{"id":7252,"date":"2020-09-04T01:52:35","date_gmt":"2020-09-04T01:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7252"},"modified":"2022-01-25T14:31:47","modified_gmt":"2022-01-25T18:31:47","slug":"frische-tomatensuppe-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/frische-tomatensuppe-vegan\/","title":{"rendered":"Vegane Tomatensuppe mit Nudeln"},"content":{"rendered":"

Diese frische vegane Tomatensuppe mit Nudeln ist alles, was man sich f\u00fcr eine herzhafte, wohltuende und leichte Mahlzeit w\u00fcnscht. Au\u00dferdem ist dieses One-Pot-Rezept einfach zu machen, vegan, fettarm und lecker.<\/em><\/p>\n

\"Fische<\/p>\n

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Ich bin ein gro\u00dfer Fan von Tomatensuppe, sie war sogar eine meiner Lieblingssuppen, als ich klein war! In der Vergangenheit war ich Eiskunstl\u00e4uferin (im Alter von 5 bis 17 Jahren) und habe viele L\u00e4nder in Europa bereist, weil ich an so vielen Wettk\u00e4mpfen teilgenommen habe. Jedes Mal, wenn meine Mutter und ich eine neue Eislaufhalle besuchten, ging ich zum Getr\u00e4nkeautomaten und kaufte mir eine Tomatensuppe. Mit Sicherheit waren diese Automatensuppen nicht besonders gesund, da sie wahrscheinlich viele Konservierungsstoffe und nat\u00fcrlich keine frischen Zutaten enthielten. Aber sie waren lecker und hielten mich warm.<\/p>\n

Jetzt, viele Jahre sp\u00e4ter, mache ich meine eigene selbstgemachte frische Tomatensuppe, die viel ges\u00fcnder <\/strong>und zudem vegan <\/strong>ist. Und obwohl ich leichte Gerichte liebe, mache ich meine vegane Tomatensuppe gerne mit Nudeln, weil ich dadurch viel l\u00e4nger satt bleibe.<\/p>\n

\"cremige<\/p>\n

Cremige, vegane One-Pot Tomatensuppe<\/h2>\n

Dieses Rezept ist superleicht in einem Topf zuzubereiten und enth\u00e4lt nur einfache Zutaten aus der Speisekammer, die du h\u00f6chstwahrscheinlich bereits zu Hause hast. Ich werde die Hauptzutaten nachfolgend auff\u00fchren:<\/p>\n

Zwiebel und Knoblauch<\/strong> – ich empfehle die Verwendung von frischen Zwiebeln und Knoblauch, da beide der Suppe viel Geschmack verleihen.<\/p>\n

Dosentomaten oder frische Tomaten<\/strong> – Ich bevorzuge frische Tomaten, aber du kannst auch Tomaten aus der Dose verwenden, wenn frische Tomaten gerade nicht in der Saison sind.<\/p>\n

Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong> – Gem\u00fcsebr\u00fche oder -fond verleiht der Suppe einen herrlichen Geschmack. Du kannst auch Wasser und einen Bouillonw\u00fcrfel verwenden.<\/p>\n

Nudeln<\/strong> – Ich habe Makkaroni verwendet, aber du kannst jede Nudelsorte deiner Wahl verwenden. Ich empfehle eher kleinere Nudelsorten.<\/p>\n

Vegane Sahne\/Creme oder Kokosmilch aus der Dose<\/strong> – Beides macht die Tomatensuppe cremig und schmackhaft. Oder verwende etwas veganen Schmand<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Veganer Parmesan<\/strong> – Ich habe selbstgemachten veganen Parmesan K\u00e4se<\/strong><\/a>\u00a0benutzt. Du kannst ihn weglassen und stattdessen Hefeflocken verwenden, die der Suppe einen k\u00e4sigen Geschmack verleihen.<\/p>\n

Frische und trockene Kr\u00e4uter<\/strong> – Ich verwende gerne Basilikum, Petersilie und Oregano f\u00fcr eine w\u00fcrzige italienische Tomatensuppe.<\/p>\n

\"Nahaufnahme<\/p>\n

Die Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h2>\n

Die vollst\u00e4ndige Liste der Zutaten, die Ma\u00dfangaben und die N\u00e4hrwertangaben<\/strong> findest du im untenstehenden ausdruckbaren Rezept.<\/p>\n

Zutaten vorbereiten und anbraten:<\/strong><\/h4>\n

Schritt 1:<\/strong> Dieser Schritt kann \u00fcbersprungen werden, wenn Tomaten aus der Dose verwendet werden. Ich werde kurz beschreiben, wie du die Tomatensuppe aus frischen Tomaten zubereiten kannst, denn so habe ich es schlie\u00dflich auch gemacht: Du solltest die Tomaten im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang r\u00f6sten.<\/p>\n

Alternativ k\u00f6nntest du sie auch 1-2 Minuten<\/strong> lang in einem gro\u00dfen Topf mit Wasser kochen<\/strong>, um die Haut leichter zu entfernen und die Tomaten weich zu machen. Das R\u00f6sten der Tomaten verleiht der Suppe jedoch mehr Aroma. Nach dem R\u00f6sten kann die Haut leicht entfernt werden (bitte nicht die Finger verbrennen).<\/p>\n

Schritt 2:<\/strong> Erhitze das \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer Hitze. Du kannst Gem\u00fcsebr\u00fche verwenden, wenn du eine \u00f6lfreie Tomatensuppe bevorzugst. F\u00fcge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten an, dann Knoblauch einr\u00fchren und eine weitere Minute anbraten.<\/p>\n

Schritt 3:<\/strong> F\u00fcge auch die Tomaten, alle trockenen Gew\u00fcrze und das Tomatenmark hinzu. Weitere 1-2 Minuten d\u00fcnsten, dann die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben, umr\u00fchren und den Herd ausschalten.<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Suppe p\u00fcrieren:<\/strong><\/h4>\n

Schritt 4:<\/strong> Ich habe die Suppe mit einem Stabmixer p\u00fcriert, bis sie cremig war. Du kannst jedoch gerne einen Standmixer oder eine K\u00fcchenmaschine verwenden, um die Suppe zu p\u00fcrieren. Abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe deines Mixers musst du m\u00f6glicherweise in Chargen arbeiten.<\/p>\n

Schritt 5:<\/strong> Sobald die Suppe p\u00fcriert ist, kannst du sie erhitzen. Sobald die Suppe kocht, f\u00fcge die trockenen Nudeln hinzu. Reduziere die Hitze und koche die Suppe bei mittlerer Hitze, bis die Nudeln al dente sind (achte auf die Packungsbeilage der Nudeln).<\/p>\n

Schritt 6:<\/strong> Koste die Tomaten-Nudelsuppe und verfeinere sie nach Wunsch mit mehr Salz\/Pfeffer\/Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

Schritt 7:<\/strong> Zum Schluss die vegane Sahne oder Kokosmilch oder Creme deiner Wahl hinzuf\u00fcgen und umr\u00fchren. Serviere die Suppe in Sch\u00fcsseln, garniere sie mit veganem Parmesan, frischen Kr\u00e4utern nach Wahl. Genie\u00dfen!<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Wenn du die vegane Tomatensuppe nicht innerhalb eines Tages aufessen kannst (oder es vorziehst, sie im Voraus zuzubereiten), w\u00fcrde ich empfehlen, die Nudeln separat zu kochen, da sie sonst den gr\u00f6\u00dften Teil der Suppe \u00fcber Nacht aufsaugen und zu weich\/matschig werden.<\/p>\n

Wenn sie separat gekocht werden, kannst du die Suppe in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 3 Tage<\/strong> im K\u00fchlschrank<\/strong> aufbewahren oder die Reste bis zu 3 Monate einfrieren.<\/p>\n

\"gro\u00dfer<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Serviere die cremige Tomatensuppe mit einer Scheibe frischem Brot wie diesem glutenfreien Brot<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Du kannst den Tomateneintopf auch zusammen mit diesem vegan grilled Cheese Sandwich (K\u00e4sesandwich)<\/strong><\/a> servieren.<\/p>\n

\"Tomatensuppe<\/p>\n

Rezepthinweise & Variationen<\/strong><\/h2>\n