{"id":7492,"date":"2020-10-11T18:35:59","date_gmt":"2020-10-11T18:35:59","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7492"},"modified":"2020-10-11T18:35:59","modified_gmt":"2020-10-11T18:35:59","slug":"sweet-potato-caserole-suesskartoffel-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/sweet-potato-caserole-suesskartoffel-auflauf\/","title":{"rendered":"Sweet Potato Casserole (S\u00fc\u00dfkartoffel-Auflauf)"},"content":{"rendered":"

Dieser S\u00fc\u00dfkartoffel-Auflauf ist eine einfache und k\u00f6stliche klassische Beilage oder ein Dessert f\u00fcrs amerikanische Thanksgiving (und andere Festtage). Die Sweet Potato Casserole wird mit einem leckeren Pekannuss-Streusel-Topping \u00fcberbacken, das glutenfrei, vegan und eifrei ist.<\/em><\/p>\n

\"Vegan<\/p>\n

Ich muss zugeben, dass S\u00fc\u00dfkartoffeln jahrelang immer nur als Teil herzhafter, pikanter Gerichte auf meinem Tisch landeten. Bis ich erkannte, wie wunderbar sie zu Desserts wie diesen S\u00fc\u00dfkartoffel-Brownies<\/strong><\/a> oder diesen S\u00fc\u00dfkartoffel-Muffins<\/strong><\/a> passen.<\/p>\n

Als ich meine erste Sweet Potato Casserole probierte, war ich sofort \u00fcberzeugt! Dieser amerikanische Thanksgiving-Klassiker spielt mit der nat\u00fcrlichen S\u00fc\u00dfe von S\u00fc\u00dfkartoffeln, wertet sie aber mit einer k\u00f6stlichen Kombination aus Gew\u00fcrzen, S\u00fc\u00dfungsmittel und einem leckeren Pekannuss-Streusel-Topping noch weiter auf.<\/p>\n

Es gibt traditionell zwei Arten, dieses Gericht zu servieren. Bei der einen werden Marshmallows verwendet und bei der anderen (meiner bevorzugten Variante) werden Streusel benutzt. Ich liebe diese weniger s\u00fc\u00dfe Variante, besonders wenn sie als Beilage zu einem gro\u00dfen Festtagsessen serviert wird.<\/p>\n

\"vegan<\/p>\n

Gesunder S\u00fc\u00dfkartoffelauflauf<\/h2>\n

Dieser gesunde S\u00fc\u00dfkartoffelauflauf schafft es, den Zuckergehalt zu reduzieren, indem er sich mehr auf die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe der Kartoffeln verl\u00e4sst, ohne seine dekadente Qualit\u00e4t zu verlieren. Du kannst den Zuckergehalt sogar noch weiter reduzieren – schau dir hierzu meine Rezepthinweise f\u00fcr ein paar Tipps an!<\/p>\n

Au\u00dferdem habe ich selbstverst\u00e4ndlich weder Eier noch Milchprodukte verwendet, um eine k\u00f6stliche vegane Sweet Potato Casserole zu kreieren. Tats\u00e4chlich ist dieser s\u00fc\u00dfe Auflauf so cremig und dekadent, dass niemand vermuten w\u00fcrde, dass er vegan und glutenfrei ist.<\/p>\n

Hier kannst du sehen, welche Zutaten ich f\u00fcr das Pekannuss-Streusel-Topping<\/strong> verwendet habe:<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Sweet Potato Casserole Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass es super einfach herzustellen ist und nur wenige Schritte erfordert. Au\u00dferdem ist es sehr einfach zuzubereiten (Tipps findest du im Abschnitt „Hinweise zur Aufbewahrung“).<\/p>\n

Erster Schritt:<\/strong> Zuerst die S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len und in ca. 2,5 cm gro\u00dfe, gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

Zweiter Schritt:<\/strong> Die St\u00fccke in einen gro\u00dfen Topf geben und mit Wasser bedecken, dann zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten, oder bis sie gar sind, k\u00f6cheln lassen. Wenn sie fertig sind, abgie\u00dfen und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Dritter Schritt:<\/strong> Dann den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und eine mittelgro\u00dfe Auflaufform mit \u00d6l einfetten.<\/p>\n

Vierter Schritt:<\/strong> Zucker, Kokosmilch, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz in die Sch\u00fcssel (in der sich die gekochten S\u00fc\u00dfkartoffeln befinden) geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen oder ein elektrisches Handr\u00fchrger\u00e4t verwenden. Die Mischung abschmecken und die Gew\u00fcrze und den Zucker nach Belieben anpassen.<\/p>\n

F\u00fcnfter Schritt:<\/strong> Das S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree in die Auflaufform geben und mit einem L\u00f6ffel oder Teigschaber glatt streichen.<\/p>\n

Sechster Schritt:<\/strong> Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen und mit einem L\u00f6ffel umr\u00fchren, dann den Ahornsirup und die vegane Margarine hinzuf\u00fcgen. Mit den H\u00e4nden oder einer Gabel zerkleinern\/mischen, bis sich Kr\u00fcmel bilden, dann die gehackten Pekann\u00fcsse unterr\u00fchren.<\/p>\n

Siebter Schritt:<\/strong> Die S\u00fc\u00dfkartoffelmasse mit dem Pekannuss-Streusel-Topping bestreuen und unbedeckt 30-35 Minuten oder bis die Streusel anfangen, goldbraun zu werden, backen. Dann servieren und genie\u00dfen!<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, die Ma\u00dfangaben und die N\u00e4hrwertangaben<\/strong>\u00a0findest du wie immer im ausdruckbaren Rezept unten.<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Serviere diesen S\u00fc\u00dfkartoffelauflauf als Beilage an Festtagen\/Weihnachten oder als Dessert.<\/p>\n

Ich liebe es, ihn zusammen mit einigen meiner anderen veganen Festtagsgerichte wie diesem Gr\u00fcne-Bohnenauflauf<\/strong><\/a> oder diesem veganen Hackbraten<\/strong><\/a> zu servieren.<\/p>\n

F\u00fcr noch mehr Dekadenz kannst du jede Portion mit ein wenig zus\u00e4tzlicher veganer Margarine verfeinern.<\/p>\n

Wenn du den Auflauf als Dessert servierst, kannst du ein wenig ges\u00fc\u00dfte Kokossahne (oder Sahne deiner Wahl) hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

\"Horizontal<\/p>\n

Hinweise zur Aufbewahrung<\/h2>\n

Bewahre die Reste abgedeckt 3-5 Tage im K\u00fchlschrank<\/strong> auf. Du kannst sie in der Mikrowelle oder im Backofen wieder aufw\u00e4rmen.<\/p>\n

Ebenfalls kannst du dieses Gericht auch mit zwei Methoden im Voraus zubereiten<\/strong>:<\/p>\n

    \n
  1. Bereite die S\u00fc\u00dfkartoffelmischung im Voraus vor und lasse sie \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank stehen, dann kannst du die Streuselmischung einfach kurz vor dem Backen zubereiten.<\/li>\n
  2. Bereite beide Mischungen im Voraus vor, aber halte sie voneinander getrennt. Andernfalls werden die Streusel „durchweicht“, wenn sie auf der S\u00fc\u00dfkartoffel-Mischung bleiben.<\/li>\n<\/ol>\n

    Wenn der S\u00fc\u00dfkartoffel-Auflauf direkt aus dem K\u00fchlschrank gebacken wird, ist es am besten, ihn ein paar Minuten zus\u00e4tzlich im Ofen zu lassen.<\/p>\n

    \"Close-up<\/p>\n

    N\u00fctzliche Rezepthinweise<\/h2>\n