{"id":3653,"date":"2019-03-24T16:53:54","date_gmt":"2019-03-24T16:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=3653"},"modified":"2019-07-08T16:15:09","modified_gmt":"2019-07-08T16:15:09","slug":"brokkoli-quinoa-auflauf-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/brokkoli-quinoa-auflauf-rezept\/","title":{"rendered":"Brokkoli Auflauf (Gratin) mit Quinoa und veganem K\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Dieser gesunde Brokkoli Quinoa Auflauf eignet sich wunderbar als gem\u00fctliches Abendessen. Das Gericht ist vegan, glutenfrei, getreidefrei, einfach zu machen und in weniger als 45 Minuten fertig. Dieses leckere Gratin enth\u00e4lt viele Vitamine und Mineralien, desweiteren gesunde Kohlenhydrate, Proteine und Fette.<\/p>\n

\"glutenfreierGesunder Quinoa Brokkoli Auflauf<\/h2>\n

Ich dachte mir es sei an der Zeit mal ein Rezept mit Quinoa auf meinem Blog zu ver\u00f6ffentlichen. Ich mache ja sehr gerne Rezepte mit Reis<\/strong><\/a>, Kartoffeln<\/strong><\/a> und Pasta<\/strong><\/a>. Quinoa wird, meiner Meinung nach, jedoch viel zu selten in Rezepten verwendet, dabei ist dieses Pseudogetreide sehr gesund, lecker und proteinreich.<\/p>\n

Desweiteren ist Quinoa, wie schon bereits angedeutet, ein Pseudogetreide, was bedeutet, dass es kein richtiges Getreide ist. Demzufolge ist Quinoa auch glutenfrei<\/strong> und kann daher problemlos von Menschen, die unter Z\u00f6liakie leiden, gegessen werden. Ich finde es besonders toll, dass Quinoa reichlich gesundes, pflanzliches Protein enth\u00e4lt.<\/p>\n

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Da ich Aufl\u00e4ufe sehr gerne mag, dachte ich mir, ich mache einfach einen Brokkoli Quinoa Auflauf mit veganem K\u00e4se<\/strong>. Dieses herzhafte Souffl\u00e9 <\/span>ist in weniger als 45 Minuten zubereitet und schmeckt einfach herrlich. Gerade abends, wenn man es sich vor dem Fernseher gem\u00fctlich machen m\u00f6chte, gibt es doch nichts Besseres als so einen leckeren Auflauf zu genie\u00dfen. Findest du nicht auch?<\/p>\n

\"gesundesQuinoa oder Reis?<\/h2>\n

Selbstverst\u00e4ndlich kann man diesen Brokkoli Auflauf jedoch auch mit Reis<\/strong> zubereiten. Falls du also gerade kein Quinoa zu Hause hast oder dir Quinoa nicht schmeckt, kein Problem! Du kannst einfach Reis kochen und diesen dann anstelle von Quinoa im Rezept verwenden. Das Gratin schmeckt mit Reis n\u00e4mlich ebenfalls fantastisch! Eine weitere Alternative w\u00e4ren Kartoffeln, um ein Brokkoli Kartoffel Gratin<\/strong> zu machen.<\/p>\n

\"HerzhaftesWeitere Zutaten f\u00fcr den Brokkoli Auflauf<\/h2>\n

Anstelle von Cheddar K\u00e4se, habe ich meine selbstgemachte vegane K\u00e4sesauce<\/strong><\/a> verwendet, weil die Zubereitung nur 3 Minuten dauert. Du kannst aber selbstverst\u00e4ndlich auch gekauften K\u00e4se aus dem Supermarkt nehmen.<\/p>\n

Diesen Brokkoli Auflauf kannst du mit jeder beliebigen Pflanzenmilch zubereiten. Z.B. kannst du Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch, Kokosmilch<\/strong> usw verwenden, je nach Geschmack. Je h\u00f6her der Fettgehalt der Milch ist, desto besser schmeckt das herzhafte Brokkoli Souffl\u00e9!<\/span><\/p>\n

Zus\u00e4tzlich habe ich noch Kichererbsen<\/strong> hinzugef\u00fcgt, weil sie ebenfalls eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle sind und sehr lecker schmecken!<\/p>\n

Obendrauf kamen noch selbstgemachte „Semmelbr\u00f6sel<\/strong>“ aus Haferflocken, Hefeflocken und ein paar Gew\u00fcrzen, die das Gratin noch k\u00f6stlicher machen.<\/p>\n

\"EinfacherWie macht man einen Brokkoli Auflauf?<\/h2>\n

Es ist wirklich nicht kompliziert dieses Quinoa Brokkoli Gratin zu machen. Zuerst bereitest du das Quinoa vor, indem du es unter flie\u00dfendem Wasser ca eine Minute lang absp\u00fclst. Dann kochst du das Quinoa in Salzwasser oder in Gem\u00fcsebr\u00fche f\u00fcr etwa 15 bis 20 Minuten. W\u00e4hrenddessen kannst du schon den Brokkoli im Ofen garen.<\/p>\n

Sobald sowohl das Quinoa, als auch der Brokkoli fertig sind, vermischst du das Quinoa mit Pflanzenmilch, Kichererbsen, der H\u00e4lfte vom veganem K\u00e4se und Gew\u00fcrzen. Danach kommt die Quinoa Mischung in eine gefettete Auflaufform und obendrauf machst du den Brokkoli. Zum Schlu\u00df verteilst du noch den Rest vom veganen K\u00e4se und „Semmelbr\u00f6sel“ auf dem Brokkoli, dann schiebst du den Auflauf f\u00fcr etwa 20 Minuten in den Ofen.<\/p>\n

\"Gem\u00fcseWie kann ich den Brokkoli Auflauf aufbewahren?<\/h2>\n

Dieses herzhafte Broccoli Souffl\u00e9 <\/span>schmeckt am besten warm, du kannst Reste aber auch in den K\u00fchlschrank stellen, am n\u00e4chsten Tag kalt genie\u00dfen oder noch einmal in der Mikrowelle oder im Ofen erw\u00e4rmen<\/strong>.<\/p>\n

Ebenfalls ist es m\u00f6glich Reste in Gefrierbeutel zu f\u00fcllen und einzufrieren. Bei Bedarf einfach rausholen, auftauen lassen und entweder im Ofen oder in der Mikrowelle erw\u00e4rmen.<\/p>\n

\"W\u00fcrzigerDieses Brokkoli Gratin ist:<\/h3>\n