{"id":7395,"date":"2020-09-27T18:22:43","date_gmt":"2020-09-27T18:22:43","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7395"},"modified":"2020-09-27T18:22:43","modified_gmt":"2020-09-27T18:22:43","slug":"maisbrot-cornbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/maisbrot-cornbread\/","title":{"rendered":"Maisbrot Rezept | Cornbread, glutenfrei"},"content":{"rendered":"

Dieses amerikanische Cornbread ist reichhaltig, saftig, wohlschmeckend und zudem einfach herzustellen! Maisbrot eignet sich perfekt zum Servieren zu vielen s\u00fc\u00dfen und herzhaften Gerichten wie Chilis und Eint\u00f6pfen. Au\u00dferdem ist dieses Rezept vegan, eifrei, glutenfrei <\/strong>und kann ohne raffinierten Zucker<\/strong> hergestellt werden!<\/em><\/p>\n

\"Ahornsirup<\/p>\n

Saftiges Cornbread ohne Eier<\/h2>\n

Wir befinden uns offiziell in der Herbstsaison. Vielerorts werden sich die B\u00e4ume bald in wundersch\u00f6ne Bernstein- und Rott\u00f6ne verf\u00e4rben, die Menschen werden sich in dicke Schals und Handschuhe h\u00fcllen, K\u00fcrbisse werden \u00fcberall erscheinen, und wir werden anfangen, wohltuende Herbstrezepte zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Mein September\/Oktober hier in den Tropen sieht zugegebenerma\u00dfen etwas anders aus als in den meisten anderen L\u00e4ndern, aber das hei\u00dft nicht, dass ich mich nicht in eine herbstliche Stimmung versetzen kann. Maisbrot kann man das ganze Jahr \u00fcber essen. Aber mit dem Zusatz von K\u00fcrbisp\u00fcree und vielen gem\u00fctlichen Herbst-\/Wintergerichten zum Servieren – z\u00e4hle ich dies offiziell zu meinem ersten Herbstrezept der Saison.<\/p>\n

Wenn ich an Cornbread denke, stelle ich mir vor, wie man damit deftige So\u00dfen in herzhaften Gerichten wie Chilis und Suppen aufnehmen kann.<\/p>\n

Dieses Brot ist weich und saftig, und das ganz ohne Milchprodukte, Eier und Gluten. Und w\u00e4hrend traditionelles Cornbread vielleicht etwas luftiger und etwas weniger kr\u00fcmelig ist, bin ich nach einigen Experimenten mit der Textur von diesem glutenfreien Maisbrot sehr zufrieden. Es ist nicht zu schwer, oder trocken und hat einen wunderbaren Geschmack.<\/p>\n

\"6<\/p>\n

Was ist Maisbrot?<\/h2>\n

Zwar gibt es eine Debatte \u00fcber den Ursprung dieses Gerichts, doch scheint es von den Ureinwohnern Amerikas zu stammen. Cornbread ist sehr beliebt in den USA und wird gerne als Beilage serviert.<\/p>\n

Das Rezept besteht aus Maismehl (in einigen L\u00e4ndern als Polenta bezeichnet), um ein fluffiges, reichhaltiges, s\u00fc\u00dfes und schmackhaftes schnelles Brot herzustellen.<\/p>\n

Es gibt zwar verschiedene Varianten von Maisbrot, darunter auch gebackenes und gebratenes, aber das traditionelle Rezept enth\u00e4lt Eier, Gluten und oft Buttermilch und deshalb konnte ich es jahrelang nicht genie\u00dfen.<\/p>\n

Im Vergleich dazu enth\u00e4lt dieses vegane Maisbrot Rezept keine Eier, Milchprodukte oder Gluten und hat dennoch die weiche Textur und den leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack, den ich mir gew\u00fcnscht habe.<\/p>\n

Dieses Rezept wird der Einfachheit halber im Ofen gebacken. Wenn du die Geduld hast, zu warten, bis es abgek\u00fchlt ist, bevor du es mit veganer Butter bestreichst und anschlie\u00dfend genie\u00dft, dann hast du meinen Respekt. Ich scheitere n\u00e4mlich immer wieder daran, haha!<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

Maisbrot Backen Schritt-f\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Erster Schritt:<\/strong> Zun\u00e4chst eine 15 cm x 23 cm oder 20 x 20 cm gro\u00dfe Backform einfetten (oder mit Backpapier auslegen) und den Ofen auf 190 Grad Celius vorheizen.<\/p>\n

Zweiter Schritt:<\/strong> In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel das glutenfreie Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mit einem L\u00f6ffel oder Schneebesen vermischen.<\/p>\n

Dritter Schritt:<\/strong> Dann in einer anderen Sch\u00fcssel die Pflanzenmilch, den Essig, das K\u00fcrbisp\u00fcree und das \u00d6l verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend werden die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gegossen und mit einem Schneebesen oder elektrischen Handr\u00fchrger\u00e4t vermischt.<\/p>\n

Vierter Schritt:<\/strong> Du kannst etwas vom Teig probieren und nach Belieben mehr S\u00fc\u00dfungsmittel hinzuf\u00fcgen. Dann den Teig in die vorbereitete Form gie\u00dfen.<\/p>\n

F\u00fcnfter Schritt:<\/strong> Etwa 30 Minuten backen (je nach Form kann es schneller gehen oder l\u00e4nger dauern). Anschlie\u00dfend mit einem Zahnstocher in die Mitte des Maisbrots stechen, um zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn es sauber herauskommt (kr\u00fcmelig ist ok, aber nicht nass), dann ist es fertig.<\/p>\n

Jetzt musst du es nur noch abk\u00fchlen lassen (wenn du die Geduld hast!), in St\u00fccke schneiden und genie\u00dfen!<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, die Ma\u00dfangaben und die N\u00e4hrwertangaben<\/strong> findest du wie immer im untenstehenden Rezept.<\/p>\n

\"6\"Gelbes<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Eines der besten Dinge am Mais-Brot ist seine Vielseitigkeit. Ich kann zwar nicht aufh\u00f6ren, davon zu schw\u00e4rmen, wie toll man damit Saucen \u201caufsaugen\u201d kann, aber es kann auch mit s\u00fc\u00dfen Toppings serviert werden. Hier sind einige meiner Lieblingsoptionen:<\/p>\n