{"id":7657,"date":"2020-10-29T16:53:07","date_gmt":"2020-10-29T20:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7657"},"modified":"2024-05-17T10:49:14","modified_gmt":"2024-05-17T14:49:14","slug":"gebratener-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/gebratener-reis\/","title":{"rendered":"Gebratener Reis mit Gem\u00fcse (asiatische Reispfanne)"},"content":{"rendered":"

Gebratener Reis mit Gem\u00fcse und Knoblauch nach Hibachi-Art! Diese asiatische Reispfanne ist geschmackvoll, vielseitig, preiswert und kann in 15 Minuten zubereitet werden – eine fantastische Option f\u00fcr ein Abendessen unter der Woche. Au\u00dferdem dieses Bratreis-Rezept fleischfrei, vegan (ohne Ei), einfach zu machen und glutenfrei!<\/em><\/p>\n

\"Gebratener<\/p>\n

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Japanischer gebratener Reis (auch bekannt als ‚Fried Rice‘, ‚Yakimeshi‘ oder ‚Chahan‘) ist ein einfaches, preiswertes und schmackhaftes Reisgericht, das aus Reis, Gew\u00fcrzen und Gem\u00fcse besteht. Traditionell wird dem Gericht auch Ei beigef\u00fcgt – obwohl das bei dieser veganen Version nat\u00fcrlich weggelassen wird. Im Abschnitt „Variationen<\/strong>“ unten findest du jedoch eine Version mit veganem R\u00fchrei!<\/p>\n

\u00c4hnlich wie mein k\u00fcrzlich ver\u00f6ffentlichtes Rezept f\u00fcr scharfe Nudeln<\/strong><\/a> ist dieser Hibachi-Bratreis ein weiteres ausgezeichnetes Rezept f\u00fcr die Verwertung von Essensresten. Ich liebe es, dieses Rezept Mitte der Woche zu machen, wenn ich Reisreste im K\u00fchlschrank habe und au\u00dferdem verschiedene Gem\u00fcsesorten und Tofu zur Verf\u00fcgung stehen, die verwendet werden m\u00fcssen. Tats\u00e4chlich ist es bei diesem Gericht empfehlenswert vorgekochten Reis zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.<\/p>\n

\"Japanischer<\/p>\n

Japanischer Bratreis mit Knoblach in 15 Minuten<\/h2>\n

Falls du dich fragst, was dieses Rezept „japanisch“ macht? Der Hauptunterschied zwischen japanischen und anderen asiatischen Bratreis-Gerichten (d.h. thail\u00e4ndisch, chinesisch, indisch usw.) liegt in der Art des verwendeten Reises. F\u00fcr eine authentische japanische Version wird kurz k\u00f6rniger Reis verwendet. Dadurch erh\u00e4lt das Reisgericht eine leicht kaubare, schmackhafte Textur. Du kannst f\u00fcr dieses Rezept aber auch lang k\u00f6rnigen Reis verwenden (das mache ich ehrlich gesagt recht oft).<\/p>\n

Die mit Tamari und Knoblauch angereicherte Reispfanne erinnert mich an viele Teppanyaki\/Hibachi-Reisgerichte nach japanischer Art, die ich fr\u00fcher in Restaurants gegessen habe. Vor allem, wenn sie mit aromatischen „Umami Zutaten“ wie Pilzen und frischem Gr\u00fcn wie Edamame und Fr\u00fchlingszwiebeln kombiniert werden.<\/p>\n

\"Reispfanne<\/p>\n

Was ist Gebratener Hibachi Reis?<\/h2>\n

Hibachi ist eine traditionelle japanische Kochmethode, bei der ein hitzebest\u00e4ndiger runder Topf\/Beh\u00e4lter „Hibachi“ (w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „Feuerschale“) mit brennender Holzkohle gef\u00fcllt und zum Erhitzen einer Herdplatte verwendet wird. Es wird oft mit japanischen Teppanyaki-Restaurants in Verbindung gebracht, in denen die Gerichte auf einer super hei\u00dfen, gro\u00dfen eisernen Kochplatte (anstelle von Bratpfannen\/T\u00f6pfen\/Woks) vor den Tischen der G\u00e4ste zubereitet werden.<\/p>\n

Leider sind Teppanyaki-Restaurants (obwohl sie mit ihren Messerfertigkeiten beeindrucken) normalerweise nicht sehr veganfreundlich. Es ist auch nicht leicht, ihre Kochmethoden von zu Hause aus zu reproduzieren (es sei denn, du hast zuf\u00e4llig eine massive Eisenkochplatte hihi).<\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise ist dieses Rezept zu 100% vegan und kann problemlos zu Hause in einer Bratpfanne\/Wok zubereitet werden. Es ist auch ges\u00fcnder als gebratener Reis vom Asiaten, aber dennoch geschmackvoll<\/strong>!<\/p>\n

Hinweis* Dieser Knoblauch Reis \u00e4hnelt einem philippinischen Reisgericht mit dem Namen „Sinang\u00e1g<\/strong>„, bei dem ebenfalls vorgekochter Reis und viel Knoblauch verwendet wird.<\/em><\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Gebratener Reis mit Gem\u00fcse – Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Erster Schritt: Knoblauch anbraten<\/strong><\/p>\n

\u00d6l in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzuf\u00fcgen – Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 60 Sekunden braten.<\/p>\n

Zweiter Schritt: Das Gem\u00fcse anbraten<\/strong><\/p>\n

Die fein gehackten M\u00f6hren und Champignons dazugeben und ca. 2-3 Minuten garen lassen. Dann Edamame, Salz und Pfeffer hinzugeben und einige weitere Minuten braten.<\/p>\n

Dritter Schritt: Reis und Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/p>\n

Den gekochten Reis, Tamari und Mirin (falls verwendet) hinzugeben und unter R\u00fchren vermengen und anbraten. Mit gehackten gr\u00fcnen Zwiebeln garnieren und mit gebackenem Tofu oder Tempeh servieren. Guten Appetit!<\/p>\n

Du kannst optional eine zus\u00e4tzliche Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, leicht anbraten und dann den Fried Rice damit garnieren.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, die Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertangaben<\/strong> sind im Rezept unten zu finden.<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Wie servieren und aufbewahren?<\/h2>\n

Serviere den Knoblauchreis als Beilage oder Hauptgericht zusammen mit z.B. Tofu. S\u00fc\u00df Sauer Teriyaki Tofu<\/strong><\/a> z\u00e4hlt zu meinen Favoriten. Du kannst die asiatische Reispfanne auch mit einer veganen Yum-Yum-Sauce verfeinern.<\/p>\n

Bewahre etwaige Reste in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 3 Tage<\/strong> im K\u00fchlschrank auf. Erw\u00e4rme den Reis in der Mikrowelle oder auf dem Herd.<\/p>\n

\"Japanischer<\/p>\n

N\u00fctzliche Rezepthinweise<\/h2>\n