![\"Gef\u00fcllte](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/vegan-stuffed-eggplant-with-lentils.jpg\")
Mit Linsen gef\u00fcllte Auberginen<\/h2>\nGef\u00fcllte Auberginen mit Linsen und veganem K\u00e4se! Dies ist ein herzhaftes Abendessen was unter der Woche oder am Wochenende genossen werden kann. Auch perfekt als Beilage oder Vorspeise. Das Rezept ist pflanzlich, relativ kohlenhydratarm und einfach zuzubereiten!<\/p>\n
Mit Linsen gef\u00fcllte Auberginen<\/h2>\nAuberginen sind gro\u00dfartig meiner Meinung nach. Ich esse sie am liebsten gebacken oder gegrillt und mit viel veganem K\u00e4se. Diese Auberginen sind mit Linsen gef\u00fcllt, die gut schmecken und zudem gesundes pflanzliches Protein enthalten.<\/p>\n
Ich liebe gef\u00fcllte Auberginen, denn sie sind:<\/p>\n
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![\"Zwei](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Two-eggplants-aubergines.jpg\")
Gef\u00fcllte Auberginen wie zubereiten?<\/h2>\nDie Zubereitung ist relativ einfach und die Fotos der Anleitungsschritte siehst du weiter unten.<\/p>\n
![\"Wie](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/how-to-make-vegan-stuffed-eggplant.jpg\")
Gesundheitliche Vorteile von Auberginen<\/h3>\nWusstest du, dass Auberginen viele gesundheitliche Vorteile haben? Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und sind reich an Antioxidantien. Ich habe einen tollen Artikel<\/a> mit spannenden Fakten \u00fcber Auberginen gefunden! Ich werde einige Fakten mit dir teilen:<\/p>\n Auberginen sch\u00fctzen Herz und Kreislauf<\/strong> Gesunde Auberginen: die perfekte Nahrung f\u00fcrs Gehirn<\/strong> Auberginen lassen Fettpolster schmelzen<\/strong> Gesund und echte Anti-Aging-Talente: Auberginen<\/strong> Auberginen halten Knoche und Gelenke gesund<\/strong> Bitte besuche diesen Link<\/a> f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n Manchmal werde ich gefragt, wie man Auberginen am besten zubereitet. Ich habe gelesen, dass Auberginen bitter schmecken k\u00f6nnen (aufgrund der Glykoalkaloide). Ehrlich gesagt habe ich jedoch noch nie Auberginen gegessen, die bitter geschmeckt haben. Vielleicht ist es von Region zu Region unterschiedlich oder es h\u00e4ngt von der Sorte ab (ob sie bitterstoffarm ist oder nicht).<\/p>\n Wenn du Angst vor einem bitteren Geschmack hast bzw. keine bitterstoffarmen Sorten kaufen kannst, dann k\u00f6nntest du den folgenden Trick ausprobieren:<\/p>\n Wie bereits erw\u00e4hnt, sind diese Auberginen-Boote mit einer herzhaften Linsenmischung und veganem K\u00e4se gef\u00fcllt. Ich habe aber auch das Auberginenfleisch verwendet, denn wenn man es mit verschiedenen Gew\u00fcrzen zubereitet, ist es schmackhaft und lecker!<\/p>\n Ich hasse es mit Essen verschwenderisch umzugehen, deshalb w\u00fcrde ich niemals das herausgesch\u00f6pfte Auberginenfleisch einfach wegwerfen.<\/p>\n Wenn du Linsen nicht magst, kannst du stattdessen nat\u00fcrlich auch Bohnen (Kidneybohnen, wei\u00dfe Bohnen, Pintobohnen, schwarze Bohnen…) oder Kichererbsen verwenden. Ich habe die Linsen gekocht (aus trockenen braunen Linsen), du kannst aber auch Linsen aus der Dose verwenden.<\/p>\n
\nBallaststoffe, Kalium, Vitamine C und B Vitamine: Das ist genau der richtige Mix, den unser Herzkreislaufsystem braucht.<\/p>\n
\nVolle Power f\u00fcrs Gehirn: Antioxidativ wirkende Stoffe in Auberginen k\u00f6nnen den Blutfluss im Kopf verbessern. Dadurch k\u00f6nnen m\u00f6glicherweise Alterungsprozesse verlangsamt werden.<\/p>\n
\nKalorienarm sind sie ohnehin. Aber Auberginen unterst\u00fctzen auch die Leber beim Fettabbau. Daher sind sie die besten Helfer, wenn man abnehmen m\u00f6chte. Die reichlich Ballaststoffe f\u00f6rdern au\u00dferdem die Verdauung und halten lange satt.<\/p>\n
\nPrall wie eine Aubergine: Das bleibt auch die Haut, wenn man gen\u00fcgend von den Eierfr\u00fcchten isst. Denn die enthalten reichlich Antioxidantien, die unsere Zellen vor Sch\u00e4den und eben auch vor vorzeitiger Alterung sch\u00fctzen. Das h\u00e4lt nicht nur gesund, sondern auch sch\u00f6n.<\/p>\n
\nViele Mineralien wie Calcium und Magnesium, Vitamine wie A, B, C und E st\u00e4rken das Immunsystem, sch\u00fctzen vor Entz\u00fcndungen. All das kommt auch Knochen und Gelenken zugute. Die Fols\u00e4ure kann gemeinsam mit Mineralien und Vitaminen in den Auberginen entz\u00fcndliche Prozesse bessern.<\/p><\/blockquote>\n![\"Eierfrucht](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Two-veggie-eggplants-with-lentils-and-cheese.jpg\")
Zubereitung von Auberginen<\/h3>\n\n
![\"gebackene](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cooked-aubergines-with-veggie-cheese.jpg\")
Zutaten f\u00fcr gef\u00fcllte Auberginen<\/h3>\n![\"Zwei](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/stuffed-eggplant-with-veggie-cheese.jpg\")
Dieses Rezept f\u00fcr gef\u00fcllte Linsen-Auberginen ist:<\/h3>\n\n
![\"Zwei](\"https:\/\/elavegan.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/stuffed-vegan-eggplant-with-lentils.jpg\")
Solltest du dieses leckere Rezept f\u00fcr gef\u00fcllte Auberginen ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar. Vergesse au\u00dferdem nicht, ein Bild davon zu machen und mich auf Instagram oder Facebook mit @elavegan<\/a> und #elavegan zu verlinken! Wenn du Auberginen liebst, dann schaue unbedingt auch bei den folgenden Rezepten vorbei:<\/p>\n
![\"Elavegan](\"https:\/\/elavegan.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/09\/Elavegan-Portrait-Kochbuch-Deutsch-Blog.jpg\")
<\/a><\/div><\/section>\n<\/div>![\"4](\"https:\/\/elavegan.com\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2019\/06\/4-gef\u00fcllte-Auberginen-mit-Linsen-und-veganem-K\u00e4se.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n