{"id":7211,"date":"2020-08-26T20:07:00","date_gmt":"2020-08-26T20:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7211"},"modified":"2020-08-26T20:16:36","modified_gmt":"2020-08-26T20:16:36","slug":"huettenkaese-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/huettenkaese-rezept\/","title":{"rendered":"H\u00fcttenk\u00e4se selber machen (k\u00f6rniger Frischk\u00e4se)"},"content":{"rendered":"

H\u00fcttenk\u00e4se kann man auch ohne Milchprodukte ganz einfach selber machen und das Ergebnis ist ein veganer k\u00f6rniger Frischk\u00e4se mit einem neutralen Geschmack. Zudem ist dieses Rezept laktosefrei, glutenfrei, kohlenhydratarm, fettarm und enth\u00e4lt nur 5 Grundzutaten.<\/em><\/p>\n

\"veganer<\/strong><\/p>\n

Bevor ich anfing mich vegan zu ern\u00e4hren, habe ich immer gerne H\u00fcttenk\u00e4se und Ricotta wegen ihrer Textur und ihres neutralen Geschmacks in verschiedenen Speisen verwendet. Ich habe sie in Nudelgerichten verarbeitet, als Aufstrich f\u00fcr Brote f\u00fcr einen schnellen Snack benutzt oder als Beilage zu gebackenen Kartoffeln.<\/p>\n

Leider ist es dort, wo ich wohne, unm\u00f6glich, einen gekauften Ersatz f\u00fcr „Cottage Cheese“ zu finden – also habe ich mich sofort daran gemacht, eine selbstgemachte Version herzustellen. Ich wusste, dass ich die Textur imitieren musste und auch der Geschmack sollte k\u00f6rnigem Frischk\u00e4se in nichts nachstehen. Mit dem Ergbnis bin ich sehr zufrieden und ich hoffe, du stimmst mir zu.<\/p>\n

Da dieser H\u00fcttenk\u00e4se Ersatz einen einigerma\u00dfen hohen Eiwei\u00dfgehalt und einen niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten aufweist, eignet er sich hervorragend als schneller und gesunder Keto-Snack oder als Beilage zu einer Mahlzeit. Au\u00dferdem kann dieses Rezept auf fast alle Arten benutzt werden, wie man auch das Original verwenden w\u00fcrde.<\/p>\n

\"Keto-H\u00fcttenk\u00e4se<\/p>\n

Veganer H\u00fcttenk\u00e4se in Minutenschnelle<\/h2>\n

Die Herstellung dieses pflanzlichen H\u00fcttenk\u00e4ses k\u00f6nnte nicht viel unkomplizierter sein und im Vergleich zum Original spart man sogar Zeit und M\u00fche.<\/p>\n

Bei der Herstellung von traditionellem H\u00fcttenk\u00e4se wird die Milch erhitzt, S\u00e4ure hinzugef\u00fcgt, um die Milch gerinnen zu lassen, der geronnene K\u00e4sebruch gesammelt, abgetropft, usw. Im Vergleich dazu besteht dieses Rezept aus nur wenigen einfachen Schritten, zu denen das Zerkr\u00fcmeln des Tofus und das Mischen der Zutaten geh\u00f6ren.<\/p>\n

Wie ich schon sagte – viel einfacher geht es wirklich nicht, und in wenigen Minuten kann man diesen H\u00fcttenk\u00e4se selber machen! Danach kommt er noch f\u00fcr ca. eine Stunde in den K\u00fchlschrank, und das war’s auch schon.<\/p>\n

\"veganer<\/p>\n

Die Zutaten<\/h2>\n

Fester Tofu <\/strong>– Wird verwendet, um die Textur von H\u00fcttenk\u00e4se nachzuahmen.<\/p>\n

Milchfreier Joghurt<\/strong> – Wird benutzt, um den „feuchteren“ Teil des K\u00e4ses zu imitieren. Ich ziehe es vor, Joghurt anstelle von z.B. Seidentofu zu verwenden, um einen besseren Geschmack zu erzielen und damit der H\u00fcttenk\u00e4se-Ersatz nicht zu sehr nach Tofu schmeckt.<\/p>\n

Zwiebelpulver<\/strong> – Um ein wenig zus\u00e4tzlichen Geschmack hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Wei\u00dfer Essig<\/strong> \u2013 Verleiht dem k\u00f6rnigen Frischk\u00e4se einen w\u00fcrzigen Geschmack. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du auch Zitronensaft verwenden.<\/p>\n

Hefeflocken<\/strong> (optional) – Wird verwendet, um herzhaften veganen Rezepten einen k\u00e4sigen Geschmack zu verleihen.<\/p>\n

Salz & Pfeffer<\/strong> – Wird f\u00fcr den Geschmack ben\u00f6tigt. Lasse den Pfeffer weg und reduziere das Salz, wenn du dieses Rezept f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Speisen verwenden m\u00f6chtest.<\/p>\n

Frischer Schnittlauch<\/strong> – zum Garnieren und Hinzuf\u00fcgen von zus\u00e4tzlich Geschmack. Du kannst deine eigenen Lieblingskr\u00e4uter verwenden, wenn du das bevorzugst.<\/p>\n

\"horizontale<\/p>\n

Die Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h2>\n

F\u00fcr die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> bitte das ausdruckbare Rezept unten beachten.<\/p>\n

Schritt 1: Tofu zerbr\u00f6seln<\/strong><\/h4>\n