{"id":7614,"date":"2020-10-22T21:08:31","date_gmt":"2020-10-22T21:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7614"},"modified":"2020-10-23T04:19:17","modified_gmt":"2020-10-23T04:19:17","slug":"scharfe-nudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/scharfe-nudeln\/","title":{"rendered":"Scharfe Nudeln | asiatische Reisnudeln"},"content":{"rendered":"

Scharfe Nudeln – ein einfaches, aber \u00e4u\u00dferst geschmackvolles Thai-Nudelgericht – f\u00fcr alle, die keine Angst vor ein bisschen Sch\u00e4rfe haben! In weniger als 20 Minuten zubereitet, ist diese asiatische Nudelpfanne eine schnelle Mahlzeit zur Wochenmitte. Au\u00dferdem ist dieses Rezept glutenfrei, fleischfrei, vegan und ges\u00fcnder als diverse Instant-Nudelpackungen!<\/em><\/p>\n

\"scharfe<\/p>\n

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Das Jahr 2020 – ein sehr „ungew\u00f6hnliches“ Jahr – was einen dazu bewegt \u00f6fter mal seltsame Dinge zu tun. Wie zum Beispiel jede Menge YouTube-Videos \u00fcber „Spicy Noodle Challenges“ anzusehen… Videos mit dem Titel „Ich esse die sch\u00e4rfsten Nudeln der Welt“ haben es mir seltsamerweise angetan. Es gibt tats\u00e4chlich Leute, die sich 15 Packungen dieser „Korean Fire Noodles“ reinziehen.<\/p>\n

Ich pers\u00f6nlich k\u00f6nnte wahrscheinlich maximal anderthalb P\u00e4ckchen solcher super scharfen Asianudeln essen. Doch jedes Mal, wenn ich mir eines dieser Videos anschaue, bekomme ich Lust darauf, auch so etwas zu essen. Daher gibt es heute mein Rezept f\u00fcr selbstgemachte scharfe Nudeln.<\/p>\n

\"scharfe<\/p>\n

Scharfe Thai-Nudeln in 20 Minuten<\/h2>\n

Wenn man scharfe Nudeln selber macht, kann man die Sch\u00e4rfe nach Belieben anpassen, viele frische Zutaten hinzuf\u00fcgen und meidet gleichzeitig die in den Nudelpackungen enthaltenen Konservierungsstoffe. Dar\u00fcber hinaus ist diese asiatische Nudelpfanne, wie die meisten Nudelgerichte, eine tolle „Resteverwertung“ f\u00fcr das Gem\u00fcse, das man au\u00dferdem vielleicht schon im K\u00fchlschrank oder in der Speisekammer hat.<\/p>\n

Gebratene Nudeln sind auch sehr gut anpassbar – man kann die Nudelsorte variieren, den Sch\u00e4rfegrad \u00e4ndern, das Gem\u00fcse, und etwaige Beilagen nach Belieben austauschen. Du selbst kannst entscheiden welche Extras du in deinen Asia Nudeln haben m\u00f6chtest (Tofu passt zum Beispiel auch super)!<\/p>\n

Mit einer Kombination aus milden Paprikaschoten, scharfer Chili, Knoblauch, Ingwer, Fr\u00fchlingszwiebeln, Tomatenmark und Sriracha – verfeinert mit einer s\u00fc\u00dfen und pikanten Sauce, fehlt es diesen Chili-Nudeln definitiv nicht an Geschmack! Also, lass uns gleich beginnen. Hier siehst du die Hauptzutaten:<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Wie macht man scharfe Nudeln?<\/h2>\n

Schritt 1: Nudeln kochen<\/strong><\/p>\n

Zuerst die Reisnudeln (oder Nudeln nach Wahl) in Salzwasser al dente kochen (Vorsicht, dass sie nicht zu lange kochen!). Dann das Kochwasser abgie\u00dfen.<\/p>\n

Schritt 2: Gem\u00fcse anbraten<\/strong><\/p>\n

\u00d6l in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze unter h\u00e4ufigem R\u00fchren etwa 1 Minute anbraten. Die scharfe Chilischote, die Paprikaschoten, das Wei\u00df der Fr\u00fchlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und ger\u00e4uchertes Paprikapulver hinzuf\u00fcgen. Unter h\u00e4ufigem R\u00fchren ca. 4 Minuten anbraten. Dann Tomatenmark und Sriracha (oder deine bevorzugte scharfe Sauce) hinzugeben.<\/p>\n

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Schritt 3: Die Sauce herstellen<\/strong><\/p>\n

In der Zwischenzeit alle Saucen-Zutaten (Gem\u00fcsebr\u00fche, dunkle Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Maisst\u00e4rke, Sesam\u00f6l und rote Chiliflocken) in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit einem Schneebesen verr\u00fchren.<\/p>\n

Schritt 4: Sauce in die Pfanne gie\u00dfen<\/strong><\/p>\n

Die Sauce in die Pfanne gie\u00dfen, zum Kochen brngen und etwa 1 Minute k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Schritt 5: Die Nudeln hinzuf\u00fcgen<\/strong><\/p>\n

Die gekochten Nudeln hinzugeben und mit der Sauce vermischen. Eine weitere Minute anbraten, abschmecken und ggf. die Gew\u00fcrze anpassen.<\/p>\n

Schritt 6: Servieren<\/strong><\/p>\n

Mit dem gr\u00fcnen Teil der Fr\u00fchlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Als Haupt- oder Beilage, wahlweise mit Tofu servieren.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, Mengenangaben und N\u00e4hrwertangaben<\/strong> findest du unten im Rezept.<\/p>\n

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Aufbewahrung<\/h2>\n

Bewahre eventuell \u00fcbrig gebliebene scharfe Nudeln in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 3 Tage<\/strong> im K\u00fchlschrank auf. Die Reste k\u00f6nnen kalt\/bei Zimmertemperatur gegessen oder in der Mikrowelle\/auf dem Herd aufgew\u00e4rmt werden.<\/p>\n

Dieses Gericht kann m\u00f6glicherweise problemlos eingefroren werden, jedoch habe ich es noch nicht ausprobiert. Reisnudeln lassen sich gut einfrieren, allerdings kann sich die Beschaffenheit des Gem\u00fcses ver\u00e4ndern.<\/p>\n

\"Nudelpfanne<\/p>\n

N\u00fctzliche Rezept-Hinweise & Variationen<\/h2>\n