{"id":7125,"date":"2020-08-16T19:34:46","date_gmt":"2020-08-16T19:34:46","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=7125"},"modified":"2020-08-16T19:34:46","modified_gmt":"2020-08-16T19:34:46","slug":"eierplaetzchen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/eierplaetzchen-rezept\/","title":{"rendered":"Eierpl\u00e4tzchen Rezept | vegane Pl\u00e4tzchen ohne Zucker"},"content":{"rendered":"

Diese Eierpl\u00e4tzchen sind s\u00fc\u00df, etwas knusprig und mit Vanillearoma verfeinert und dennoch 100% eifrei, vegan und glutenfrei. Genie\u00dfe sie als kleiner s\u00fc\u00dfer Snack, zu Getr\u00e4nken oder als Teil von Desserts. Au\u00dferdem kann dieses Rezept f\u00fcr Pl\u00e4tzchen, ohne Butter und ohne Zucker zubereitet werden.<\/em><\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Vegane Pl\u00e4tzchen<\/h2>\n

Auch wenn ich saftige, weiche vegane Kekse sehr liebe, so haben Eierpl\u00e4tzchen doch auch etwas ganz Besonderes an sich. Leider ist es Jahre her, dass ich sie genie\u00dfen konnte.<\/p>\n

In letzter Zeit hatte ich allerdings massiven Hei\u00dfhunger auf Bananenpudding, einschlie\u00dflich selbstgemachter Pl\u00e4tzchen, sodass es offiziell an der Zeit war, in die K\u00fcche zu gehen und diese Eierpl\u00e4tzchen zu veganisieren. Das Ergebnis, so hoffe ich, dass du mir zustimmen wirst, ist perfekt knusprig und doch zart, vollgepackt mit Vanille und einfach k\u00f6stlich!<\/p>\n

\"Vanille<\/p>\n

Was sind Eierpl\u00e4tzchen?<\/h2>\n

Diese leckeren Pl\u00e4tzchen werden oft an Ostern gebacken und \u00e4hneln den amerikanischen „Nilla Wafers“. Sie haben einen wunderbaren Vanillegeschmack mit einer knusprigen, aber auch leicht weichen Textur. Selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen sie das ganze Jahr \u00fcber gegessen werden und nicht nur als Ostergeb\u00e4ck.<\/p>\n

Meine Oma hat sie immer in der Speisekammer aufbewahrt und ich habe sie liebend gerne zwischendurch genascht. Auch heute kann man sie noch in Deutschland in vielen Superm\u00e4rkten kaufen.<\/p>\n

Die urspr\u00fcnglichen Nilla-Pl\u00e4tzchen aus USA wurden einst aus Butter, Eiern, Weizenmehl, Zucker – und nat\u00fcrlich Vanille – hergestellt. Inzwischen enthalten sie noch zus\u00e4tzliche Zutaten wie Palm\u00f6l, k\u00fcnstliche Aromen und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt<\/strong>.<\/p>\n

In meinem Rezept habe ich jedoch die „schlechten“ Zutaten weggelassen und daraus ges\u00fcndere, eifreie, glutenfreie, vegane<\/strong> Pl\u00e4tzchen ohne Zucker und ohne Butter<\/strong> gemacht.<\/p>\n

\"Seitenansicht<\/p>\n

Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h2>\n

Es gibt nur sechs einfache und schnelle Schritte, um diese Pl\u00e4tzchen herzustellen. Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, sowie Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> findest du unten im ausdruckbaren Rezept<\/strong>.<\/p>\n

Schritt 1 –<\/strong>\u00a0Zun\u00e4chst wird der Ofen auf 175 Grad Celsius vorgeheizt und ein gro\u00dfes Backblech mit Backpapier ausgelegt.<\/p>\n

Schritt 2 –<\/strong> Anschlie\u00dfend werden die Leinsameneier zubereitet, indem 2 Essl\u00f6ffel gemahlene Leinsamen mit 5 Essl\u00f6ffeln Wasser in einer kleinen Sch\u00fcssel vermischt und gut verquirlt werden. Diese Mischung dann kurz beiseite stellen.<\/p>\n

Schritt 3 –<\/strong> In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel alle trockenen Zutaten gut vermengen, bis keine Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind.<\/p>\n

Schritt 4 –<\/strong> Die feuchten Zutaten in die Sch\u00fcssel geben und mit einem Teigschaber gut vermischen. Oder: Alternativ k\u00f6nnen alle Zutaten auch einige Sekunden lang in einer K\u00fcchenmaschine\/Zerkleinerer gemixt werden.<\/em><\/p>\n

\"6<\/p>\n

Schritt 5 –<\/strong> Ungef\u00e4hr einen halben Essl\u00f6ffel Teig pro Pl\u00e4tzchen in den H\u00e4nden zu einer Kugel rollen, und dann flachdr\u00fccken. Auf das Backblech legen. Diesen Schritt mit dem restlichen M\u00fcrbeteig wiederholen – du solltest etwa 40 cookies erhalten.<\/p>\n

Schritt 6 –<\/strong> Die Pl\u00e4tzchen etwa 15 Minuten lang im Ofen backen oder bis die R\u00e4nder anfangen braun zu werden. Wenn sie noch knuspriger sein sollen, dann backe sie etwas l\u00e4nger. Wenn sie etwas weicher\/zarter sein sollen, dann backe sie etwas k\u00fcrzer.<\/p>\n

\"2<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Lagere diese veganen Vanille Pl\u00e4tzchen in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei Raumtemperatur f\u00fcr 3-4 Tage<\/strong>. Sie sollten auch f\u00fcr 1-2 Monate<\/strong> eingefroren werden k\u00f6nnen (ich habe dies jedoch noch nicht selbst getestet).<\/p>\n

\"Draufsicht<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

In USA werden diese vanilla cookies eigentlich f\u00fcr den traditionellen S\u00fcdstaaten-Bananenpudding hergestellt, und da ich diese Eierkekse nun veganisiert habe\u00a0 – kannst du dich bereits jetzt schon auf ein Rezept f\u00fcr veganen Bananenpudding freuen, der sehr bald auf meinem Blog erscheinen wird!<\/p>\n

Ich habe die letzte Charge Pl\u00e4tzchen allerdings zu Cookie Dough Sandwiches verarbeitet. Veganer Keksteig<\/strong><\/a> und diese Vanillepl\u00e4tzchen – lecker! Siehe Foto unten.<\/p>\n

Man k\u00f6nnte damit auch kleine Eiscreme-Sandwiches machen – zum Beispiel mit diesem veganen Schokoladeneis<\/strong><\/a>. Sie sind auch eine tolle Alternative zu L\u00f6ffelbiskuit in Rezepten wie diesem veganen Tiramisu<\/strong><\/a>.<\/p>\n

M\u00f6chtest du einen Snack ohne „Reue“? Genie\u00dfe ein paar von ihnen mit einem Glas deiner Lieblings-Pflanzenmilch, einem veganen Milchshake oder hei\u00dfen Getr\u00e4nken wie Kakao, Tee oder Kaffee. F\u00fcr noch mehr K\u00f6stlichkeit tauche die Kekse in etwas Nussmus deiner Wahl.<\/p>\n

Und zu guter Letzt sind diese Pl\u00e4tzchen eine gro\u00dfartige Kuchenbodenalternative (zerkleinert und mit ein wenig Kokos\u00f6l) f\u00fcr K\u00e4sekuchen, Pies und Tarts. Wie dieser K\u00e4sekuchen<\/strong><\/a>, dieser Karamell Apfel-K\u00e4sekuchen<\/strong><\/a>, veganer Pumpkin Pie<\/strong> <\/a>oder dieser vegane Limetten-K\u00e4sekuchen<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Stapel<\/p>\n

Zutaten Anmerkungen und Variationen<\/h2>\n