{"id":5074,"date":"2019-10-30T19:09:50","date_gmt":"2019-10-30T19:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=5074"},"modified":"2025-09-12T18:43:24","modified_gmt":"2025-09-12T22:43:24","slug":"glutenfreies-brot-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/glutenfreies-brot-vegan\/","title":{"rendered":"Glutenfreies Brot | bestes Rezept (ohne Hefe, vegan)"},"content":{"rendered":"

Dies ist mein Lieblings-Rezept f\u00fcr selbstgemachtes glutenfreies Brot, das eifrei, hefefrei und n\u00e4hrstoffreich ist! Das Buchweizenbrot ist gesund und ben\u00f6tigt keine Ruhezeit (zum Gehen) wie ein glutenhaltiges Weizenbrot mit Hefe. Dieses saftige vegane Brot ist au\u00dfen knusprig und innen weich!<\/p>\n

\"Rundes<\/h2>\n

Glutenfreies Brot backen<\/h2>\n

Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich versucht habe, ein perfektes glutenfreies Brot<\/strong> zu backen… Viel zu oft habe ich schon das Handtuch geworfen, weil es verdammt schwer ist, ein gutes glutenfreies Brot ohne Eier zuzubereiten.<\/p>\n

Aber da ich ziemlich stur sein kann (haha), habe ich nie aufgegeben und mit dem Experimentieren weitergemacht…<\/p>\n

<\/p>\n

\"das<\/h3>\n

Flohsamenschalenpulver<\/h2>\n

Eines Tages habe ich eine glutenfreie Pizza mit Flohsamenschalenpulver<\/strong> gemacht. Die Pizza wurde richtig gut (das Rezept findest du HIER<\/a><\/strong>) und mich \u00fcberkam wieder die Experimentierfreude.<\/p>\n

Um es kurzzumachen, ich habe online nach selbstgemachtem glutenfreien veganen Brot mit Flohsamenschalen gegoogelt und ein paar verschiedene Rezepte gefunden, die recht gro\u00dfe Mengen an Flohsamenschalenpulver enthalten.<\/p>\n

Ein Rezept stammte von der lieben Bloggerin „Frei Knuspern<\/a>“ und sie inspirierte mich dazu, ein Brot mit Flohsamenschalenpulver zu probieren. Ich habe ihr Rezept etwas abgewandelt und eine andere Mehlmischung verwendet und das Brot wurde richtig super!<\/p>\n

Ich war ein wenig schockiert, wie gut es geworden ist, zumal das Brot weizenfrei<\/strong> (und damit glutenfrei<\/strong>) und eifrei<\/strong> (vegan<\/strong>) ist! Es ist aufgegangen, obwohl es keine Hefe enth\u00e4lt und sah aus wie Brot aus einer B\u00e4ckerei.<\/p>\n

Fazit<\/strong>: Flohsamenschalenpulver ist ein Segen f\u00fcr glutenfreie Backwaren. Es ist auch sehr gesund, besonders f\u00fcr unseren Darm! Bitte tu dir daher den Gefallen und kaufe es dir. Es ist preiswert und richtig toll!<\/p>\n

\"geschnittenes<\/p>\n

Wie macht man glutenfreies Brot?<\/h2>\n

Schritt 1<\/strong>: Zuerst das Flohsamengel zubereiten. Hierzu einfach Flohsamenschalenpulver und Wasser in einer Sch\u00fcssel mischen. Versuche dabei schnell<\/strong> zu sein, da es innerhalb von Sekunden geliert. Ich benutze immer einen Schneebesen was am besten funktioniert. Die Mischung f\u00fcr 20-30 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten abwiegen.<\/p>\n

\"flohsamenschalengel\"<\/strong><\/p>\n

Schritt 2<\/strong>: Es ist Zeit, alle trockenen Zutaten abzuwiegen und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel zu geben. Den Backofen auf 200\u00b0 C (O\/U) vorheizen.<\/p>\n

\"mehlmischung<\/strong><\/p>\n

Schritt 3<\/strong>: Das Flohsamengel in die gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und alle Zutaten mit einem Handmixer (mit Knethaken) vermischen. Du kannst den Teig auch mit den H\u00e4nden kneten oder eine K\u00fcchenmaschine verwenden. Es dauert ungef\u00e4hr 5-10 Minuten<\/strong>, bis der Teig gut vermischt ist.<\/p>\n

\"mehlmischung<\/strong><\/p>\n

Schritt 4<\/strong>: Den Teig zu einem runden Laib formen und ca. 55-60 Minuten<\/strong> im Ofen backen! Das war’s schon!<\/p>\n

\"glutenfreier<\/p>\n

Samen\/Kerne deiner Wahl verwenden<\/strong><\/h4>\n

Ich verwende gerne K\u00fcrbiskerne<\/strong>, aber du kannst auch Sonnenblumenkerne<\/strong>, Sesamsamen<\/strong> oder N\u00fcsse deiner Wahl (z. B. Haseln\u00fcsse, Waln\u00fcsse, Cashewn\u00fcsse, Mandeln usw.) nehmen.<\/p>\n

\"geschnittenes<\/h2>\n

Zutaten von diesem Buchweizen-Brot<\/h2>\n

Die genauen Zutaten mit Gewichtsangaben findest du wie immer unten im Rezept! Bitte \u00fcberpr\u00fcfe auch die Rezept-Anmerkungen unten, in denen ich verschiedene andere Mehle auff\u00fchre.<\/p>\n

Meine Lieblingsmehlkombination ist<\/strong>:<\/p>\n