{"id":7379,"date":"2020-09-23T18:21:10","date_gmt":"2020-09-23T18:21:10","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7379"},"modified":"2020-09-23T18:21:10","modified_gmt":"2020-09-23T18:21:10","slug":"djuvec-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/djuvec-reis\/","title":{"rendered":"Djuvec Reis Rezept | Gem\u00fcsereis mit Ajvar"},"content":{"rendered":"

Dieser Djuvec Reis (Djuwetschreis) ist eine einfache, gesunde und \u00fcberaus anpassbare Beilage oder Hauptgericht. Serviere ihn zu einer Mahlzeit unter der Woche oder bei Partys, Potlucks und BBQ’s. Au\u00dferdem ist dieses Rezept glutenfrei<\/strong>, fettarm<\/strong>, vegan<\/strong> und wird in nur einem Topf\/Pfanne zubereitet!<\/em><\/p>\n

\"Djuvec<\/p>\n

Geschmackvoller Reis mit Gem\u00fcse<\/h2>\n

Heute m\u00f6chte ich ein Rezept mit dir teilen was ich richtig toll finde: Djuvec Reis.<\/p>\n

Dieses Gericht ist in S\u00fcdosteuropa (einschlie\u00dflich Serbien, Bosnien, Kroatien und anderen Balkanl\u00e4ndern) beliebt. Es ist auch in Deutschland und \u00d6sterreich sehr popul\u00e4r – obwohl es keinen deutschen\/\u00f6sterreichischen Ursprung hat.<\/p>\n

Der Name des Gerichts variiert zudem je nach Land; G\u00fcve\u00e7 und \u0110uve\u010d in der T\u00fcrkei und in Bosnien, Gyuvech in Bulgarien, Giouvetsi in Griechenland usw.<\/p>\n

\"Gem\u00fcsereis<\/p>\n

Was ist Djuvec?<\/h2>\n

Djuvec (ausgesprochen Djuwetsch) ist ein sehr verbreitetes Gericht, das sich vom t\u00fcrkischen Wort G\u00fcve\u00e7 ableitet. Es bezieht sich auf eine Art Tontopf, der zur Zubereitung von Eintopf-Gerichten mit vor allem Fleisch und Gem\u00fcse verwendet wird.<\/p>\n

In Serbien bezieht sich Djuvec auf einen geschichteten Schmortopf mit Gem\u00fcse, Fleisch und Reis, der oft mit einer Schicht Tomaten belegt wird, die beim Kochen karamellisieren.<\/p>\n

Im Vergleich dazu ist Djuvec Reis ein Eintopf-Gericht, das Gem\u00fcse, Reis und Gew\u00fcrze kombiniert und dann traditionell als Beilage zu gegrilltem Fleisch wie Souvlaki, Gyros oder Cevapcici serviert wird. Das Beste daran ist, dass der Reis all die k\u00f6stlichen Aromen des Gem\u00fcses und der Gew\u00fcrze aufsaugt und dabei etwas wirklich Schmackhaftes und wohltuendes rauskommt.<\/p>\n

Dieses besondere Reisgericht ist vegan und glutenfrei und kombiniert die Aromen von Ajvar- und Vegeta-Salz zu einer einfachen, aber geschmacksintensiven Mahlzeit. Das Rezept kann zudem hervorragend angepasst werden, indem Zutaten hinzugef\u00fcgt oder weggelassen werden.<\/p>\n

\"Djuvec-Reis<\/p>\n

Was sind Ajvar und Vegeta?<\/h2>\n

Diese beiden Zutaten geben diesem Gem\u00fcsereis seinen typischen Geschmack und sind in vielen Superm\u00e4rkten und online erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Ajvar<\/strong><\/h3>\n

Ajvar ist eine beliebte Gew\u00fcrzpaste in der K\u00fcche der Balkanl\u00e4nder und der T\u00fcrkei – abgeleitet von dem Wort „havjar“, was Kaviar bedeutet.<\/p>\n

Die Paprikapaste enth\u00e4lt jedoch keine Zutaten aus dem Meer, sondern besteht haupts\u00e4chlich aus ger\u00f6stetem roten Paprikaschoten, Gew\u00fcrzen und \u00d6l, manchmal kombiniert mit Auberginen. Sie kann s\u00fc\u00df, mild oder scharf sein, je nachdem, welche Paprikas\/Chilis enthalten sind.<\/p>\n

Ajvar kann man auch selber machen, vorzugsweise w\u00e4hrend der Paprika-Saison (im Herbst) und dann in Gl\u00e4sern aufbewahren.<\/p>\n

Vegeta<\/strong><\/h3>\n

Vegeta ist ein kroatisches Gem\u00fcsesalz, das in S\u00fcdosteuropa sehr verbreitet ist und als fertiges Gew\u00fcrz aus Gem\u00fcse (Karotte, Pastinake, Sellerie, Petersilie, Zwiebel usw.) verwendet wird.<\/p>\n

Auch wenn es in diesem Rezept optional ist, wird es wie andere Gew\u00fcrzmischung benutzt – f\u00fcr Gem\u00fcse, Suppen, Nudeln, Reis, Kartoffeln usw. Anstelle von Vegeta kannst du einfach Gem\u00fcsebr\u00fchepulver verwenden.<\/p>\n

\"Djuwetschreis<\/p>\n

Djuvec Reis selber machen – Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Erster Schritt:<\/strong> Zun\u00e4chst das Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika hinzuf\u00fcgen und 3-4 Minuten leicht anbraten.<\/p>\n

Zweiter Schritt:<\/strong> Knoblauch, Ajvar, alle Gew\u00fcrze (jedoch nicht die frischen Kr\u00e4uter) und Reis hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Mischung leicht aromatisch ist.<\/p>\n

Dritter Schritt:<\/strong> Anschlie\u00dfend die zerkleinerten Tomaten und die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben, gut umr\u00fchren und die Mischung zum Kochen bringen.<\/p>\n

Vierter Schritt:<\/strong> Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten unter gelegentlichem R\u00fchren k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

F\u00fcnfter Schritt:<\/strong> Die Tiefk\u00fchlerbsen hinzugeben, umr\u00fchren und weitere 5-6 Minuten k\u00f6cheln lassen. Wenn du feststellst, dass zu viel Fl\u00fcssigkeit verdampft, dann f\u00fcge etwas mehr Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser hinzu.<\/p>\n

Sechster Schritt:<\/strong> Den Reis abschmecken und ggf. nachw\u00fcrzen. Mit frischer Petersilie garnieren und genie\u00dfen!<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> befinden sich wie immer im untenstehenden ausdruckbaren Rezept. Nachfolgend siehst du Schritt-f\u00fcr-Schritt-Fotos:<\/p>\n

\"6<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Du kannst Djuvec Reis zusammen mit veganen W\u00fcrstchen<\/strong><\/a> oder veganen Hackb\u00e4llchen<\/strong><\/a> servieren. Gerne kannst du auch einen Klecks veganen Schmand<\/strong><\/a> auf dieses gesunde Reisgericht geben.<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Eventuelle Reste vom Djuvecreis sollten in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 5 Tage im K\u00fchlschrank<\/strong> aufbewahrt werden. Alternativ kannst du ihn bis zu zwei Monate einfrieren<\/strong>.<\/p>\n

Du kannst den Reis in der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd aufw\u00e4rmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

\"veganer<\/p>\n

N\u00fctzliche Rezept-Tipps & Variationen:<\/h2>\n