{"id":6697,"date":"2020-06-17T17:34:21","date_gmt":"2020-06-17T17:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=6697"},"modified":"2022-02-17T10:50:09","modified_gmt":"2022-02-17T14:50:09","slug":"quinoa-gemuese-pfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/quinoa-gemuese-pfanne\/","title":{"rendered":"Quinoa-Gem\u00fcse-Pfanne (einfaches Rezept)"},"content":{"rendered":"

Diese Quinoa-Gem\u00fcse-Pfanne ist von Natur aus glutenfrei, n\u00e4hrstoffreich und proteinreich. Sie eignet sich wunderbar als warme Hauptspeise, Beilage oder als kalter Quinoa-Salat. Mit reichlich Geschmack ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern k\u00f6nnte auch zu einem Lieblingsgericht deiner Familie werden.<\/em><\/p>\n

\"Betr\u00e4ufeln<\/p>\n

<\/p>\n

Was ist Quinoa?<\/h2>\n

Quinoa (ausgesprochen kii-noo-aa), auch Inkareis, Reismelde oder Andenhirse genannt, wird als „Ur-Korn“ angepriesen, das bis in die Inka-Zeiten zur\u00fcckreicht. Dort wurde sie als „die Mutter aller K\u00f6rner“ bezeichnet und ist ern\u00e4hrungsphysiologisch sehr beeindruckend. Doch obwohl wir sie gew\u00f6hnlich als Getreide bezeichnen, ist Quinoa \u00fcberhaupt kein Getreide<\/strong> – sondern ein Samen bzw. Pseudogetreide. Botanisch z\u00e4hlt Quinoa zu den Fuchsschwanzgew\u00e4chsen.<\/p>\n

Quinoa hat einen nussigen Geschmack und eine leicht z\u00e4he, feste Textur. Sie dient als Alternative zu Reis und anderen Getreidesorten in verschiedenen Gerichten. Es gibt drei Sorten, darunter wei\u00df, rot und schwarz. Sie unterscheiden sich alle leicht in Geschmack und Textur.<\/p>\n

Quinoa ist gesund<\/h3>\n

Was diese Zutat jedoch (bei allen Sorten) so beliebt macht, ist ihr au\u00dferordentlicher N\u00e4hrwert. Quinoa ist eine der besten pflanzlichen Quellen f\u00fcr<\/strong> komplettes Protein<\/strong> (ein seltener Fund!) – sie enth\u00e4lt alle acht essentiellen Aminos\u00e4uren. Ganz zu schweigen davon, dass sie voller Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Vitamin E usw. ist.<\/p>\n

Das Saatgut ist au\u00dferdem von Natur aus glutenfrei, cholesterinfrei, proteinreich, reich an Antioxidantien und hat einen niedrigen GI<\/strong>. Zudem wird der gr\u00f6\u00dfte Teil von Natur aus biologisch angebaut, da die Saponinbeschichtung Insekten abweist.<\/p>\n

All dies kombiniert macht diese Zutat zum idealen und ges\u00fcnderen Ersatz f\u00fcr wei\u00dfen Reis, Nudeln, Couscous<\/strong> usw. Und somit ist diese Quinoa-Pfanne eine k\u00f6stliche Alternative zu einer Reispfanne<\/strong><\/a> (gebratener Reis).<\/p>\n

\"Gem\u00fcsepfanne<\/p>\n

Quinoa Pilaw mit Gem\u00fcse<\/h2>\n

Pilaw ist traditionell ein Reisgericht aus dem Nahen Osten. Die K\u00f6rner werden in einer w\u00fcrzigen Br\u00fche oder Bouillon gekocht, mit zus\u00e4tzlichen Gew\u00fcrzen (oft Safran, aber inzwischen Kurkuma, die den K\u00f6rnern eine sch\u00f6ne gelbe Farbe verleiht), Gem\u00fcse und manchmal Fleisch.<\/p>\n

Pilaw wird so gekocht, dass die K\u00f6rner getrennt bleiben, ohne dass sie klebrig oder matschig werden. Das Ergebnis ist ein leichtes und schmackhaftes, lockeres Reisgericht.<\/p>\n

Allerdings l\u00e4sst sich Pilaw auch wunderbar mit Quinoa herstellen, und falls gew\u00fcnscht nur mit wenigen Zutaten wie Oliven\u00f6l und Knoblauch. Ich bevorzuge allerdings eine k\u00f6stliche Quinoa-Gem\u00fcse-Pfanne.<\/p>\n

\"Quinoa<\/p>\n

Wie kocht man Quinoa?<\/h2>\n

Quinoa ist unglaublich einfach zu kochen und folgt einem \u00e4hnlichen Prozess wie verschiedene Getreidearten. Nach dem Kochen quillt Quinoa zwischen dem 3- bis 4-fachen ihrer Gr\u00f6\u00dfe auf und wird dabei durchscheinender. Sie sollte auch einen leichten „al-dente“-Biss haben, \u00e4hnlich wie ein leicht zerkauender Couscous, mit nussigerem Geschmack und luftiger Konsistenz.<\/p>\n

Wie Reis absorbiert Quinoa die umgebenden Aromen, weshalb ich sie gerne in Gerichten wie diesem geschmackvollen Quinoa-Gem\u00fcse-Rezept serviere.<\/p>\n

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es einen Schritt gibt, der vor dem Kochen notwendig ist, der f\u00fcr eine gute Quinoa unerl\u00e4sslich ist, und das ist das Sp\u00fclen<\/strong>!<\/p>\n

Wie ich bereits erw\u00e4hnt habe, hat Quinoa einen bitteren Saponin\u00fcberzug, der vor dem Kochen abgesp\u00fclt werden muss. Einige Marken sind vorgesp\u00fclt, sodass du diesen Schritt \u00fcberspringen kannst, aber ich ziehe es vor, sie trotzdem abzusp\u00fclen. Es reicht aus, die Quinoa in ein feinmaschiges Sieb zu geben und so lange abzusp\u00fclen, bis das Wasser klar ist.<\/p>\n

Auf vielen Packungen wird ein Verh\u00e4ltnis von Quinoa zu Wasser von 1:2 angegeben, aber ich rate f\u00fcr ein lockereres Ergebnis zu:<\/p>\n

1 Tasse Quinoa (180 g) pro 1 \u00be Tasse Wasser (420 ml) oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/h4>\n

Anschlie\u00dfend kann es zum Kochen gebracht und etwa 15 Minuten lang oder bis zum Weichwerden gekocht werden.<\/p>\n

F\u00fcr die vollst\u00e4ndigen Einzelheiten \u00fcber die Zubereitung der Quinoa f\u00fcr diese Quinoa-Pfanne lies bitte das untenstehende ausdruckbare Rezept.<\/p>\n

\"Andenhirse<\/p>\n

Wie kocht man Quinoa mit Gem\u00fcse?<\/h2>\n

Dieses einfache Quinoa Rezept mit Gem\u00fcse l\u00e4sst sich in weniger als einer halben Stunde zubereiten. Es ist ein ziemlich geringer Aufwand f\u00fcr die Tage, an denen man keine Lust hat, zu viel in der K\u00fcche zu t\u00fcfteln. Tats\u00e4chlich besteht das gesamte Rezept aus nur sechs Schritten!<\/p>\n

Erster Schritt:<\/strong> Die Quinoa wird in einem feinmaschigen Sieb gr\u00fcndlich gesp\u00fclt, bis das Wasser klar wird. M\u00f6glicherweise muss dies nicht getan werden, wenn die von dir verwendete Marke vorgesp\u00fclt ist.<\/p>\n

Zweiter Schritt:<\/strong> Quinoa, Wasser, Salz und Kurkuma in einen mittleren Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig\/mittel reduzieren. Etwa 15 Minuten lang k\u00f6cheln lassen, oder bis das Wasser absorbiert ist und die Quinoa zart ist.<\/p>\n

Dritter Schritt:<\/strong> In der Zwischenzeit, w\u00e4hrend die Quinoa kocht, das Gem\u00fcse zubereiten (Gem\u00fcse, einschlie\u00dflich der S\u00fc\u00dfkartoffel, in feine W\u00fcrfel schneiden, damit sie schneller kochen). Das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Nach dem Erhitzen die Kreuzk\u00fcmmelsamen und Chili (falls verwendet) hinzuf\u00fcgen und etwa eine Minute lang leicht anr\u00f6sten.<\/p>\n

Vierter Schritt:<\/strong> Die Zwiebel hinzuf\u00fcgen und 3 Minuten anbraten, dann Ingwer, Knoblauch, das gesamte Gem\u00fcse, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Gut umr\u00fchren, um alles vollst\u00e4ndig zu vermengen.<\/p>\n

F\u00fcnfter Schritt:<\/strong> Die Gem\u00fcsebr\u00fche in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und das Gem\u00fcse bei schwacher Hitze garen lassen, bis es weich ist (ca. 7-10 Minuten).<\/p>\n

Sechster Schritt:<\/strong> Die Hitze abstellen, die Quinoa in die gro\u00dfe Pfanne geben und gut durchmischen. Zitronen- oder Limettensaft einf\u00fcllen und ein letztes Mal umr\u00fchren, dann sofort servieren, garniert mit frischen Kr\u00e4utern.<\/p>\n

F\u00fcr die vollst\u00e4ndige Zutatenliste, Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> bitte das untenstehende, ausdruckbare Rezept<\/strong> lesen.<\/p>\n

\"6<\/p>\n

Diese Quinoa-Gem\u00fcsepfanne ist:<\/h3>\n