{"id":7857,"date":"2022-12-08T14:40:41","date_gmt":"2022-12-08T18:40:41","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7857"},"modified":"2022-12-08T14:40:41","modified_gmt":"2022-12-08T18:40:41","slug":"vegane-zimtsterne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-zimtsterne\/","title":{"rendered":"Vegane Zimtsterne (gesunde Weihnachtspl\u00e4tzchen)"},"content":{"rendered":"

Vegane Zimtsterne mit nur 4 Zutaten! Diese Weihnachtspl\u00e4tzchen sind herrlich gew\u00fcrzt, weich und perfekt f\u00fcr die Feiertage. Au\u00dferdem ist das vegane Pl\u00e4tzchen-Rezept glutenfrei und kann auch ohne raffinierten Zucker hergestellt werden.<\/em><\/p>\n

\"vegane<\/p>\n

Das Ende des Herbstes n\u00e4hert sich schnell, und der Winter steht vor der T\u00fcr. Du wei\u00dft, was das bedeutet? Es ist an der Zeit, mit den Vorbereitungen f\u00fcr Weihnachten zu beginnen und somit vegane Pl\u00e4tzchen und Kekse zu backen. Und in diesem Jahr backe ich zuallererst diese k\u00f6stlichen Zimtsterne, die zu meinen liebsten Weihnachtspl\u00e4tzchen geh\u00f6ren.<\/p>\n

Ich bin vielleicht etwas befangen, aber deutsches Weihnachtsgeb\u00e4ck dominiert eindeutig mein weihnachtliches Backrepertoire. Dazu z\u00e4hlen auch: Fr\u00fcchtebrot<\/strong><\/a>, Stollen, Lebkuchen<\/strong><\/a>, Pfeffern\u00fcsse, Vanillekipferl und Haselnusspl\u00e4tzchen<\/strong><\/a>. Ich liebe den Duft von Ingwer, Zimt und anderen Gew\u00fcrzen, der durch das Haus str\u00f6mt und f\u00fcr ein warmes und wohliges Gef\u00fchl sorgt, welches an fr\u00fchere Zeiten erinnert und die bevorstehende Weihnachtszeit einl\u00e4utet.<\/p>\n

\"vegane<\/p>\n

Woraus bestehen Zimtsterne?<\/h2>\n

Traditionelle Zimtsterne bestehen aus gemahlenen Mandeln (und manchmal auch Haseln\u00fcssen), Zimt und Puderzucker. Sie werden meist vor dem Backen mit einer Baiser-Glasur \u00fcberzogen.<\/p>\n

Sie sind von Natur aus kuhmilch- und glutenfrei, enthalten jedoch in der Regel Eiwei\u00df (im Keksteig und in der Glasur).<\/p>\n

Ich habe nat\u00fcrlich vegane Zimtsterne gemacht. Es gibt jedoch keinen Grund, mit Ei-Alternativen wie Aquafaba- oder Chia-Eiern herumzut\u00fcfteln. Stattdessen braucht man zum Formen des Pl\u00e4tzchen-Teiges nur ein wenig Orangensaft – ganz unkompliziert! Au\u00dferdem wird bei diesem Rezept auf eine gebackene Glasur verzichtet, denn es wird einfach eine Glasur (optional ohne raffinierten Zucker) nach dem Backen aufgetragen.<\/p>\n

W\u00e4hrend Weihnachtsgeb\u00e4ck w\u00e4hrend der Feiertage, auf Weihnachtsm\u00e4rkten rund um den Globus erh\u00e4ltlich ist, bevorzuge ich es gesunde Kekse und Pl\u00e4tzchen selber zu machen. Somit ist nun die perfekte Zeit, in die K\u00fcche zu gehen und vegane Zimtsterne zu backen (und vielleicht sogar einige davon zu verschenken)!<\/p>\n

Hier sind die Zutaten, die du f\u00fcr dieses Rezept ben\u00f6tigst:<\/strong><\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Vegane Zimtsterne selber machen – Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Erster Schritt: Die trockenen Zutaten vermischen<\/strong><\/h4>\n

Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker (oder Erythrit-\/ Xylit-Pulver<\/strong>), Zimt und Kardamom in eine K\u00fcchenmaschine (Zerkleinerer) geben und einige Sekunden lang mixen. Falls keine K\u00fcchenmaschine vorhanden ist, einfach die Zutaten in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit einem L\u00f6ffel umr\u00fchren.<\/p>\n

Zweiter Schritt: Die feuchten Zutaten hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/h4>\n

Den Orangensaft und den Orangenschalenabrieb hinzuf\u00fcgen und mixen, bis der Teig zusammenh\u00e4lt, wenn man ihn mit den Fingern zusammendr\u00fcckt. Falls er zu trocken ist, etwas mehr Orangensaft hinzugeben.<\/p>\n

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Dritter Schritt: Den Teig formen & kalt stellen <\/strong><\/h4>\n

Den Teig aus der K\u00fcchenmaschine nehmen und ihn zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und 30-60 Minuten (oder l\u00e4nger) im
\nK\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n

Den gek\u00fchlten Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Er sollte etwa 0,5-0,7 cm dick
\nsein.<\/p>\n

Vierter Schritt: Ausstechen & backen<\/strong><\/h4>\n

Den Ofen auf 175C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n

Mit einer sternf\u00f6rmigen Ausstechform die Pl\u00e4tzchen ausstechen. Abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe des Keksausstechers, ergibt das Rezept ca. 30-40 vegane Pl\u00e4tzchen. Meine Ausstechform war klein, daher hatte ich ca. 50 St\u00fcck.<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Die Pl\u00e4tzchen auf das vorbereitete Backblech legen und 8 Minuten backen. Abh\u00e4ngig von der Dicke der Pl\u00e4tzchen kann die Backzeit um 1-2
\nMinuten variieren. Danach vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\"Sternf\u00f6rmige<\/p>\n

F\u00fcnfter Schritt: Glasur herstellen<\/strong><\/h4>\n

In der Zwischenzeit wird die Glasur zubereitet, indem Puderzucker (oder pulverisiertes Erythrit oder Xylit) mit Wasser in einer kleinen Sch\u00fcssel verr\u00fchrt wird, bis
\neine cremige Konsistenz entsteht. Ist die Glasur zu dick, etwas mehr Wasser dazugeben und bei einer zu d\u00fcnnen Glasur, mehr Puderzucker hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

\"Puderzucker<\/p>\n

Die Glasur auf die abgek\u00fchlten Zimtsterne auftragen und trocknen lassen. Guten Appetit!<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, sowie alle Ma\u00df- und N\u00e4hrwertangaben<\/strong>, sind unten im Rezept zu finden.<\/p>\n

\"Kekse<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Bewahre die Zimtsterne in einer Keksdose an einem k\u00fchlen Ort ca. 2-3 Wochen lang auf.<\/p>\n

Pl\u00e4tzchen ohne Glasur k\u00f6nnen f\u00fcr mehrere Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen einfach die Glasur auftragen.<\/p>\n

Alternativ kann man auch den ungebackenen Teig einfrieren (f\u00fcr 1 Monat). Ich steche die Kekse gerne aus und friere sie zwischen 2 Schichten Backpapier ein und lasse sie dann vor dem Backen auftauen.<\/p>\n

\"vegane<\/p>\n

N\u00fctzliche Rezepthinweise & Variationen<\/h2>\n