{"id":6981,"date":"2020-07-30T20:29:17","date_gmt":"2020-07-30T20:29:17","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=6981"},"modified":"2020-07-31T00:55:05","modified_gmt":"2020-07-31T00:55:05","slug":"kochbananen-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/kochbananen-rezept\/","title":{"rendered":"Kochbananen Rezept | gebackene Plantain Chips"},"content":{"rendered":"

Diese knusprig gebackenen Kochbananen Chips eignen sich perfekt als gesunde Beilage oder Snack. Mit nur drei Grundzutaten und optionalen zus\u00e4tzlichen Gew\u00fcrzen ist dieses Gericht unglaublich vielseitig. Au\u00dferdem ist das Rezept von Natur aus glutenfrei, paleo, vegan, einfach und schnell zu machen.<\/em><\/p>\n

\"Kochbananen<\/p>\n

Ein zarter, knuspriger, s\u00fc\u00dfer und schmackhafter Snack!<\/h2>\n

Als jemand, der in der Dominikanischen Republik lebt, kannst du dir sicher sein, dass Rezepte mit Kochbananen ein fester Bestandteil meiner K\u00fcche sind. Es w\u00e4re fast eine „S\u00fcnde“, sie nicht regelm\u00e4\u00dfig zu verzehren, wo sie doch so leicht erh\u00e4ltlich und k\u00f6stlich sind. Au\u00dferdem geh\u00f6ren diese gebackenen Kochbananen auch zu meinen bevorzugten, vielseitigen Beilagen und Snacks.<\/p>\n

Da Plantains (dies ist der englische Name) immer beliebter werden, ist diese Zutat jetzt in L\u00e4ndern auf der ganzen Welt leicht erh\u00e4ltlich. Daher dachte ich, es sei der perfekte Zeitpunkt, dieses Rezept f\u00fcr alle, die damit experimentieren m\u00f6chten, weiterzugeben.<\/p>\n

W\u00e4hrend frittierte Plantain Chips eine unglaublich beliebte Version der Zubereitung sind, liebe ich meine im Ofen gebackene Version. Sie sind nicht nur weitaus ges\u00fcnder als die frittierte Version, sondern sie sind auch magenfreundlicher, und diese Methode ist zudem weniger aufwendig.<\/p>\n

\"Nahaufnahme<\/p>\n

Was ist eine Kochbanane?<\/h2>\n

Kochbananen, auch bekannt als Platanos \/ Platano maduro (im Spanischen) werden in mehreren tropischen Regionen angebaut, darunter Westafrika, Lateinamerika, S\u00fcdostasien und der Karibik. Inzwischen sind sie jedoch in L\u00e4ndern auf der ganzen Welt erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Obwohl sie den „normalen“ Bananen, die wir roh essen, bemerkenswert \u00e4hnlich sehen, handelt es sich bei Kochbananen um einen Verwandten der Banane.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich werden Platanos in bestimmten Regionen auf die gleiche Weise gegessen wie Kartoffeln oder Reis in anderen Regionen; und zwar sehr h\u00e4ufig und zu Allem!<\/p>\n

\"gebackene<\/p>\n

Plantain vs Banane<\/h2>\n

Wenn man die beiden nebeneinander betrachtet, sind sie sich in vielerlei Hinsicht \u00e4hnlich, obwohl Kochbananen gr\u00f6\u00dfer sind.<\/p>\n

Der wirkliche Unterschied liegt im Geschmack, in der Textur und im Gebrauch. Kochbananen werden in erster Linie als Gem\u00fcse behandelt; sie sind weniger s\u00fc\u00df (bei weitem – mit 6% Zucker im Vergleich zu Bananen 20%) und viel st\u00e4rkehaltiger (wie eine Kartoffel). Deshalb werden sie meist vor dem Verzehr gekocht.<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen gebacken, gebraten, gekocht, frittiert usw. werden und halten im Gegensatz zu Bananen dem Kochprozess gut stand. Au\u00dferdem haben sie im Vergleich zu Bananen auch eine eher „trockene“ Textur.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich reifen beide \u00e4hnlich, von gr\u00fcn (unreif) zu gelb und gelb mit einigen schwarzen Flecken (reif), dann gelb mit vielen schwarzen Flecken\/fast schwarz (\u00fcberreif). Je reifer die Kochbanane, desto s\u00fc\u00dfer und weicher wird sie. Daher werden sie in vielen Rezepten je nach Vorliebe der Esser in verschiedenen Reifegraden verwendet.<\/p>\n

Im Hinblick auf ihren ern\u00e4hrungsphysiologischen Nutzen enthalten sie reichlich Kalium, Magnesium, Vitamin A, C und B6<\/strong>. Au\u00dferdem enthalten sie viele Ballaststoffe, Antioxidantien und resistente St\u00e4rke. Dadurch sind sie vorteilhaft f\u00fcr die Darm- und Herzgesundheit.<\/p>\n

\"Hand<\/p>\n

Die Zutaten<\/h2>\n