{"id":3365,"date":"2021-08-31T10:55:56","date_gmt":"2021-08-31T14:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=3365"},"modified":"2024-05-31T11:56:15","modified_gmt":"2024-05-31T15:56:15","slug":"glutenfreie-gnocchi-selbstgemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/glutenfreie-gnocchi-selbstgemacht\/","title":{"rendered":"Gnocchi selber machen (vegan, glutenfrei)"},"content":{"rendered":"

Gnocchi kann man auch ohne Eier oder Milchprodukte ganz einfach selber machen! Dieses glutenfreie Gnocchi Rezept besteht aus nur 3 einfachen Zutaten (plus Salz und Wasser) und eignet sich bestens als vegane Vorspeise oder Hauptspeise! Nach dem Formen werden die Gnocchi gekocht und anschlie\u00dfend optional gebraten oder gebacken!<\/em><\/p>\n

\"Angebratene<\/p>\n

Vegane Gnocchi (ohne Ei, glutenfrei)<\/h2>\n

Wie so viele Rezepte mit Kartoffeln (z. B. Kartoffelkl\u00f6\u00dfe<\/a><\/strong>, Schupfnudeln<\/a><\/strong> und cremiges Kartoffelbrei<\/a><\/strong>) sind auch diese glutenfreien Gnocchi herzhaft und s\u00e4ttigend. Au\u00dferdem ist die Zubereitung von selbstgemachten veganen Gnocchi \u00fcberraschend einfach und weniger zeitaufw\u00e4ndig, als man denken w\u00fcrde: Kartoffeln kochen, Mehl hinzuf\u00fcgen, rollen, schneiden, formen und kochen!<\/p>\n

Das Beste daran ist, dass diese kleinen Kartoffelkl\u00f6\u00dfchen glutenfrei, eifrei und vegan sind und trotzdem herrlich weich schmecken. Nach der Zubereitung kann man sie sofort genie\u00dfen, indem man sie in nur wenigen Minuten kocht bzw. in der Pfanne br\u00e4t. Du kannst sie aber auch f\u00fcr sp\u00e4ter im Gefrierschrank aufbewahren, so dass du die Kartoffelnudeln\/Kn\u00f6del immer dann genie\u00dfen kannst, wenn dich der Appetit packt!
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Was sind Gnocchi?<\/h2>\n

Gnocchi ist der italienische Begriff f\u00fcr „Nocken“, eine italienische Kn\u00f6del-\/Kartoffelpasta (benannt nach „nocchio“ oder „nocca“), die haupts\u00e4chlich aus Kartoffeln zubereitet werden. In einem klassischen Gnocchi Rezept werden die Kartoffeln mit Weizenmehl, Ei, K\u00e4se und manchmal auch mit Grie\u00df oder Maismehl kombiniert.<\/p>\n

Da ich weder Milchprodukte, noch Eier esse und Weizen gerne vermeide, sind gekaufte Gnocchi f\u00fcr mich nat\u00fcrlich tabu. Aber nach monatelangen Rezepttests habe ich endlich das perfekte glutenfreie, vegane Gnocchi Rezept entwickelt. Die Gnocchi sind leicht, fallen nicht auseinander, schmecken k\u00f6stlich und man kann sie einfach selber machen!<\/p>\n

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Wenn man das Weizenmehl durch Kichererbsenmehl und Tapiokamehl ersetzt (wie ich es auch bei diesen selbstgemachten glutenfreien Tortillas<\/a> <\/strong>getan habe), werden diese veganen Kartoffel Gnocchi weich und flexibel, aber dennoch fest genug, ohne zu „kleben“. Des Weiteren ist Kichererbsenmehl n\u00e4hrstoff- und proteinreich!<\/p>\n

Aber das Beste ist, dass diese selbstgemachten Gnocchi frisch zubereitet werden, und zwar ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, viel Salz usw. Stattdessen brauchst du nur ein paar gesunde Zutaten!<\/p>\n

\"Dumplings<\/p>\n

Die Zutaten<\/h2>\n