{"id":7915,"date":"2020-12-04T12:29:06","date_gmt":"2020-12-04T16:29:06","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7915"},"modified":"2026-05-11T19:23:16","modified_gmt":"2026-05-11T23:23:16","slug":"pita-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/pita-brot\/","title":{"rendered":"Pita Brot Rezept | Fladenbrot selber machen"},"content":{"rendered":"

Dieses Pita Brot ist weich, locker und luftig – obwohl es glutenfrei ist! Mit nur 5 Hauptzutaten kannst du zu Hause leckeres und kosteng\u00fcnstiges Fladenbrot ohne gro\u00dfen Aufwand selber machen!<\/em><\/p>\n

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Fluffiges, weiches Pita Brot<\/h2>\n

Nachdem ich k\u00fcrzlich mein Naan Brot Rezept<\/strong><\/a> ver\u00f6ffentlicht habe, komme ich langsam auf den Geschmack von selbstgebackenem glutenfreien Brot<\/strong><\/a>. Besonders einfache Pfannenbrot-Rezepte wie dieses Pitabrot haben es mir angetan.<\/p>\n

Was ist eigentlich Pita?<\/strong> Pita Brot ist eine Form von Fladenbrot, das mit Hefe gebacken wird. Es stammt aus dem Nahen Osten und ist ebenfalls im Mittelmeerraum (z.B. in Griechenland als griechisches Brot) beliebt. Zudem gibt es verschiedene Arten, darunter das am h\u00e4ufigsten verwendete Pita-Brot mit einer „Tasche“ (auch bekannt als Pita-Tasche oder arabisch\/syrisches Brot), die sich perfekt zum F\u00fcllen eignet.<\/p>\n

Es gibt auch dickere „taschenlose“ Versionen (\u00e4hnlich dem Naan Brot), die sich hervorragend als Beilage zu D\u00f6ner Kebab eignen.<\/p>\n

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Einfaches glutenfreies Fladenbrot<\/h2>\n

Pita wird traditionell aus Weizenmehl hergestellt und ist daf\u00fcr bekannt, leicht, luftig und weich zu sein – nicht gerade Qualit\u00e4ten, die mit glutenfreiem Brot gleichzusetzen sind. Inspiriert von meinem Rezept f\u00fcr glutenfreien Pizzateig<\/strong><\/a>, habe ich mich in den „Rezept-Testmodus“ versetzt und nicht aufgeh\u00f6rt, bis ich dieses luftige Pita Rezept kreiert hatte.<\/p>\n

Es hat mich wirklich verbl\u00fcfft, wie sehr das Pita Brot aufgegangen ist und ich freue mich auch dar\u00fcber, wie kosteng\u00fcnstig<\/strong> es ist. Die nicht so g\u00e4ngigen Produkte im Supermarkt mit dem Label „glutenfrei“ und oder „Bio“ sind ja meist alles andere als preiswert, verglichen mit den „normalen“ Produkten. Die eigene Herstellung zu Hause ist somit eine hervorragende M\u00f6glichkeit, Lebensmittel, die man liebt, kosteng\u00fcnstig zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Zudem beinhalten viele gekaufte Produkte oft auch recht fragw\u00fcrdige Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Zutaten die man eigentlich lieber meiden m\u00f6chte. Umso mehr ein Grund, dieses einfache, nat\u00fcrliche, hausgemachte Fladenbrot Rezept auszuprobieren!<\/p>\n

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Wie macht man Pita Brot?<\/h2>\n

Ich habe im Folgenden nur eine einfache Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/strong> aufgef\u00fchrt. Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, die Ma\u00dfangaben, eine komplette Anleitung und die N\u00e4hrwertangaben<\/strong> sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden.<\/p>\n

Zubereitung der Hefemischung<\/strong><\/h4>\n

Das Wasser auf etwa 40\u00b0C (lauwarm) erhitzen, die Hefe und den Zucker hinzuf\u00fcgen und mit einem L\u00f6ffel gut umr\u00fchren. Dann f\u00fcnf Minuten beiseite
\nstellen, um die Hefe zu testen – sie sollte beginnen leicht aufzusch\u00e4umen und ein wenig zu sprudeln.<\/p>\n

Den Teig herstellen<\/strong><\/p>\n

Alle \u00fcbrigen trockenen Zutaten in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen, dann die Hefemischung und das \u00d6l hinzuf\u00fcgen und mit einem Holzl\u00f6ffel umr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist.<\/p>\n

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Kneten & aufgehen lassen<\/h4>\n

Den Teig kurz kneten, zu einer Kugel formen und wieder zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel geben. Dann die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort (vorzugsweise bei 40-50\u00b0C) 45-60 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Hinweis: Man k\u00f6nnte den Ofen nur einige Minuten lang aufheizen, ausschalten und den Teig im warmen Ofen gehen lassen.<\/em><\/p>\n

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Die Pitas formen<\/h4>\n

Den Teig in 5 St\u00fccke (jeweils ca. 90 g) teilen, oder 10 St\u00fccke, f\u00fcr Mini-Pitas, und jedes Teigst\u00fcck zu einer Kugel formen.<\/p>\n

Den Teig weitere 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor jede Teigkugel mit einem bemehlten Nudelholz kreisf\u00f6rmig, etwa 0,6 cm dick ausgerollt wird.<\/p>\n

Das Fladenbrot ausbacken<\/strong><\/h4>\n

Dies ist der entscheidende Schritt, um die Pita zum „Aufbl\u00e4hen“ zu bringen. Bitte achte darauf, dass die Temperatur nicht niedriger als 200\u00b0C sein sollte.<\/em><\/p>\n

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erw\u00e4rmen (ich habe meine Induktions-Kochplatte auf 200\u00b0C eingestellt). Sobald die Pfanne hei\u00df ist, die Pita ca. 1 Minute lang in der Pfanne erhitzen, bis sich an der Oberfl\u00e4che Blasen bilden.<\/p>\n

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Dann die Pita umdrehen und von der anderen Seite ein paar Minuten weiter ausbacken. Noch einmal wenden, und sie sollte sich nun aufbl\u00e4hen und eine gro\u00dfe Blase bilden.<\/p>\n

Diesen Vorgang mit den restlichen Pita Fladen wiederholen. Alle fertigen Pita Brote mit einem sauberen, trockenen K\u00fcchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen oder hart werden.<\/p>\n

Wie stark sich das Pfannenbrot aufbl\u00e4ht (falls \u00fcberhaupt), kann davon abh\u00e4ngen, wie dick der Teig ausgerollt wird. Sollte sich ein Fladenbrot nicht aufbl\u00e4hen, dann rolle das n\u00e4chste d\u00fcnner aus<\/strong> und probiere es erneut. Es erfordert ein wenig \u00dcbung, um die optimale Dicke zu finden, aber wenn man sie dann einmal gefunden hat, dann beginnt der Spa\u00df!<\/em><\/p>\n

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Wie vorbereiten und aufbewahren?<\/h2>\n

Vorbereiten:<\/h4>\n

Man kann den Teig im Voraus herstellen und immer nur ein paar Brote backen. Der fertige Teig kann zugedeckt 2-3 Tage im K\u00fchlschrank<\/strong> aufbewahrt werden.<\/p>\n

Aufbewahren:<\/h4>\n

Ich bevorzuge es, die Pita Fladen frisch zuzubereiten, damit sie nicht austrocknen und hart werden. Die Reste k\u00f6nnen jedoch in einem luftdichten Beh\u00e4lter f\u00fcr ein paar Tage aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich betr\u00e4ufle sie gerne mit etwas Wasser und erw\u00e4rme sie kurz (10 – 15 Sekunden) in der Mikrowelle oder ein paar Minuten im Ofen, damit sie weicher werden.<\/p>\n

Dieses vegane Fladenbrot sollte sich auch ca. einen Monat lang einfrieren lassen, obwohl ich das noch nicht ausprobiert habe. Achte darauf, das Brot vor dem Einfrieren gut in Folie zu wickeln.<\/p>\n

\"Selbstgemachte<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n