{"id":5710,"date":"2020-02-02T19:55:23","date_gmt":"2020-02-02T19:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=5710"},"modified":"2020-07-13T15:00:57","modified_gmt":"2020-07-13T15:00:57","slug":"pilz-gulasch-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/pilz-gulasch-bourguignon\/","title":{"rendered":"Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelp\u00fcree (vegan)"},"content":{"rendered":"

Herzhaftes Pilzgulasch mit Kartoffelp\u00fcree. Das vegane Pilzragout ist perfekt als Abendessen unter der Woche, da es schnell und einfach zuzubereiten ist. Dieses cremige und herzhafte Champignon-Bourguignon Rezept ist vegan, glutenfrei und tiermilchfrei.<\/p>\n

\"Veganes<\/p>\n

Wenn du dir nicht sicher bist, wie man das Wort „Bourguignon“\u00a0 ausspricht – nun – du bist nicht allein. Ich musste auch erst „\u00fcben“ und mein erster Versuch ging kl\u00e4glich daneben. Da ich in mehrfacher Hinsicht hilfreich sein m\u00f6chte, hier eine kleine Hilfestellung. In der klassischen franz\u00f6sischen Aussprache sagt man [bu\u0281.\u0261i.\u0272\u0254\u0303]. Ob das jetzt aber wirklich hilfreich war… keine Ahnung. \ud83d\ude00<\/p>\n

\"Pilzragout<\/p>\n

Was genau bedeutet „Bourguignon“ \u00fcberhaupt? Dieses Wort und diese Art des Kochens kommt speziell aus der Region Frankreichs mit dem Namen „Bourgogne“, in Deutsch „Burgund“. Die Bourguignon-Sauce ist im Volksmund dunkelbraun, kann jedoch aufgrund des Rotweins, aus dem sie hergestellt wird, auch rotwein-farben (burgundy) wirken.<\/p>\n

Das Gericht ist traditionell bekannt unter dem Namen „Boeuf Bourguignon“, \u00fcbersetzt „Rindfleisch-Bourguignon“. Es ist quasi ein Eintopf oder Gulasch, der alles andere als vegan (nicht einmal vegetarisch) ist. Allerdings ist es nicht allzu schwierig das Rindfleischaroma zu imitieren und stattdessen ein vegetarisches Gulasch (in meinem Fall Pilzgulasch oder Pilzragout) zuzubereiten.<\/p>\n

\"Bourguignon<\/p>\n

Vollwertige Zutaten<\/h2>\n

Dieses Pilzgulasch steckt voller gesunder Zutaten. Wie du vielleicht wei\u00dft, gibt es bei mir pflanzliche und gesunde Gerichte, denen es nicht an Geschmack mangelt. Daher enth\u00e4lt auch dieses Pilzragout wieder aromatische Zutaten. Ger\u00e4uchertes Paprikapulver verleiht dem Pilz Gulasch eine leicht rauchige Note, w\u00e4hrend Knoblauch, Zwiebelpulver und frischer Thymian daf\u00fcr sorgen, dass der Geschmack dieses Gerichtes unvergesslich ist.<\/p>\n

Die Hauptzutaten sind:<\/strong><\/h4>\n