{"id":6657,"date":"2020-06-11T20:27:02","date_gmt":"2020-06-11T20:27:02","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=6657"},"modified":"2020-06-12T00:27:42","modified_gmt":"2020-06-12T00:27:42","slug":"veganer-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/veganer-parmesan\/","title":{"rendered":"Veganer Parmesan K\u00e4se | einfaches Rezept"},"content":{"rendered":"

Diesen k\u00f6stlichen veganen Parmesan Ersatz kannst du mit nur wenigen Zutaten und in weniger als f\u00fcnf Minuten selber machen. Veganer Parmesan K\u00e4se kann \u00fcber fast alle w\u00fcrzigen Gerichte gestreut werden, um den Geschmack entsprechend zu verfeinern! Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und kann nussfrei gemacht werden. Es ist kein Kochen erforderlich und es f\u00fcgt deinen Mahlzeiten sogar noch zus\u00e4tzliche N\u00e4hrstoffe hinzu!<\/em><\/p>\n

\"veganer<\/p>\n

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Was ist Parmesan?<\/h2>\n

Parmesan ist traditionell ein harter, trockener K\u00e4se (Hartk\u00e4se) aus Kuhmilch mit einer harten Rinde und einem salzigen, scharfen Geschmack. Er ist weder vegetarisch noch vegan. Traditioneller italienischer Parmesan ‚Parmigiano-Reggiano‘ ist eine Parmesansorte, die an bestimmten Orten in Italien hergestellt und streng reguliert wird, einschlie\u00dflich eines Alters von mindestens zwei Jahren.<\/p>\n

Dieser K\u00e4se, der haupts\u00e4chlich zum Reiben verwendet wird, hat sich weltweit zu einem Liebling entwickelt. Er ist jedoch auch sehr teuer. So sehr, dass es jetzt auch einen billigen, bereits fertig geriebenen „generischen Parmesan“, gibt, der nicht schmilzt und \u00fcber Pizza- und Nudelgerichte gestreut wird.<\/p>\n

Im Folgenden m\u00f6chte ich dir nun eine k\u00f6stliche Alternative aufzeigen, welche nur Zutaten aus der Speisekammer ben\u00f6tigt. Es dauert auch nur wenige Minuten, bis du all deine herzhaften Mahlzeiten damit bestreuen kannst!<\/p>\n

In Bezug auf die Textur, ahmt dieser Parmesan Ersatz generischen Parmesan nach, da er ebenfalls nicht schmilzt. Er hat jedoch einen k\u00f6stlich k\u00e4sigen, w\u00fcrzigen, salzigen Geschmack, der unglaublich gut zu sehr vielen pikanten Gerichten passt.<\/p>\n

Er ist auch kosteng\u00fcnstig<\/strong> im Vergleich zu gekauften Alternativen, enth\u00e4lt keine sch\u00e4dlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe<\/strong>, ist m\u00fchelos<\/strong> und schnell zuzubereiten<\/strong>.<\/p>\n

Dieser vegane Parmesank\u00e4se ist so lecker, dass man ihn l\u00f6ffelweise pur verschlingen m\u00f6chte (und ich w\u00fcrde dich definitiv nicht daf\u00fcr verurteilen…)!<\/p>\n

\"Hand<\/p>\n

Was sind die Zutaten f\u00fcr veganen Parmesank\u00e4se?<\/h2>\n

Ich mache bereits seit Jahren hausgemachte vegane Parmesan Alternativen, die 2017 auf meiner Instagram-Seite<\/strong><\/a> und ein Jahr sp\u00e4ter auf meinem Blog in Rezepten erschienen sind, wie diese veganen Parmesan-Kartoffelecken<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Durch die Jahre des Experimentierens und Optimierens habe ich endlich einen milchfreien Parmesank\u00e4se entwickelt, der zu meinem „Lieblingsgew\u00fcrz“ f\u00fcr vegane Speisen geworden ist. Er besteht aus nur 5 Grundzutaten (ohne Salz):<\/p>\n

Rohe, blanchierte gemahlene Mandeln<\/strong>: Dieses vegane Parmesan Rezept ist so anpassbar, dass man eine ganze Reihe von N\u00fcssen und Samen verwenden kann. Nach vielen Experimenten sind Mandeln meine absolute Lieblingsoption.<\/p>\n

Du kannst blanchiertes Mandelmehl (was zu 100% aus Mandeln besteht) im Laden kaufen oder auch zu Hause machen. Blanchiere einfach einige rohe Mandeln eine Minute lang in kochendem Wasser, lasse sie leicht abk\u00fchlen und entferne dann die Schalen. Sobald sie trocken sind, k\u00f6nnen sie zu einem Mehl gemahlen werden.<\/p>\n

Hefeflocken:<\/strong> Sie sind der Schl\u00fcssel zu einem k\u00f6stlichen K\u00e4segeschmack. Hefeflocken (auch N\u00e4hrhefe genannt) haben einen nussigen, k\u00e4sigen Geschmack. Sie werden h\u00e4ufig anstelle von K\u00e4se f\u00fcr eine Vielzahl veganer Produkte wie Nussk\u00e4se verwendet.<\/p>\n

Zwiebel- & Knoblauch-Pulver:<\/strong> Diese Zutaten tragen dazu bei, den Gesamtgeschmack des veganen Parmesans etwas komplexer zu gestalten.<\/p>\n

R\u00e4ucherpaprika:<\/strong> Ein pers\u00f6nlicher Favorit von mir, ich denke, dies verleiht dem K\u00e4se Ersatz eine sch\u00f6ne zus\u00e4tzliche Geschmacksnote.<\/p>\n

Salz:<\/strong> Ein absolutes Muss, um den salzigen Geschmack von Parmesan K\u00e4se nachzuahmen.<\/p>\n

Zitronensaft oder Limettensaft:<\/strong> W\u00e4hrend ich diese Zutat als optional markiert habe, hilft das Hinzuf\u00fcgen von Zitronensaft dem veganen Parmesank\u00e4se dabei, den scharfen Geschmack von traditionellem Parmesan nachzuahmen. Man k\u00f6nnte auch einen Teel\u00f6ffel wei\u00dfen Essig verwenden.<\/p>\n

Weitere Informationen zu den Zutaten und Top-Tipps<\/strong> findest du im Abschnitt Tipps und Variationen<\/strong>!<\/p>\n

\"Parmesan<\/p>\n

Zaubere eine nussfreie Version mit deinen Lieblingssamen<\/h2>\n

So sehr ich diese Mandel-Parmesan-Variante liebe, f\u00fcr alle, die keine N\u00fcsse essen k\u00f6nnen, gibt es ein paar Ersatzprodukte, die du probieren kannst.<\/p>\n

Meine pers\u00f6nliche Lieblingsoption ohne N\u00fcsse sind wahrscheinlich Hanfsamen<\/strong>. Diese Samen sind unglaublich nahrhaft und haben einen erdigen, nussigen Geschmack und eine zarte Textur.<\/p>\n

Andere Optionen sind gemahlene Sonnenblumenkerne<\/strong>, Sesam<\/strong> oder K\u00fcrbiskerne<\/strong>. Bitte beachte jedoch, dass jeder Samen den Geschmack erheblich ver\u00e4ndert.<\/p>\n

\"gemahlene<\/p>\n

Veganer Parmesan in wenigen Schritten<\/h2>\n

Dieser Parmesan Ersatz ist so einfach zuzubereiten, dass die Schritte im Wesentlichen daraus bestehen, die Zutaten miteinander zu vermischen – fertig! Kein Kochen, keine schwer zu befolgenden Schritte, einfach mischen und \u00fcber deine Lieblingsgerichte streuen!<\/p>\n

Wenn du keine gemahlenen Mandeln zur Verf\u00fcgung hast und sie selbst herstellen m\u00f6chtest, dann musst du anfangs noch einen weiteren Schritt durchf\u00fchren. Das gesamte Rezept besteht jedoch aus maximal zwei Schritten!<\/p>\n

(Optional) Erster Schritt:<\/strong> Um die N\u00fcsse\/Samen in eine gemahlene Konsistenz zu bringen, mahle\/mixe (pulsiere) sie in einer K\u00fcchenmaschine\/einem Mixer oder einer elektrischen Kaffeem\u00fchle, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, die Maschine nicht lange laufen zu lassen, da du sonst als Ergebnis eine Paste erhalten wirst.<\/p>\n

Schritt zwei:<\/strong> Alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und gut vermischen. Passe die Gew\u00fcrze nach Bedarf an und f\u00fcge mehr Hefeflocken hinzu, um einen noch k\u00e4sigeren Geschmack zu erzielen. Gib nun die Mischung in ein Einweckglas oder einen anderen luftdichten Beh\u00e4lter.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Liste der Zutaten, Ma\u00df- und N\u00e4hrwertangaben<\/strong>, findest du unten im ausdruckbaren Rezept<\/strong>.<\/p>\n

\"Linsen<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Dieser milchfreie Parmesank\u00e4se kann problemlos aufbewahrt werden. Lagere ihn bis zu vier Wochen<\/strong> in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank<\/strong>. Er ist auch gefrierfreundlich und kann 3-4 Monate lang im Gefrierschrank<\/strong> gelagert werden.<\/p>\n

Wenn du den Zitronensaft oder andere \u201enasse\u201c Zutaten wegl\u00e4sst, kann er auch bei Raumtemperatur gelagert werden.<\/p>\n

\"L\u00f6ffel<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Verwende diese Parmesan Alternative so wie du fr\u00fcher normalen Parmesan verwendest hast. Streue ihn gro\u00dfz\u00fcgig \u00fcber alle m\u00f6glichen herzhaften Gerichte. Es gibt in der Tat unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten und einige werde ich dir nachfolgend vorstellen.<\/p>\n

Bringe Nudelgerichte auf ein neues Level – wie jedes dieser 16 veganen Nudelgerichte<\/strong><\/a>. Meine besonderen Favoriten sind vegane Linsen-Bolognese<\/strong><\/a>, vegane Lasagne-Rollen<\/strong><\/a>, Pilz-Spinat-Nudelauflauf<\/strong><\/a>, Nudeln mit Paprikaso\u00dfe<\/strong><\/a> oder sogar diese gesunde Mac and Cheese K\u00e4seso\u00dfe<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Streue ihn auf eine Pizza, wie diese Avocado- und Kichererbsenpizza<\/strong><\/a>, vegane Deep Dish Pizza<\/strong><\/a> oder alle Pizzen, die mit diesem einfachen glutenfreien Pizzateig<\/strong><\/a> hergestellt wurden.<\/p>\n

\u00dcber Suppen und Eint\u00f6pfe streuen – wie diese Brokkoli-K\u00e4se-Suppe<\/strong><\/a>, die cremige vegane Lasagne-Suppe<\/strong><\/a> oder die vegane Tortilla-Suppe<\/strong><\/a>. Auf meinem Blog findest du noch viel mehr Suppen- und Eintopfrezepte!<\/p>\n

Veganer Parmesan passt auch super zu einer Vielzahl anderer Gerichte, wie vegane Fleischb\u00e4llchen mit Bratenso\u00dfe<\/strong><\/a> oder Chili Sin Carne<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Du kannst die Parmesan Alternative auch \u00fcber Salate, Dips, gebackenes Gem\u00fcse und sogar Popcorn und andere leckere Snacks und Beilagen streuen!<\/p>\n

\"Spaghetti<\/p>\n

N\u00fctzliche Tipps und Variationen<\/h2>\n