{"id":6460,"date":"2020-05-07T20:08:31","date_gmt":"2020-05-07T20:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=6460"},"modified":"2021-02-18T11:08:19","modified_gmt":"2021-02-18T15:08:19","slug":"hoisin-sauce-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/hoisin-sauce-rezept\/","title":{"rendered":"Selbstgemachte Hoisin Sauce | schnelles & einfaches Rezept"},"content":{"rendered":"

Dieses Rezept f\u00fcr eine hausgemachte Hoisin Sauce enth\u00e4lt haupts\u00e4chlich Zutaten aus der Speisekammer. Die So\u00dfe ist in wenigen und einfachen Schritten schnell und unkompliziert gemacht. Die aromatische, salzige, s\u00fc\u00df-sauer Sauce ist fettarm, vegan, frei von raffiniertem Zucker und kann glutenfrei zubereitet werden.<\/em><\/p>\n

\"selbstgemachte<\/p>\n

In letzter Zeit habe ich viele selbstgemachte asiatische Saucen und Dips ausprobiert, weil ich ihren s\u00fc\u00dfen, salzigen und aromatischen Geschmack einfach liebe. Heute m\u00f6chte ich ein hausgemachtes Rezept f\u00fcr diese Hoisin So\u00dfe mit dir teilen, denn sie ist der perfekte Dip f\u00fcr Sommerrollen<\/strong><\/a> und Fr\u00fchlingsrollen. Die Sauce eignet sich aber auch super als Marinade oder herzhafte Glasur f\u00fcr verschiedene Speisen!<\/p>\n

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\"Sommerrollen<\/p>\n

Was ist Hoisin Sauce?<\/h2>\n

Sie ist eine beliebte s\u00fcdchinesische Sauce, die in der kantonesischen K\u00fcche weit verbreitet ist. Man kann sie in Asia-L\u00e4den kaufen oder online bestellen. Aber sie ist nicht \u00fcberall erh\u00e4ltlich, ich habe z.B. nicht die M\u00f6glichkeit, sie in einem Lebensmittelgesch\u00e4ft zu kaufen. Au\u00dferdem ist meiner Meinung nach das Selbstgemachte immer das Beste. Es ist nicht nur ges\u00fcnder, eine eigene Version herzustellen (niemand m\u00f6chte Konservierungsmittel, raffinierten Zucker und k\u00fcnstliche Farbstoffe essen), sondern oft auch billiger!<\/p>\n

Laut Wikipedia<\/a> ist Hoisin (\u6d77\u9bae) eigentlich das chinesische Wort f\u00fcr „Meeresfr\u00fcchte“, die Sauce enth\u00e4lt jedoch keine Meeresfr\u00fcchte als Zutaten, somit ist sie von Natur aus vegan. Warum hei\u00dft sie dann „hoisin“? Weil sie h\u00e4ufig als Sauce f\u00fcr Gerichte mit Meeresfr\u00fcchten verwendet wurde. Austernsauce dagegen, ist zwar ebenfalls eine beliebte dunkelbraune, dickfl\u00fcssige asiatische W\u00fcrzsauce, jedoch besteht sie aus einer Mischung von Austernextrakt und Sojasauce.<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Traditionelle Zutaten<\/h2>\n

Der Hauptbestandteil einer traditionellen Hoisin Sauce ist fermentierte Sojabohnenpaste<\/strong><\/a> (z.B. Doubanjiang), die recht salzig, w\u00fcrzig und aromatisch ist. Da sie in den meisten L\u00e4ndern nicht \u00fcberall erh\u00e4ltlich ist und au\u00dferdem nicht f\u00fcr Menschen mit Sojaallergien geeignet ist, biete ich verschiedene Ersatzprodukte an. Tats\u00e4chlich habe ich Erdnussmus verwendet, die in keinster Weise traditionell ist, aber einen cremigen und reichhaltigen Geschmack verleiht.<\/p>\n

Wenn du allergisch gegen Soja und Erdn\u00fcsse bist, kannst du Tahini oder chinesische Sesampaste (hergestellt aus ger\u00f6steten Sesamk\u00f6rnern) verwenden.<\/p>\n

\"Selbstgemachte<\/p>\n

Wie macht man Hoisin Sauce?<\/h2>\n

Dieses Rezept hat nur 2 einfache Schritte und es dauert zudem nur 5 Minuten, die Sauce herzustellen. Ich werde nun 3 verschiedene M\u00f6glichkeiten aufzeigen, wie die Sauce gemacht werden kann:<\/p>\n

Option 1 – In einer Sch\u00fcssel verquirlen<\/strong><\/h4>\n