{"id":5606,"date":"2020-01-12T20:44:39","date_gmt":"2020-01-12T20:44:39","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=5606"},"modified":"2020-01-12T20:44:39","modified_gmt":"2020-01-12T20:44:39","slug":"vegane-karottensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-karottensuppe\/","title":{"rendered":"Vegane Karottensuppe mit Ingwer | einfaches Rezept"},"content":{"rendered":"

Vegane Karottensuppe, die super cremig, s\u00e4mig, w\u00fcrzig, k\u00f6stlich und voller Geschmack ist. Das Rezept ist tiermilchfrei, von Natur aus glutenfrei, gesund und sehr einfach zuzubereiten.<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Als ich j\u00fcnger war, mochte ich keine Suppen. Suppen waren f\u00fcr mich kein richtiges Essen, sondern eher ein dickes Getr\u00e4nk, haha. Dumm, ich wei\u00df! Aber jetzt liebe ich Suppen, besonders wenn sie cremig sind. Und du kannst mir glauben, diese M\u00f6hren-Ingwer-Suppe ist super cremig und strotzt nur so vor Geschmack<\/strong>.<\/p>\n

Perfekt f\u00fcr die k\u00e4lteren Monate, aber auch leicht genug f\u00fcr Fr\u00fchling und Sommer! Wie du siehst, gibt es keine Ausreden, diese k\u00f6stliche M\u00f6hrensuppe nicht zuzubereiten.<\/p>\n

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\"Wei\u00dfer<\/h2>\n

Vollwertige Zutaten<\/h2>\n

Diese Karottensuppe enth\u00e4lt gesunde pflanzliche und vollwertige Zutaten. Ich habe etwas Ingwer f\u00fcr einen scharfen Kick und ein tolles Aroma hinzugef\u00fcgt. Es gibt wahrscheinlich nichts Entt\u00e4uschenderes, als eine geschmacklose Suppe zu essen, daher ist es wichtig, aromatische Gew\u00fcrze zu w\u00e4hlen. Das Ergebnis ist eine k\u00f6stliche Suppe, die gleichzeitig gesund ist. Perfekt, oder?<\/p>\n

Die Hauptzutaten sind:<\/p>\n

Karotten<\/strong> – und davon nicht zu knapp, 1 kg um es genau zu bezeichnen
\nKartoffeln<\/strong> – nur wenig, aber sie machen die Suppe cremiger
\nIngwer<\/strong> – sehr zu empfehlen f\u00fcr den Geschmack
\nKokosmilch<\/strong> – f\u00fcr den weichen und samtigen Abgang<\/p>\n

Alle Zutaten und Ma\u00dfangaben findest du unten im Rezept.<\/p>\n

\"Cremige<\/p>\n

Wie macht man eine vegane Karottensuppe?<\/h2>\n

Unten siehst du 4 Zwischenschrittbilder. Die M\u00f6hrensuppe ist super einfach zuzubereiten. Alles, was man dazu braucht, ist ein gro\u00dfer Topf, ein Stabmixer (oder ein normaler Mixer), alle erforderlichen Zutaten und fertig.<\/p>\n

FOTO 1:<\/strong> Zuerst die Karotten\/Kartoffeln sch\u00e4len und klein schneiden und dann die anderen Zutaten vorbereiten. Jetzt ist es an der Zeit, die Suppe in einem gro\u00dfen Topf zu kochen, bis das Gem\u00fcse weich ist. Dies dauert je nach Gr\u00f6\u00dfe des geschnittenen Gem\u00fcses etwa 20 Minuten.<\/p>\n

FOTO 2:<\/strong> Ich habe einen Stabmixer verwendet, um die Suppe direkt im Topf zu p\u00fcrieren. Du kannst die Suppe jedoch auch in einem herk\u00f6mmlichen Mixer p\u00fcrieren. Die Suppe hierzu einfach in mehren Durchg\u00e4ngen mixen.<\/p>\n

FOTO 3:<\/strong> Die Kokosmilch in die Karottensuppe gie\u00dfen und mit einem L\u00f6ffel umr\u00fchren. Dadurch wird sie cremiger und etwas heller. Du kannst so viel oder so wenig verwenden, wie du m\u00f6chtest, je nach Belieben.<\/p>\n

FOTO 4:<\/strong> Probiere die Suppe und w\u00fcrze bei Bedarf noch nach. F\u00fcge etwas mehr Salz\/Pfeffer und Gew\u00fcrze hinzu, um die Suppe entsprechend abzuschmecken. Servieren und genie\u00dfen! Du kannst sie auch noch mit Croutons, K\u00fcrbiskernen und frischen Kr\u00e4utern dekorieren.<\/p>\n

\"4<\/p>\n

Gesundheitliche Vorteile<\/h2>\n

Karotten enthalten viel Beta-Carotin und Antioxidantien. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.<\/p>\n

N\u00e4hrwerte:<\/strong> Karotten enthalten ca. 10% Kohlenhydrate, bestehend aus St\u00e4rke, Ballaststoffen und einfachem Zucker. Sie sind extrem fett- und proteinarm.<\/p>\n

Vitamine und Mineralien:<\/strong> Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Sie sind auch eine gute Quelle f\u00fcr mehrere B-Vitamine sowie Vitamin K und Kalium.<\/p>\n

Andere Pflanzenstoffe:<\/strong> Karotten sind eine hervorragende Quelle f\u00fcr viele Pflanzenstoffe, insbesondere Carotinoide wie Beta-Carotin und Lutein.<\/p>\n

Fazit:<\/strong> Karotten sind der perfekte Snack – knusprig, n\u00e4hrstoffreich, kalorienarm, s\u00fc\u00df und zudem gesund.<\/p>\n

\"Ingwer-M\u00f6hrensuppe<\/p>\n

Hilfreiche Tipps und Variationen<\/h3>\n
    \n
  1. Verwende S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/strong> anstelle von wei\u00dfen Kartoffeln, um eine S\u00fc\u00dfkartoffel-Karottensuppe zu zaubern. Ich mag beide Varianten, bevorzuge aber wei\u00dfe Kartoffeln, weil die M\u00f6hrensuppe schon s\u00fc\u00df genug ist.<\/li>\n
  2. Du kannst das Gem\u00fcse auch auf einem Backblech im Ofen r\u00f6sten<\/strong>, um noch mehr Geschmack hervorzubringen! Hierzu einfach die in Scheiben geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Kartoffeln mit etwas Oliven\u00f6l einreiben. Gew\u00fcrze hinzugeben und dann mit den H\u00e4nden gut durchmischen. Ca. 30 Minuten lang bei ca. 200 Grad Celsius r\u00f6sten oder bis es zart und weich genug ist, um es mixen zu k\u00f6nnen. In einen Mixer geben, Kokosmilch und hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben und cremig p\u00fcrieren.<\/li>\n
  3. Es ist auch m\u00f6glich, die Suppe im Multikocher (Schnellkochtopf)<\/strong> zuzubereiten! Einfach die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch im Schnellkochtopf mit dem \u00d6l und allen Gew\u00fcrzen anbraten. Die Karotten, Kartoffeln und Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen. Deckel darauf und im Multikocher f\u00fcr 6 Minuten unter Druck kochen lassen und den Dampf dann schnell ablassen (quick release). Kokosmilch hinzugeben und mit einem Stabmixer oder in einem normalen Mixer p\u00fcrieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"Essen<\/h3>\n

    Diese Ingwer-M\u00f6hren-Suppe ist<\/h3>\n