{"id":6382,"date":"2020-04-26T20:08:40","date_gmt":"2020-04-26T20:08:40","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=6382"},"modified":"2024-05-23T12:35:10","modified_gmt":"2024-05-23T16:35:10","slug":"chinesische-szechuan-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/chinesische-szechuan-sauce\/","title":{"rendered":"Chinesische Szechuan Sauce s\u00fc\u00df sauer!"},"content":{"rendered":"

Diese Szechuan Sauce ist eine aromatische, herzhafte und leckere Stir-Fry So\u00dfe. Sie ist eine k\u00f6stliche selbstgemachte Alternative zum Fast-Food vom Chinesen nebenan und bietet die perfekte Kombination aus w\u00fcrzigen, salzigen und s\u00fc\u00dfen Aromen! Das Rezept ist vegan, fett- und kalorienarm und kann glutenfrei zubereitet werden!<\/em><\/p>\n

\"Chinesische<\/p>\n

Ich kann einfach nicht genug von selbstgemachten Pfannengerichten bekommen. Sie sind so schnell und einfach<\/strong> herzustellen und auch ziemlich gesund, da wir schlie\u00dflich keine k\u00fcnstlichen Aromen (wie MSG-Pulver) oder zu viel \u00d6l verwenden. Was macht ein Wok-Gericht so au\u00dfergew\u00f6hnlich lecker und schmackhaft? Es ist die Wok-Sauce! Und hier pr\u00e4sentiere ich dir meine beste Version einer selbstgemachten chinesischen So\u00dfe.<\/p>\n

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Was ist eine Chinesische So\u00dfe?<\/h2>\n

Eine Szechuan Sauce ist eine aromatische Sauce, die in jedem chinesischen Restaurant\/Imbiss sehr beliebt ist. Die Hauptzutaten sind Sojasauce, Reiswein, Zucker, manchmal Austernsauce und eine Fleischbr\u00fche. Es gibt auch Variationen mit Rinderbr\u00fche oder H\u00fchnerbr\u00fche. Meine vegane s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe ist nat\u00fcrlich fleischfrei<\/strong> und enth\u00e4lt daher Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/p>\n

Andere Zutaten, die h\u00e4ufig in einer s\u00fc\u00df-sauer So\u00dfe enthalten sind, sind Maisst\u00e4rke (um die Sauce zu verdicken), frischer Knoblauch und Ingwer sowie einige Gew\u00fcrze wie Pfeffer, Chili und Sesam\u00f6l.<\/p>\n

\"Zutaten<\/p>\n

\"Brokkoli<\/p>\n

Wie macht man eine Szechuan Sauce?<\/h2>\n

Dieses Rezept besteht aus nur 4 einfachen Schritten<\/strong> und es dauert weniger als 10 Minuten, um diese w\u00fcrzige Stir Fry Sauce herzustellen! Nachfolgend findest du die Schritt-f\u00fcr-Schritt-Fotos<\/strong>:<\/p>\n

\"4<\/p>\n

SCHRITT 1:<\/strong> F\u00fcr die Sauce einfach alle Zutaten in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit einem Schneebesen umr\u00fchren. Beiseite stellen.<\/p>\n

SCHRITT 2:<\/strong> Das Pflanzen\u00f6l in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. F\u00fcge nun den frischen Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie 30-60 Sekunden lang an oder bis es gut duftet. H\u00e4ufig umr\u00fchren.<\/p>\n

SCHRITT 3:<\/strong> Die Sauce erneut verr\u00fchren, da die Maisst\u00e4rke auf den Boden der Sch\u00fcssel sinkt, und dann in den Topf gie\u00dfen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter h\u00e4ufigem Umr\u00fchren ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie eingedickt ist.<\/p>\n

SCHRITT 4:<\/strong> Die Wok-Sauce am besten sofort benutzen, zum Beispiel f\u00fcr dein Lieblings-Wokgericht (Stir Fry). Oder lasse sie vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen und gie\u00dfe die Sauce in ein sauberes Glas.<\/p>\n

\"Braune\"Chinesische<\/h2>\n

Wie servieren?<\/strong><\/h2>\n

Diese Stir Fry Sauce ist im Grunde eine Allzweck-Wok-Sauce, was bedeutet, dass sie in fast jedem Pfannengericht verwendet werden kann. Am liebsten serviere ich sie zu Brokkoli, aber auch anderes (chinesisches) Gem\u00fcse passt super! Hast du schon einmal Brokkoli mit einer chinesischen Knoblauch-Sauce probiert? Falls nicht, dann musst du das schleunigst nachholen!<\/p>\n

Ich f\u00fcge am liebsten noch Paprika, Karotten und Zwiebeln zu meinen Pfannengerichten hinzu und serviere Reis dazu. Es ist unglaublich lecker!<\/p>\n

Diese Szechuan Sauce eignet sich auch hervorragend als Dip f\u00fcr Sommerrollen<\/a><\/strong> oder auch f\u00fcr herzhafte Teigtaschen wie Dumplings oder Gyoza<\/strong><\/a>! Die M\u00f6glichkeiten sind endlos!<\/p>\n

\"Brokkoli\"Brokkoli<\/h2>\n

Tipps & Tricks<\/h2>\n

Szechuan So\u00dfe wie aufbewahren?<\/strong> Lagere die So\u00dfenreste bis zu 4 oder 5 Tage in einem Glas mit Deckel im K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Peppe sie noch etwas auf:<\/strong> Wenn du scharfes chinesisches (oder asiatisches) Essen liebst, dann nehme einfach mehr rote Chiliflocken. Du kannst auch frische Chilis verwenden oder ein wenig scharfe Sauce (z.B. Tabasco) oder Sriracha je nach Geschmack hinzuf\u00fcgen! Falls du sehr empfindlich auf scharfes Essen reagierst (oder f\u00fcr Kleinkinder), dann lass die roten Chiliflocken weg und verwende auch weniger frischen Ingwer.<\/p>\n

Pflanzen\u00f6l:<\/strong> Du kannst Raps\u00f6l oder ein anderes pflanzliches Speise\u00f6l deiner Wahl nehmen oder das \u00d6l ganz weglassen und durch Gem\u00fcsebr\u00fche ersetzen.<\/p>\n

S\u00fc\u00dfungsmittel:<\/strong> Ich habe Ahornsirup verwendet, aber jeder andere S\u00fc\u00dfungsmittel ist in Ordnung. Einige Beispiele sind Agavensirup, brauner Reissirup oder Dattelsirup. Du kannst auch normalen Zucker je nach Geschmack verwenden.<\/p>\n

Maisst\u00e4rke:<\/strong> Falls du an einer Maisallergie leidest, verwende einfach Pfeilwurzelmehl, Tapiokamehl\/St\u00e4rke oder Kartoffelst\u00e4rke. Jede Art von St\u00e4rke ist o.k. und verdickt die So\u00dfe.<\/p>\n

Sojasauce:<\/strong> Ich habe glutenfreie dunkle Sojasauce<\/strong> verwendet. Du kannst auch eine Kombination aus heller Sojasauce und dunkler Sojasauce nehmen. Verwende unbedingt Tamari (oder eine glutenfreie Sojasauce), wenn du unter Z\u00f6liakie leidest. F\u00fcr eine sojafreie Alternative, w\u00fcrde ich Kokos-Aminos empfehlen.<\/p>\n

\"Brokkoli<\/p>\n

Diese chinesische Sauce ist:<\/h3>\n