{"id":7633,"date":"2020-10-25T19:10:14","date_gmt":"2020-10-25T19:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7633"},"modified":"2021-06-04T14:48:56","modified_gmt":"2021-06-04T18:48:56","slug":"veganer-schokopudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/veganer-schokopudding\/","title":{"rendered":"Schokopudding selber machen (einfach, vegan)"},"content":{"rendered":"

Dies ist ein reichhaltiger, dekadenter und cremiger Schokoladenpudding, perfekt als veganer Nachtisch f\u00fcr die ganze Familie! Das Rezept ist super einfach zu machen und beinhaltet nur 7 g\u00e4ngige Zutaten. Ein Schokopudding ohne Milch und ohne Ei, der auch ohne raffinierten Zucker hergestellt werden kann!<\/em><\/p>\n

\"veganer<\/p>\n

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Im Laufe der Jahre habe ich mehrere Schoko-Pudding-Rezepte ausprobiert, von beeindruckenden 3-Zutaten-Versionen bis hin, zu langen und komplizierten Methoden. Ich habe mich durch unz\u00e4hlige Pudding Rezepte auf der Suche nach dem perfekten Rezept „durchgearbeitet“. Ich kann offiziell verk\u00fcnden, dass ich es gefunden habe!<\/p>\n

\"R\u00fchren<\/p>\n

Ein dekadenter und cremiger Schokoladenpudding<\/h2>\n

Dieser selbstgemachte Schokopudding besteht aus nur sieben einfachen Zutaten und ist cremig, dekadent, reichhaltig und schokoladig, mit einer geschmeidigen, samtigen Textur. Dennoch sind weder Milchprodukte noch Eier in diesem Rezept enthalten. Tats\u00e4chlich ist dieses Pudding-Rezept auch glutenfrei und sojafrei, kann paleo-freundlich und ohne raffinierten Zucker zubereitet werden und l\u00e4sst sich sehr schnell herstellen.<\/p>\n

Es gibt keine „versteckten“ Zutaten wie Avocado, K\u00fcrbis oder Seidentofu in diesem veganen Pudding Rezept. Denn so sehr ich „versteckte“ Zutaten-Rezepte liebe (wie meine S\u00fc\u00dfkartoffel-Brownies<\/strong><\/a>, gesunde Brownies<\/strong><\/a> mit Erbsen, Zucchini-Brownies<\/strong><\/a> oder diese Kichererbsen-Brownies<\/strong><\/a> beweisen k\u00f6nnen) – manchmal w\u00fcnsche ich mir etwas „unverf\u00e4lschtes“ und schokoladiges.<\/p>\n

Ich liebe es, Methoden f\u00fcr Gerichte zu entdecken, die einerseits allergen freundlich sind und andererseits Geschmack und Textur bewahren. Dieser Schokoladenpudding ist ein perfektes Beispiel f\u00fcr genau das. Serviere ihn Freunden und Familie – auch Nicht-Veganer werden diesen Pudding lieben!<\/p>\n

\"Schokocreme<\/p>\n

Die Zutaten<\/h2>\n

Pflanzenmilch:<\/strong> Ich bevorzuge Kokosmilch, Cashew- oder Mandelmilch. Wie d\u00fcnn die Pflanzenmilch ist, beeinflusst jedoch die Textur des Puddings. Veganer Schokopudding mit Kokosmilch aus der Dose ist dicker und cremiger als ein Pudding mit einem Pflanzendrink.<\/p>\n

Speisest\u00e4rke (Maisst\u00e4rke) \/ Pfeilwurzelmehl:<\/strong> Beide k\u00f6nnen im Verh\u00e4ltnis 1:1 verwendet werden. Die Textur \u00e4ndert sich leicht, je nachdem, was du verwendest. Von der Benutzung von Tapiokamehl rate ich ab, da es den Pudding eher „glitschig“ als cremig und geschmeidig machen kann.<\/p>\n

Zucker:<\/strong> Ich verwende gerne unraffinierten Zucker wie Kokosbl\u00fctenzucker. Verwende jedoch den Zucker, den du zur Hand hast. F\u00fcr einen Schokopudding ohne Zucker kannst du ein S\u00fc\u00dfungsmittel wie Erythrit benutzen.<\/p>\n

Vegane Schokolade:<\/strong> Die Zugabe von Schokolade f\u00fchrt zu einem reichhaltigeren, festeren Pudding. Du kannst auch mit dem Kakaoanteil experimentieren und wie er den Geschmack beeinflusst. Ich mag Zartbitterschokolade, 70+%.<\/p>\n

Kakaopulver:<\/strong> Verwende unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver. Du k\u00f6nntest auch rohes Kakaopulver benutzen, allerdings wird es bitterer sein und ben\u00f6tigt m\u00f6glicherweise zus\u00e4tzliche S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Erdnussmus:<\/strong> Die Zugabe von Erdnussmus ergibt einen reichhaltigeren und schmackhafteren Pudding. Du kannst jedes Nussmus deiner Wahl verwenden (z.B. Mandelmus). Benutze Sonnenblumenkernmus f\u00fcr eine nussfreie Version.<\/p>\n

Vanilleextrakt:<\/strong> Oder Vanillepaste. Verwende echte Vanille f\u00fcr einen Paleo-Schokoladenpudding.<\/p>\n

Meersalz:<\/strong> Um die Geschmackstiefe der Schokolade zu verst\u00e4rken. Optional kannst du den chocolate pudding auch mit etwas grobem Meersalz bestreuen.<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Schokopudding selber machen, Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Erster Schritt: Die Zutaten vermischen<\/strong><\/p>\n

In einem mittelgro\u00dfen Kochtopf alle Zutaten mit Ausnahme von Vanilleextrakt, Erdnussmus und Schokolade miteinander vermischen. So lange mit dem Schneebesen r\u00fchren, bis sich die St\u00e4rke vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat, erst dann den Herd einschalten. Dieser Schritt ist wichtig, um Kl\u00fcmpchen zu vermeiden.<\/p>\n

Zweiter Schritt: Den Pudding kochen<\/strong><\/p>\n

Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei h\u00e4ufig r\u00fchren. Sobald der Pudding zu kochen beginnt, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und ca. 30-60 Sekunden lang kontinuierlich r\u00fchren. W\u00e4hrend dieser Zeit beginnt der Pudding einzudicken.<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Dritter Schritt: Hinzuf\u00fcgen der verbleibenden Zutaten<\/strong><\/p>\n

Den Pudding vom Herd nehmen, Vanilleextrakt, Erdnussmus und vegane Schokolade (falls verwendet) hinzuf\u00fcgen. Mit dem Schneebesen r\u00fchren, bis alles vollst\u00e4ndig geschmolzen ist und keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind.<\/p>\n

\"Erdnussmus,<\/p>\n

Vierter Schritt: In Gl\u00e4ser f\u00fcllen<\/strong><\/p>\n

Z\u00fcgig in Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit Frischhaltefolie abdecken (f\u00fcr einen Pudding ohne Haut). Einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen, bis der Pudding fest wird, dann genie\u00dfen!<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, die Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertangaben<\/strong> sind im Rezept unten zu finden.<\/p>\n

\"Gekochter<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Dieser vegane Pudding ist ein wunderbares Dessert f\u00fcr die ganze Familie. Kinder lieben ihn auch! Serviere den Schokopudding in Gl\u00e4sern, in Auflauff\u00f6rmchen oder Schnapsgl\u00e4sern, wahlweise mit Sahne (vegan), einem Hauch Kakaopulver oder gehobelter Schokolade und einigen Beeren. Du k\u00f6nntest auch ein schnelles Beeren-Coulis zubereiten, oder den Schoko-Pudding mit N\u00fcssen, Kokosflocken usw. garnieren.<\/p>\n

Dies ist ein recht gesunder Pudding (je nachdem, welche Milch, welchen Zucker usw. du verwendest). Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, je nachdem, ob du ein leichteres oder ein dekadenteres Dessert m\u00f6chtest.<\/p>\n

\"Selbstgemachtes<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Dieser Schokoladenpudding l\u00e4sst sich hervorragend im Voraus zubereiten. Ich bereite ihn gerne am Tag vor dem Servieren zu und lasse die Gl\u00e4ser \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank fest werden. Wenn du den Pudding noch am selben Tag genie\u00dfen willst, denk daran: Je flacher das Glas, desto schneller wird der Pudding fest.<\/p>\n

Du kannst ihn bis zu 3 Tage<\/strong> im K\u00fchlschrank aufbewahren. Aufgrund der Maisst\u00e4rke im Rezept glaube ich nicht, dass man den Pudding gut einfrieren kann – allerdings habe ich das noch nie ausprobiert. Andererseits h\u00e4lt sich der Pudding nie lange genug in meinem K\u00fchlschrank, um ein Einfrieren zu rechtfertigen!<\/p>\n

\"Queraufnahme<\/p>\n

N\u00fctzliche Rezept-Tipps & Variationen:<\/h2>\n