kohlrouladen-Rezept enth\u00e4lt jedoch eine Mischung aus Reis und Gem\u00fcse und ist nicht nur vegetarisch, sondern tats\u00e4chlich auch komplett vegan! Trotzdem sind die Krautwickel voller Geschmack!<\/p>\n

Je nachdem, worauf du Lust hast (und was du in deinem K\u00fchlschrank hast), sind Kohlrouladen auch super vielseitig. Tausche die Gew\u00fcrze und die Sauce aus und experimentiere mit F\u00fcllungen f\u00fcr abwechslungsreiche Variationen. Au\u00dferdem werden sie im Gegensatz zu vielen traditionellen Krautwickel-Rezepten nicht im Ofen, sondern auf dem Herd zubereitet.<\/p>\n

F\u00fcr diese asiatische Version des Gerichts habe ich Rollen aus Chinakohl gemacht, die mit einer Mischung aus Reis und Gem\u00fcse gef\u00fcllt und mit einer chinesischen Szechuan Sauce<\/strong><\/a> \u00fcbergossen werden. Du kannst jedoch auch andere Kohlsorten verwenden. Es ist zweifellos hilfreich, dass die Form der meisten Kohlbl\u00e4tter praktisch so gestaltet ist, dass sie sich in sich selbst einwickeln, somit sind sie perfekt f\u00fcr Rollen.<\/p>\n

Und das Beste daran ist, dass dieses ganze Rezept aus nur f\u00fcnf Schritten besteht und perfekt ist, um eine gro\u00dfe Portion herzustellen und in der Tiefk\u00fchltruhe zu lagern! Nachfolgend sind die Hauptzutaten aufgef\u00fchrt (nicht abgebildet sind hier Knoblauch und einige W\u00fcrzmittel).<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Vegane Kohlrouladen Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Hinweis: Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, inklusive der Ma\u00dfangaben, sowie einer ausf\u00fchrlichen Anleitung + N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> sind unten im Rezept zu finden.<\/p>\n

Erster Schritt: Den Reis kochen<\/strong><\/h4>\n

Den Reis 45-60 Minuten in Wasser einweichen, absch\u00fctten und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis er weich ist (normalerweise 10-12 Minuten).<\/p>\n

\"wie<\/p>\n

Zweiter Schritt: Den Kohl und das andere Gem\u00fcse vorbereiten<\/strong><\/h4>\n

Zuerst den Kohl vorbereiten. Einen gro\u00dfen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 3-4 Kohlbl\u00e4tter reingeben, kochen lassen bis sie weich sind (2-3 Minuten). Herausnehmen und in eine Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser geben, dann beiseitestellen. Den Vorgang mit den restlichen Kohlbl\u00e4ttern wiederholen.<\/p>\n

Das Gem\u00fcse f\u00fcr die F\u00fcllung in W\u00fcrfel schneiden. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte, Paprika und Champignon 3-4
\nMinuten leicht anbraten. Tamari und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und weitere 1-2 Minuten braten lassen.<\/p>\n

\"wie<\/p>\n

Dritter Schritt: Die Kohlrouladen wickeln<\/strong><\/h4>\n

Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gem\u00fcse geben, umr\u00fchren und vom Herd nehmen. Abschmecken und ggf. Gew\u00fcrze anpassen.<\/p>\n

Auf jedes Kohlblatt etwa 1 \u00bd-2 Essl\u00f6ffel F\u00fcllung geben. Dann die Seiten und den vorderen Teil \u00fcber die F\u00fcllung falten und aufrollen\u00a0(\u00e4hnlich wie bei einem Burrito). Diesen Vorgang mit den \u00fcbrigen Kohlbl\u00e4ttern wiederholen.<\/p>\n

Vierter Schritt: Die Krautwickel braten<\/strong><\/h4>\n

Etwa 5 der Kohlrouladen in eine gro\u00dfe, einge\u00f6lte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten auf beiden Seiten goldbraun anbraten.<\/p>\n

\"wie<\/p>\n

F\u00fcnfter Schritt: Die Sauce zubereiten<\/strong><\/h4>\n

Ich benutzte diese Chinesische S\u00fc\u00df-Sauer Sauce<\/strong><\/a> als Basis, mit kleinen \u00c4nderungen (siehe Rezept unten). F\u00fcr die Zubereitung der Sauce:<\/p>\n

\u00d6l in einem Topf oder in einer Pfanne erhitzen, dann Ingwer, Knoblauch, Tamari, Reisessig und Ahornsirup hinzuf\u00fcgen. Etwa 1-2 Minuten anbraten. Das Wasser mit der Speisest\u00e4rke vermischen und in die Pfanne gie\u00dfen. Die Gew\u00fcrze hinzugeben und die So\u00dfe noch ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie eingedickt ist.<\/p>\n

Die Kohlrouladen mit der Sauce \u00fcbergie\u00dfen, mit Sesam (und ggf. Fr\u00fchlingszwiebeln) bestreuen und genie\u00dfen!<\/p>\n

\"wie<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Vegane Kohlrouladen k\u00f6nnen alleine als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit serviert werden oder z.B. zusammen mit Bratkartoffeln<\/strong><\/a>, einer
\nQuinoa Pfanne<\/strong><\/a>, Reissalat<\/strong><\/a> oder einfach nur mit Brot<\/strong><\/a> gereicht werden.<\/p>\n

Wenn die Kohlrouladen Bestandteil einer asiatischen Vorspeise sind, k\u00f6nnen sie mit Dumplings und \u00e4hnlichen „kleinen H\u00e4ppchen“ serviert werden.<\/p>\n

\"gef\u00fcllte<\/p>\n

Wie vorbereiten und aufbewahren?<\/h2>\n

Die Rouladen kannst du einen Tag im Voraus zubereiten und zugedeckt im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

Die gef\u00fcllten Kohlrouladen kannst du ebenfalls einfrieren. Einfach auf einem gro\u00dfen Tablett anfrieren, dann in einen Beutel umf\u00fcllen und bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren<\/strong>. Vor dem Anbraten im K\u00fchlschrank auftauen lassen.<\/p>\n

Es dauert l\u00e4nger, sie vom gek\u00fchlten Zustand aus zu erhitzen, und ich empfehle sie daher wahlweise in der Mikrowelle oder f\u00fcr 10-15 Min.
\n(bei 180 \u00b0C) im Backofen zu erw\u00e4rmen. Danach kannst du sie in der Pfanne braten.<\/p>\n

Die angebratenen Kohlrouladen kannst du bis zu 3-4 Tage<\/strong> in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Hilfreiche Rezept-Anmerkungen<\/h2>\n

Anmerkungen zum Kohl:<\/h4>\n