{"id":2843,"date":"2018-09-21T16:24:26","date_gmt":"2018-09-21T16:24:26","guid":{"rendered":"http:\/\/elavegan.com\/de\/?p=2843"},"modified":"2020-08-27T19:46:54","modified_gmt":"2020-08-27T19:46:54","slug":"pilz-stroganoff-rezept-vegan-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/pilz-stroganoff-rezept-vegan-glutenfrei\/","title":{"rendered":"Pilz Stroganoff Rezept | vegane Pilzso\u00dfe"},"content":{"rendered":"

Dieses leckere Pilz Stroganoff ist ein cremiges und herzhaftes Abendessen oder Mittagessen was unglaublich vielseitig ist. Vollgepackt mit gesunden, vollwertigen Zutaten ist dieses Gericht \u00e4u\u00dferst zufriedenstellend. Die Pilzso\u00dfe ist vegan, glutenfrei, in 25 Minuten fertig und wird von Kindern und Erwachsenen gleicherma\u00dfen geliebt.<\/em><\/p>\n

\"Champignonso\u00dfeEine cremige Champignon-Rahmso\u00dfe mit Reis oder Nudeln war mein absolutes Lieblingsgericht, als ich ein Kind war. Ich war damals ein recht m\u00e4keliger Esser und habe nie alles aufgegessen. Es war eine Angewohnheit von mir immer etwas \u00fcbrigzulassen. Aber wenn meine Mutter Pilz Stroganoff gemacht hat, habe ich sprichw\u00f6rtlich den Teller ausgeleckt, hihi! Ich habe als Kind noch nicht vegan gelebt, allerdings habe ich mich vegetarisch ern\u00e4hrt. Es ist jedoch nicht schwer, diese Champignonsauce zu veganisieren und ich bin mir sicher, du wirst sie genauso sehr m\u00f6gen wie ich.
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\n\"Cremige
\nWusstest du, dass in Russland Ende des 19. Jahrhunderts Kochwettbewerbe abgehalten wurden? Und es waren nicht einfach irgendwelche Kochwettbewerbe, sondern Wettbewerbe mit einigen der besten K\u00f6che der Welt. Die K\u00f6che arbeiteten in der Regel f\u00fcr wohlhabende Familien, Unternehmen oder Betriebe. Die Wettbewerbe fanden jedes Jahr statt, und die K\u00f6che wurden ausgew\u00e4hlt, um die gro\u00dfen Unternehmen zu vertreten.<\/p>\n

Wenn der Koch einer Firma gewann (auch wenn er das Rezept selbst kreiert hatte), war es \u00fcblich, dass er das Gericht nach seinem Arbeitgeber benannte. Genauer gesagt, nach dem Eigent\u00fcmer des Unternehmens oder der Firma, f\u00fcr die er arbeitete.<\/p>\n

Stroganoff war ein Rezept, das aus diesem Wettbewerb hervorgegangen ist. Das Jahr war 1891, und der Gewinner war ein hervorragender franz\u00f6sischer Koch, der f\u00fcr eine wohlhabende Familie mit dem Namen Stroganov arbeitete. Als sein Rezept in jenem Jahr den Wettbewerb gewann (das er eigens nur f\u00fcr den Wettbewerb kreierte), benannte er es, wie es \u00fcblich war, nach seinem Arbeitgeber – der Familie Stroganov.<\/p>\n

Von da an war das neue Rezept unter dem Namen „Beef Stroganov“ oder „Beef Stroganoff“ bekannt und wurde schlie\u00dflich auf der ganzen Welt als Lieblingsgericht weitergegeben.<\/p>\n

\"PilzWAS IST STROGANOFF?<\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, ist Stroganoff ein russisches Gericht, das unter den beiden Namen „Stroganoff“ und „Stroganov“ bekannt ist. Die erste Schreibweise ist einfach eine Wiedergabe des Familiennamens, das sich aus dem Rezept ergibt, welches in der ganzen Welt verbreitet wurde.<\/p>\n

Das traditionelle hausgemachte Stroganoff-Gericht besteht aus Rindfleischstreifen, die in einer Sauerrahm-So\u00dfe gekocht, und dann mit Eiernudeln serviert werden. Mein Gericht ist jedoch nat\u00fcrlich fleischfrei<\/strong>. Anstelle von Rindfleisch verwende ich Champignons, die in einer cremigen veganen Rahmso\u00dfe zubereitet und dann mit Reis oder Pasta (ich verwende nat\u00fcrlich Nudeln ohne Eier) serviert werden.<\/p>\n

\"NahaufnahmeDIE SCHRITT-F\u00dcR-SCHRITT-ANLEITUNG<\/h2>\n

Schritt 1.<\/strong> Die Zwiebel in einer gro\u00dfen Pfanne mit \u00d6l anbraten. Nach etwa f\u00fcnf Minuten den Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten.<\/p>\n

Schritt 2.<\/strong> Den Herd auf mittlere Hitze stellen und die Champignons dazugeben und etwa f\u00fcnf Minuten lang braten.<\/p>\n

Schritt 3.<\/strong> Nun den Wein und die Hefeflocken (falls verwendet) dazugeben. Ebenfalls die Gem\u00fcsebr\u00fche, Tamari und die Gew\u00fcrzmischung hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Schritt 4.<\/strong> W\u00e4hrend die Mischung zum Kochen gebracht wird, in einer separaten kleinen Sch\u00fcssel die Pflanzenmilch und die Maisst\u00e4rke gut vermischen.<\/p>\n

Schritt 5.<\/strong> Diese Mischung in die Pfanne geben und gut umr\u00fchren. Bei schwacher\/mittlerer Hitze etwa zehn Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Pilzsauce eingedickt ist.<\/p>\n

Schritt 6.<\/strong> Die frischen Kr\u00e4uter deiner Wahl wie Estragon, Petersilie oder Thymian hinzuf\u00fcgen. Mit wei\u00dfem oder braunem Reis (oder Nudeln) servieren und genie\u00dfen!<\/p>\n

\"6HILFREICHE TIPPS UND VARIATIONEN<\/h2>\n

Aufbewahrung –<\/strong> In einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank bis zu 3 Tage<\/strong> aufbewahren. Die Pilzso\u00dfe kann ebenfalls auf die gleiche Weise bis zu 3 Monate im Gefrierschrank<\/strong> gelagert werden.<\/p>\n

Pasta verwenden –<\/strong> Diese cremige Champignonso\u00dfe passt nicht nur hervorragend zu Reis, sondern auch zu Nudeln<\/strong>. Am besten passen breite Bandnudeln, da diese viel von der k\u00f6stlichen Pilzso\u00dfe aufnehmen k\u00f6nnen! Auch in Kombination mit Kartoffelp\u00fcree ist diese Speise ein wahrer Gaumenschmaus!<\/p>\n

Sch\u00e4rfe hinzuf\u00fcgen –<\/strong> Wenn du deinem Gericht einen „scharfen Kick“ geben m\u00f6chtest, kannst du einige rote Chiliflocken hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Tofu f\u00fcr zus\u00e4tzliches Protein –<\/strong> Tofu w\u00fcrde hervorragend zu diesem Pilzgericht passen! Schneide hierzu den Tofu einfach in mittelgro\u00dfe W\u00fcrfel und backe ihn bei 200 \u00b0C f\u00fcr 20-25 Minuten oder bis er goldbraun ist im Ofen. Eine genaue Anleitung findest du bei diesem Tofu Rezept<\/strong><\/a>. Einige Minuten vor Ende der Zubereitung der Pilzso\u00dfe, den Tofu dann zu der Pilzpfanne geben.<\/p>\n

\"Pilz\u00c4HNLICHE REZEPTE<\/h2>\n

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