{"id":3741,"date":"2019-04-21T17:26:33","date_gmt":"2019-04-21T17:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=3741"},"modified":"2019-06-15T17:56:25","modified_gmt":"2019-06-15T17:56:25","slug":"suesskartoffel-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/suesskartoffel-muffins\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins Rezept | gesund, vegan, glutenfrei, einfach"},"content":{"rendered":"

Saftige und weiche S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins mit Schokoladenchips! Dieses gesunde Rezept ist vegan (kuhmilchfrei, eifrei), glutenfrei, kann zuckerfrei hergestellt werden und ist au\u00dferdem sehr einfach. Diese k\u00f6stlichen, mehlfreien Muffins k\u00f6nnen zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Dessert genossen werden! Sie k\u00f6nnen auch eingefroren werden und eignen sich auch perfekt als Snack f\u00fcr unterwegs, f\u00fcr die Schule, Uni oder Arbeit.<\/p>\n

\"vegane<\/p>\n

Gesunde S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins<\/h2>\n

Wer liebt Muffins nicht?! Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind einfach perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Dessert. Da ich es liebe, gesunde Zutaten in meinen Rezepten zu benutzen, habe ich diese mehlfreien Muffins mit S\u00fc\u00dfkartoffeln hergestellt! S\u00fc\u00dfkartoffel ist ein gesundes Wurzelgem\u00fcse, welches sehr n\u00e4hrstoffreich ist. S\u00fc\u00dfkartoffeln enthalten viel Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Die S\u00fc\u00dfkartoffel ist nicht nur reich an Mineralien und Vitaminen, sondern fungiert auch als Eiersatz, f\u00fcgt Feuchtigkeit hinzu und macht die Muffins weich und s\u00fc\u00df.<\/p>\n

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\"zermatschteEinfache, Vegane & Glutenfreie Zutaten<\/h2>\n

Diese glutenfreien S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins enthalten gesunde pflanzliche Zutaten <\/strong>wie gemahlene Mandeln, Haferflocken (du solltest glutenfreie Haferflocken nehmen, wenn du unter Z\u00f6liakie leidest), S\u00fc\u00dfkartoffel, ein S\u00fc\u00dfungsmittel deiner Wahl, und pflanzliche Milch. Ich habe zuckerfreien Birkenzucker (Xylit) als S\u00fc\u00dfungsmittel verwendet, aber du kannst Kokoszucker, Dattelzucker, braunen Zucker, normalen Zucker oder sogar Erythrit verwenden, was keine Kalorien enth\u00e4lt. Du kannst die Schokoladenchips hinzuf\u00fcgen oder aber auch weglassen. F\u00fcr mich ist die Balance wichtig, deshalb habe ich 60 Gramm milchfreie Schokoladenchips hinzugef\u00fcgt und ich bereue es nicht, haha.<\/p>\n

\"vegane\"GlutenfreieWie macht man S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins?<\/h2>\n

Zuerst musst du eine mittelgro\u00dfe\/gro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len, in W\u00fcrfel schneiden und kochen, bis sie weich ist. Du kannst auch mehrere S\u00fc\u00dfkartoffeln kochen (z. B. f\u00fcr ein anderes Gericht), aber f\u00fcr dieses Rezept ben\u00f6tigst du nur eine Tasse S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree (235 Gramm). Zerdr\u00fccke die S\u00fc\u00dfkartoffel mit einem Kartoffelstampfer und heize den Ofen an. In einer Sch\u00fcssel oder einem Hexler die trockenen Zutaten mischen\/mixen. Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles vermischen. Zum Schluss die Schokoladenchips dazugeben und die veganen S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins etwa 25 Minuten im Ofen backen. Das wars schon! Super einfach zu machen und das Ergebnis ist sehr lecker!<\/p>\n

\"MuffinsKann ich die mehlfreien Muffins einfrieren?<\/h2>\n

Ja, du kannst diese veganen S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins einfrieren. Gib die Muffins in einen luftdichten Beh\u00e4lter oder Gefrierbeutel und friere sie f\u00fcr bis zu 3 Monate<\/strong> ein. Dann einfach auftauen lassen und ein paar Minuten im Ofen aufbacken, sobald du sie essen m\u00f6chtest. Diese gesunden Muffins eignen sich au\u00dferdem optimal als Fr\u00fchst\u00fcck, gerade wenn man morgens wenig Zeit hat!<\/p>\n

\"GesundeDie S\u00fc\u00dfkartoffel Muffins sind:<\/h3>\n