{"id":3875,"date":"2019-05-13T22:20:49","date_gmt":"2019-05-13T22:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=3875"},"modified":"2020-09-06T19:37:40","modified_gmt":"2020-09-06T19:37:40","slug":"vegane-kokostorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-kokostorte\/","title":{"rendered":"Saftiger Kokoskuchen | Kokostorte (vegan, glutenfrei)"},"content":{"rendered":"

Cremige Kokos Torte mit einer S\u00fc\u00dfkartoffel-Creme die an Raffaello erinnert. Das Rezept f\u00fcr diesen Kokoskuchen ist vegan (eifrei, ohne Butter), glutenfrei, \u00f6lfrei, ohne raffinierten Zucker, nussfrei und einfach zu machen. Dieses vegane Dessert ist die perfekte Torte f\u00fcr alle Kokosnuss-Liebhaber und au\u00dferdem ein toller Geburtstagskuchen.<\/em><\/p>\n

\"Kokoskuchen<\/h2>\n

Raffaello Kokos Torte – perfekt f\u00fcr Geburtstage<\/h2>\n

Am 12. Mai war nicht nur Muttertag, sondern auch der Geburtstag meiner Mama und deswegen habe ich einen Kuchen gebacken! Da meine Mutter keine Schokolade mag (ja ich wei\u00df, ich verstehe es auch nicht… haha) habe ich einen Kokoskuchen bzw eine Kokostorte<\/strong> gebacken, denn sie liebt Kokos genauso sehr wie ich. Leider lebt meine Mutter nicht in der N\u00e4he, sondern \u00fcber 7500 km weit weg, daher ist diese Raffaello Torte eher symbolisch. Sie wird diese kleine Geste trotzdem sehr zu sch\u00e4tzen wissen und ich bin mir sicher, sie wei\u00df auch wie sehr ich sie liebe.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Ein<\/h2>\n

Glutenfreier Kokos Kuchen<\/h2>\n

Dieser Kokoskuchen ist selbstverst\u00e4dlich vegan<\/strong>, aber auch glutenfrei<\/strong>. Ich habe eine Kombination aus Reismehl und Hafermehl benutzt. Jedoch bin ich mir ziemlich sicher, dass du auch normales Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden kannst, sofern du dich nicht glutenfrei ern\u00e4hrst. Weizenmehl, anstelle von Reismehl, wurde bereits von einigen Lesern ausprobiert und das Ergebnis war sehr gut!<\/p>\n

\"Kokostorte<\/h2>\n

Allergikerfreundliches Rezept<\/h2>\n

Wenn du mir auf Instagram folgst oder bereits bei meinem Blog Newsletter angemeldet bist, wirst du wissen, dass ich vegane Rezepte poste, welche meistens auch recht gesund<\/strong> sind. Ich versuche raffinierten Zucker, \u00d6l und vegane Butter so gut es geht zu vermeiden. Einfach auf dem Grund, weil ich mich besser f\u00fchle, wenn ich diese Zutaten nicht esse.<\/p>\n

Mein saftiger Kokoskuchen ist selbstverst\u00e4ndlich nicht so gesund wie gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse, aber er ist raffiniert zuckerfrei<\/strong>, \u00f6lfrei und enth\u00e4lt keine vegane Butter<\/strong>. Dies macht ihn so viel ges\u00fcnder als die meisten anderen Torten oder Kuchen. Ich bin mir sicher, du wirst \u00fcberrascht sein, wenn ich dir sage, dass dieser Kuchen auch Gem\u00fcse enth\u00e4lt!<\/p>\n

\"\u00d6lfreie<\/h2>\n

S\u00fcsskartoffel-Creme<\/h2>\n

Ja, das ist richtig, diese Kokos Torte enth\u00e4lt japanische S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/strong>, die innen wei\u00df sind. Hier werden sie „Batata“ genannt und sie unterscheiden sich au\u00dferdem vollkommen von den orangen S\u00fc\u00dfkartoffeln. Was ist der Unterschied zwischen wei\u00dfen japanischen- und orangen S\u00fc\u00dfkartoffeln? Japanische S\u00fc\u00dfkartoffeln sind viel st\u00e4rkehaltiger als die Orangefarbenen und au\u00dferdem auch ein klein wenig s\u00fc\u00dfer. Sie sind einfach perfekt geeignet f\u00fcr Desserts<\/strong>!<\/p>\n

Ich wei\u00df, dass japanische S\u00fc\u00dfkartoffeln nicht \u00fcberall erh\u00e4ltlich sind, aber falls du sie z.B. auf einem Markt sehen solltest dann kaufe sie unbedingt. Sie sind wirklich unglaublich toll und ich bin mir sicher, du wirst sie genauso lieben wie ich.<\/p>\n

Einige Leser kommentierten, dass sie f\u00fcr die vegane „Buttercreme“ orangefarbene S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/strong> verwendet haben, was gut geklappt hat. Nat\u00fcrlich wird die Farbe der Creme anders sein.<\/p>\n

\"St\u00fcck<\/p>\n

Ich kann dir gar nicht oft genug sagen, wie sehr ich die Creme aus S\u00fc\u00dfkartoffeln und Kokosmus liebe, denn sie erinnert mich an Raffaello<\/strong><\/a>. Das war immer (neben Bounty<\/strong><\/a>) meine liebste S\u00fc\u00dfigkeit fr\u00fcher. Die S\u00fc\u00dfkartoffel-Creme schmeckt fast genauso.<\/p>\n

\"Kokoskuchen<\/h2>\n

Wie macht man einen Kokoskuchen?<\/h2>\n