{"id":2809,"date":"2018-09-16T05:50:32","date_gmt":"2018-09-16T05:50:32","guid":{"rendered":"http:\/\/elavegan.com\/de\/?p=2809"},"modified":"2020-07-18T20:30:04","modified_gmt":"2020-07-18T20:30:04","slug":"kartoffel-kuechlein-vegan-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/kartoffel-kuechlein-vegan-glutenfrei\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Kartoffelk\u00fcchlein | Potato Cakes (vegan)"},"content":{"rendered":"

Diese Kartoffelk\u00fcchlein (die \u00e4hnlich wie Arepas aussehen) sind mit Pilzen, Gem\u00fcse und veganem K\u00e4se gef\u00fcllt. Die leckeren Kartoffelpfannkuchen eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist vegan (ohne Milchprodukte, ohne Eier), glutenfrei und leicht zuzubereiten.<\/em><\/p>\n

\"Gef\u00fcllteGef\u00fcllte Kartoffelpfannkuchen<\/h2>\n

Hast du schon einmal Kartoffelk\u00fcchlein aus Kartoffelbrei gemacht? Wenn nicht, solltest du dieses Rezept einmal ausprobieren, denn Kartoffelpfannkuchen schmecken einfach fantastisch! Ich wollte die Potato Cakes besonders lecker machen, und deshalb habe ich sie mit Pilzen, Gem\u00fcse und veganem K\u00e4se gef\u00fcllt<\/strong>. Und das Ergebnis hat mich wirklich \u00fcberzeugt.<\/p>\n

Normale Kartoffelpl\u00e4tzchen sind ohne Frage sehr lecker, aber gef\u00fcllte Kartoffelk\u00fcchlein sind noch besser!<\/p>\n

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\"Kartoffelp\u00fcreeEinfacher Teig<\/h2>\n

F\u00fcr den Teig ben\u00f6tigst du Kartoffeln, Maisst\u00e4rke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Mehl. Ich habe Reismehl verwendet, um diese Kartoffelk\u00fcchlein glutenfrei<\/strong> zu machen.<\/p>\n

Du kannst aber auch Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden, falls du keine Glutenunvertr\u00e4glichkeit hast. Du brauchst vielleicht etwas weniger Mehl, aber du wirst sofort merken, ob die Konsistenz des Teigs stimmt.<\/p>\n

Der Teig sollte nicht klebrig sein. Wenn das passiert, dann waren deine Kartoffeln wahrscheinlich zu w\u00e4ssrig (nicht st\u00e4rkehaltig genug).<\/p>\n

WELCHE KARTOFFELSORTE FUNKTIONIERT AM BESTEN?<\/strong><\/h4>\n

Ich habe diese Kartoffelpfannkuchen ein paar Mal mit Allzweck-Kartoffeln<\/strong> gemacht, und das Ergebnis war hervorragend. St\u00e4rkehaltige Kartoffeln sind auch gut geeignet, aber ich habe bemerkt, dass ich dann weniger Mehl verwenden muss.<\/p>\n

\"Gem\u00fcseF\u00fcllung<\/h2>\n

Ich habe diese Kartoffelk\u00fcchlein mit Zwiebeln, Paprika, Champignons, Zucchini <\/strong>und veganem K\u00e4se<\/strong> gef\u00fcllt (ich verwende immer meine einfache vegane K\u00e4sesauce<\/strong><\/a>). Nat\u00fcrlich kamen auch verschiedene Gew\u00fcrze hinzu, die den Kartoffelpfannkuchen einen wunderbaren Geschmack verliehen.<\/p>\n

Du kannst auch anderes Gem\u00fcse deiner Wahl benutzen, zum Beispiel Karotten, Kohl, Mais, Tomaten oder Brokkoli. Verwende einfach das Gem\u00fcse, das du gerade zur Hand hast.<\/p>\n

\"WieHerstellung Kartoffelk\u00fcchlein<\/h2>\n

F\u00fcr den Teig:<\/strong><\/h4>\n
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  1. Sch\u00e4le die Kartoffeln und schneide sie in kleine St\u00fccke. Koche sie dann f\u00fcr etwa 20 Minuten in Salzwasser.<\/li>\n
  2. W\u00fcrze die gekochten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Verwende einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln zu stampfen. Bitte verwende keine K\u00fcchenmaschine, da das Kartoffelp\u00fcree sonst klebrig wird.<\/li>\n
  3. Lasse das Kartoffelp\u00fcree abk\u00fchlen (in der Zwischenzeit kannst du die F\u00fcllung zubereiten), dann Mehl und Maisst\u00e4rke hinzugeben. Mit deinen H\u00e4nden gut vermischen.<\/li>\n<\/ol>\n

    F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/h4>\n
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    1. Schneide das Gem\u00fcse in W\u00fcrfel und brate die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas \u00d6l ca. 3-4 Minuten an. Gib die Champignons, den Knoblauch und auch die Paprika- und Zucchiniw\u00fcrfel hinzu. Brate das Gem\u00fcse ein paar Minuten weiter und w\u00fcrze das Gem\u00fcse mit Salz, Pfeffer und den anderen Gew\u00fcrzen.<\/li>\n
    2. Teile den Teig in 8 Teile auf (ca. je 100 g) und forme jeden Teigling zu Kugeln. Mache in der Mitte eine Vertiefung und gib etwa anderthalb Essl\u00f6ffel der F\u00fcllung hinein. Du kannst auch noch ein wenig veganen K\u00e4se dazu geben. Verschlie\u00dfe die Teigkugel vorsichtig mit etwas mehr Teig und flache die K\u00fcchlein leicht ab, damit sie wie dicke Pfannkuchen aussehen. Ich empfehle hierf\u00fcr das Video<\/strong> anzusehen.<\/li>\n
    3. Erhitze etwa 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l in einer Pfanne und brate die Kartoffel K\u00fcchlein bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun. Ich lege oft einen Deckel auf die Pfanne, um sie zu garen. Sie werden au\u00dfen knusprig und innen weich sein. Wenn du willst, dass sie noch knuspriger werden, kannst du sie zus\u00e4tzlich ca. 20 Minuten bei ca. 190 \u00b0C im Ofen backen.<\/li>\n<\/ol>\n

      \"Gef\u00fcllteKann ich die Kartoffelpl\u00e4tzchen im Ofen backen?<\/h2>\n

      Manchmal werde ich gefragt, ob diese veganen Kartoffelpfannkuchen direkt im Ofen gebacken werden k\u00f6nnen, ohne sie vorher in der Pfanne zu braten<\/strong>. Obwohl ich es nicht selbst probiert habe, erhielt ich einige Nachrichten von meinen Abonnenten auf Instagram, die mir sagten, dass sie das bereits versucht haben. Das Ergebnis war gut, aber die Kartoffelk\u00fcchlein waren nicht so knusprig.<\/p>\n

      Ich w\u00fcrde daher empfehlen, sie von beiden Seiten mit etwas \u00d6l zu bestreichen und sie dann im Ofen bei ca. 190 \u00b0C goldbraun zu backen (wenden nicht vergessen).<\/p>\n

      \"Gef\u00fcllteWie aufbewahren?<\/h2>\n

      Du kannst Reste in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 4-5 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren<\/strong>. Es ist auch m\u00f6glich, die Kartoffelpl\u00e4tzchen einzufrieren<\/strong>. Ich empfehle, sie nach dem Braten\/Backen einzufrieren. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, dann in Gefrierbeuteln mit Backpapier dazwischen bis zu drei Monate einfrieren.<\/p>\n

      \"PotatoToll als Snack\/f\u00fcr unterwegs<\/h2>\n

      Diese veganen Kartoffelpl\u00e4tzchen eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Du kannst sie aber auch f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag vorbereiten, zur Arbeit\/Schule\/Uni mitnehmen oder als Snack f\u00fcr unterwegs genie\u00dfen.<\/p>\n

      \"GesundeDiese Potato Cakes sind:<\/h3>\n