{"id":6508,"date":"2020-05-14T19:57:58","date_gmt":"2020-05-14T19:57:58","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=6508"},"modified":"2020-05-14T19:57:58","modified_gmt":"2020-05-14T19:57:58","slug":"nudeln-mit-knoblauchsosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/nudeln-mit-knoblauchsosse\/","title":{"rendered":"Nudeln mit cremiger Knoblauchso\u00dfe (vegan, einfach)"},"content":{"rendered":"

Nudeln mit cremiger Knoblauchso\u00dfe die unglaublich lecker und s\u00e4mig sind. Dieses Gericht ist perfekt als Mittagessen oder Abendessen unter der Woche und kann mit wenig Aufwand in etwa 20 Minuten zubereitet werden. Das Rezept ist vegan (tiermilchfrei, eifrei), super einfach und kann glutenfrei gemacht werden!<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Falls du eine cremige vegane Carbonara liebst, wirst du h\u00f6chstwahrscheinlich auch diese k\u00f6stlichen Nudeln mit cremiger Knoblauchsauce lecker finden. Der Duft von gebratenem Knoblauch in \u00d6l oder Butter ist wahrscheinlich mein Lieblingsduft<\/strong>, wenn es um Lebensmittel geht. Es sollte „Knoblauch N\u00b05“ hei\u00dfen, haha. Aber im Ernst, wenn du auch ein Knoblauch-Fan bist, wirst du verstehen, was ich meine…<\/p>\n

In der Vergangenheit habe ich gerne Spaghetti Aglio e Olio in italienischen Restaurants gegessen. Es ist ein einfaches Gericht mit Knoblauch, Oliven\u00f6l, Parmigiano-Reggiano-K\u00e4se und Petersilie. Dieses Nudelgericht ist sehr lecker, aber das Problem ist, dass es aufgrund vom \u00d6l und K\u00e4se sehr viel Fett enth\u00e4lt. Ich wollte etwas \u00c4hnliches kreieren, das den Geschmack von Nudeln Aglio e Olio und die Cremigkeit einer Carbonara Sauce hat, deshalb habe ich diese Knoblauch Nudeln gemacht.<\/p>\n

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\"Vegane<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die cremige Knoblauchsauce<\/h2>\n

Diese selbstgemachte Knoblauchso\u00dfe enth\u00e4lt etwas vegane Butter, viel frischen Knoblauch, pflanzliche Milch, Gew\u00fcrze und etwas Maisst\u00e4rke zum Eindicken. Du kannst jede andere St\u00e4rke deiner Wahl verwenden, z. B. Pfeilwurzelmehl\/St\u00e4rke oder Kartoffelst\u00e4rke. Tapiokamehl oder normales Mehl sollten auch in Ordnung sein.<\/p>\n

Ich liebe es auch, ein wenig Zitronensaft<\/strong> hinzuzuf\u00fcgen, da er einen sch\u00f6nen erfrischenden Kick hinzuf\u00fcgt! Ich habe einmal einen Teil der pflanzlichen Milch durch Wei\u00dfwein ersetzt (und den Zitronensaft weggelassen), was sich als Erfolg herausstellte. Sehr aromatisch und lecker! Dies ist aber nat\u00fcrlich optional.<\/p>\n

Diese Knoblauchnudeln sind nicht so fettig wie Nudeln Aglio e Olio, aber so cremig wie Carbonara Nudeln, ohne Eigelb, Sahne oder Parmesan.<\/p>\n

Die Liste der Zutaten<\/strong> mit Ma\u00df- und N\u00e4hrwertangaben<\/strong> (Kalorien usw.) findest du unten im ausdruckbaren Rezept.<\/p>\n

\"Nudeln<\/p>\n

Wie mache ich Nudeln mit Knoblauchso\u00dfe?<\/h2>\n

Jeder kann diese Nudeln mit wei\u00dfer So\u00dfe zubereiten und das Rezept besteht aus nur 5 einfachen Schritten<\/strong>. Weiter unten siehst du Schritt-f\u00fcr-Schritt-Fotos<\/strong>:<\/p>\n

SCHRITT 1:<\/strong> Bereite zuerst deine Lieblingsnudeln (normale Nudeln, glutenfreie Nudeln oder getreidefreie Nudeln) zu. Koche die Nudeln in einem Topf gem\u00e4\u00df den Anweisungen auf der Packung. Sch\u00fctte dann den gr\u00f6\u00dften Teil des Nudelwassers ab, aber bewahre es in einer separaten Sch\u00fcssel auf (m\u00f6glicherweise ben\u00f6tigst du es sp\u00e4ter noch, um die Knoblauchsauce zu verd\u00fcnnen).<\/p>\n

SCHRITT 2:<\/strong> F\u00fcr die Sauce, vegane Butter (oder \u00d6l) in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und Knoblauch und die geschnittene Paprika hinzuf\u00fcgen. Etwa eine Minute braten, dabei h\u00e4ufig umr\u00fchren. F\u00fcge auch alle Gew\u00fcrze hinzu und r\u00fchre um, um alles gut zu vermischen.<\/p>\n

SCHRITT 3:<\/strong> In einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel Pflanzenmilch und Maisst\u00e4rke (oder eine andere St\u00e4rke) mit dem Schneebesen verr\u00fchren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung dann in die Pfanne gie\u00dfen.<\/p>\n

SCHRITT 4:<\/strong> Einige Minuten k\u00f6cheln lassen. Die Sauce wird schnell eindicken. F\u00fcge nun Zitronensaft, scharfe Sauce (oder Chiliflocken) und auch die gekochten Nudeln hinzu und r\u00fchre um.<\/p>\n

SCHRITT 5:<\/strong> Zum Schluss probieren und die Gew\u00fcrze eventuell anpassen. F\u00fcge bei Bedarf mehr Salz\/schwarzen Pfeffer\/Gew\u00fcrze\/Zitronensaft hinzu. Wenn die Sauce zu stark eingedickt ist, gebe etwas von dem Nudelwasser hinzu.<\/p>\n

Ich mag es auch, dieses vegane Nudelgericht mit Hefeflocken<\/strong> zu bestreuen und mit frischer Petersilie zu garnieren.<\/p>\n

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Tipps & Variationen<\/h2>\n

Wie lagere ich diese Nudeln mit So\u00dfe? Lagere die Reste bis zu 3 Tage im K\u00fchlschrank. Falls du vorhast, eine gr\u00f6\u00dfere Menge der Knoblauchso\u00dfe vorzubereiten, w\u00fcrde ich empfehlen, die Nudeln separat zu kochen, da sie am besten frisch schmecken, und die wei\u00dfe So\u00dfe in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufzubewahren.<\/p>\n

Vegane Butter:<\/strong> Du kannst Margarine (ist normalerweise vegan) oder \u00d6l (z. B. Oliven\u00f6l) verwenden, falls du keine vegane Butter hast.<\/p>\n

Pflanzliche Milch:<\/strong> Jede pflanzliche Milch wie Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch, Cashewmilch usw. kann verwendet werden.<\/p>\n

Etwas w\u00fcrziger oder weniger scharf:<\/strong> Falls du es gerne scharf magst, erh\u00f6he einfach die Menge an scharfer Sauce, f\u00fcge eine Chilischote oder einige Chiliflocken hinzu. Falls du empfindlich auf scharfes Essen reagierst oder ein Kleinkind\/Kind hast, dann lasse die scharfe Sauce weg.<\/p>\n

F\u00fcge mehr Gem\u00fcse hinzu:<\/strong> Ob du es glaubst oder nicht, als ich das Rezept erstellte und Fotos von dem Gericht machte, hatte ich nur ein paar Paprikaschoten im K\u00fchlschrank. Du kannst jedoch auch jedes andere Gem\u00fcse deiner Wahl hinzuf\u00fcgen, zum Beispiel gekochten Brokkoli, Spargel, Zucchini oder sogar Pilze!<\/p>\n

Nudelsorte:<\/strong> Verwende Spaghetti um cremige Knoblauchspaghetti zu machen.<\/p>\n

\"Queraufnahme<\/p>\n

Diese wei\u00dfe Sauce ist:<\/h3>\n