{"id":7834,"date":"2020-11-19T16:58:37","date_gmt":"2020-11-19T20:58:37","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7834"},"modified":"2020-11-19T16:58:37","modified_gmt":"2020-11-19T20:58:37","slug":"vegane-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-mayo\/","title":{"rendered":"Vegane Mayo selber machen (Rezept ohne Ei)"},"content":{"rendered":"

Diese k\u00f6stliche vegane Mayo enth\u00e4lt nur 6 Zutaten (Salz und Wasser nicht inbegriffen) und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Sie ist reichhaltig, cremig, w\u00fcrzig und dennoch ohne Eier und kann sogar \u00f6lfrei gemacht werden!<\/em><\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Wenn du Mayo magst (und wer tut das nicht?!), dich aber vegan ern\u00e4hrst, dann ist diese Mayonnaise ohne Ei eine tolle Alternative. Vor allem, wenn du auf teure, stark verarbeitete vegane Produkte verzichten m\u00f6chtest, solltest du dieses Rezept ausprobieren.<\/p>\n

Im Gegensatz zu normaler Mayonnaise, die reichlich Eier und \u00d6l enth\u00e4lt, ist dieses Rezept eifrei und kann \u00f6lfrei gemacht werden, ohne dass man auf die Cremigkeit verzichten muss. Bei diesem Rezept werden stattdessen Cashewn\u00fcsse f\u00fcr die seidige Konsistenz verwendet. Au\u00dferdem enth\u00e4lt diese gesunde Mayonnaise viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien! (Quelle<\/a>)!<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Ges\u00fcndere, \u00f6lfreie vegane Mayonnaise<\/h2>\n

Dies ist nicht nur eine ges\u00fcndere Mayonnaise-Alternative, sondern auch weitaus kosteng\u00fcnstiger als die meisten gekauften Versionen und die Herstellung dauert nur wenige Minuten. Auch wenn es heutzutage mehrere gekaufte Varianten gibt, kann die eigene Herstellung eine tolle M\u00f6glichkeit sein, Mayo auf ges\u00fcndere Art und Weise zu genie\u00dfen!<\/p>\n

Tats\u00e4chlich habe bei diesem Rezept mehrere Zutaten-Kombinationen und Methoden ausprobiert, unter anderem mit \u00d6l und unter Verwendung eines Emulgierungsverfahrens (\u00e4hnlich wie bei echter Mayo). Dieses Rezept kann jedoch auch \u00f6lfrei zubereitet werden, und zwar ohne Geschmackseinbu\u00dfen.<\/p>\n

Die resultierende vegane Mayonnaise kann als Gew\u00fcrz, Dip, Teil eines Dressings, Sauce oder Aufstrich verwendet werden. Und das Beste von allem – sie ist in nur zwei einfachen Schritten hergestellt!<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Vegane Mayo selber machen<\/h2>\n

Schritt 1: Cashewkerne einweichen<\/strong><\/p>\n

Zuerst werden die Cashewn\u00fcsse in sehr hei\u00dfem Wasser (es muss nicht kochen) mindestens 30 Minuten lang eingeweicht, bis sie weich sind. Du kannst sie auch \u00fcber Nacht einweichen, dann lassen sie sich noch leichter p\u00fcrieren.<\/p>\n

Zweiter Schritt: Die vegane Mayo p\u00fcrieren<\/strong><\/p>\n

Die eingeweichten Cashewn\u00fcsse abgie\u00dfen, absp\u00fclen, in einen Mixer geben und alle anderen Zutaten hinzuf\u00fcgen. So lange p\u00fcrieren, bis die Mischung v\u00f6llig glatt und klumpenfrei ist, dabei die Seiten des Mixers bei Bedarf einige Male mit einem Teigschaber abkratzen. Probieren und nach Geschmack mehr Salz\/Essig\/Senf hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

In einen geschlossenen Beh\u00e4lter f\u00fcllen und entweder sofort servieren oder einige Stunden im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, die Ma\u00dfangaben und die N\u00e4hrwertangaben<\/strong> findest du unten im Rezept.<\/p>\n

\"Cashewn\u00fcsse,\"p\u00fcrierte<\/p>\n

Wie verwenden?<\/h2>\n

Dieser vegane Mayo-Ersatz kann auf die gleiche Weise verwendet werden wie die regul\u00e4re Version. Einige meiner bevorzugten Optionen sind;<\/p>\n