{"id":2720,"date":"2021-01-15T12:54:30","date_gmt":"2021-01-15T16:54:30","guid":{"rendered":"http:\/\/elavegan.com\/de\/?p=2720"},"modified":"2021-09-08T14:28:08","modified_gmt":"2021-09-08T18:28:08","slug":"vegane-hackbaellchen-bratensosse-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/vegane-hackbaellchen-bratensosse-glutenfrei\/","title":{"rendered":"Vegane Hackb\u00e4llchen mit w\u00fcrziger Bratenso\u00dfe"},"content":{"rendered":"

Vegane Hackb\u00e4llchen aus schwarzen Bohnen, die einfach zuzubereiten sind und auch eingefroren werden k\u00f6nnen. Sie enthalten viel Eiwei\u00df, schmecken k\u00f6stlich mit einer aromatischen Curryso\u00dfe und passen zu vielen Gerichten. Au\u00dferdem ist dieses Rezept glutenfrei, vegetarisch (pflanzlich), nussfrei und perfekt f\u00fcr eine einfache Mahlzeit unter der Woche!<\/em><\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Herzhafte, gesunde vegetarische Hackb\u00e4llchen<\/h2>\n

Egal, ob du Veganer, Vegetarier oder Flexitarier bist oder einfach nur ein simples Rezept f\u00fcr „Meatless Mondays“ suchst, diese veganen Fleischb\u00e4llchen aus schwarzen Bohnen sind vielleicht genau das, wonach du suchst. Sie bestehen aus einer Kombination aus gekochten H\u00fclsenfr\u00fcchten, Sonnenblumenkernen, Haferflocken und verschiedenen Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen und Aromen (sind aber auch super vielseitig und variierbar!).<\/p>\n

Vegane Hackb\u00e4llchen sind nicht nur vollgepackt mit Eiwei\u00df, sondern auch geschmackvoll mit einem knusprigen \u00c4u\u00dferen und einem zarten Inneren. Nachdem ich mehrere vegetarische Hackb\u00e4llchen Rezepten ausprobiert habe, habe ich festgestellt, dass das gr\u00f6\u00dfte Problem bei vegetarischen Frikadellen \/B\u00e4llchen darin besteht, ein Zerbr\u00f6seln oder eine gummiartige Textur zu vermeiden. Sie sollen genug „Biss“ haben, um die knusprige, aber dennoch zarte Konsistenz zu imitieren, die man von einem Hackb\u00e4llchen erwartet. Gl\u00fccklicherweise gen\u00fcgen diese B\u00e4llchen all den Anspr\u00fcchen!<\/p>\n

\"Vegetarische<\/p>\n

M\u00f6chtest du das Geheimnis k\u00f6stlicher veganer Meatballs kennen? Das Geheimnis liegt in der richtigen W\u00fcrzung! Die Zutatenliste f\u00fcr dieses Rezept mag auf den ersten Blick recht lang erscheinen. Allerdings wirst du die meisten Kr\u00e4uter\/Gew\u00fcrze wahrscheinlich schon in deiner K\u00fcche haben. Es gibt nichts Schlimmeres, als seine Zeit damit zu verplempern, eine Fleischalternative zuzubereiten, zu braten und zu backen, um dann feststellen zu m\u00fcssen, dass es an W\u00fcrze fehlt – keine Sorge, das habe ich alles auch schon erlebt!<\/p>\n

Zusammen mit einer cremigen, s\u00e4migen, veganen Currysauce (Rezept ebenfalls unten!) und etwas Kartoffelbrei<\/strong><\/a>, hast du eine k\u00f6stliche und gesunde Mahlzeit, die es in sich hat. Falls du jedoch keine Lust auf So\u00dfe haben solltest, ist das auch kein Problem, denn diese veganen Meatballs passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Schaue dir einfach den Abschnitt „Wie servieren?“ unten an, um einige meiner Lieblingsideen zu sehen.<\/p>\n

\"Vegetarische<\/p>\n

Vegane Hackb\u00e4llchen selber machen<\/h2>\n

Schritt 1:<\/strong> Gib alle Zutaten f\u00fcr die B\u00e4llchen (au\u00dfer dem \u00d6l) in eine K\u00fcchenmaschine oder einen Mixer und p\u00fcriere sie zu einer dicken Masse.<\/p>\n

Hinweis: Falls du keine K\u00fcchenmaschine\/ keinen Mixer hast, kannst du die Zutaten auch in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdr\u00fccken. Die Konsistenz wird dann etwas st\u00fcckiger sein, aber es funktioniert auch.<\/em><\/p>\n

\"Zutaten
\nSchritt 2:<\/strong> Rolle die Masse in Essl\u00f6ffel-gro\u00dfe Kugeln (es sollten etwa 15 sein).<\/p>\n

Hinweis: Wenn die Mischung ein wenig feucht ist, f\u00fcge etwas mehr Haferflocken hinzu und\/oder lass die Mischung 30-60 Minuten im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen. Du kannst deine H\u00e4nde auch leicht ein\u00f6len, wenn du die veganen Meatballs rollst, damit sie nicht kleben bleiben.<\/em><\/p>\n

\"14<\/p>\n

Schritt 3:<\/strong> Heize den Ofen auf 200\u00b0C vor. In der Zwischenzeit brate die Hackb\u00e4llchen in einer gro\u00dfen, einge\u00f6lten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht an, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind, dabei gelegentlich wenden.<\/p>\n

\"Veggie<\/p>\n

Schritt 4:<\/strong> Gib sie auf ein Backblech und backe sie, bis sie knusprig und gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n

Hinweis: Wenn du eine Kombination aus Herd und Backofen verwendest, erh\u00e4lt du eine leichte Kruste von der Pfanne. Der Ofen dagegen sorgt daf\u00fcr, dass das Innere der B\u00e4llchen nicht matschig ist.<\/em><\/p>\n

Vegane Hackb\u00e4llchen So\u00dfe<\/h3>\n

Schritt 1:<\/strong> W\u00e4hrend die Hackb\u00e4llchen backen, kannst du das Tomatenmark und die Pflanzensahne in die Pfanne\/den Topf geben und mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren, dabei langsam die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Schritt 2:<\/strong> Bringe die Mischung zum Kochen, gib alle restlichen Zutaten hinzu (au\u00dfer der Maisst\u00e4rke und der Petersilie) und lass die So\u00dfe 10-12 Minuten k\u00f6cheln.<\/p>\n

Hinweis: Reduziere die Menge des Currypulvers, um weniger Sch\u00e4rfe und eine „mildere“ So\u00dfe zu erhalten, falls gew\u00fcnscht. Ich empfehle, die H\u00e4lfte hinzuzuf\u00fcgen, abzuschmecken und dann nach Bedarf zu erh\u00f6hen.<\/em><\/p>\n

Schritt 3:<\/strong> Mische die Speisest\u00e4rke mit etwas Wasser zu einem Brei und r\u00fchre diesen in die So\u00dfe ein. Erhitze die So\u00dfe noch ein paar Minuten, w\u00e4hrend sie weiter eindickt – dann ist sie servierbereit!<\/p>\n

Wenn du die veganen Hackb\u00e4llchen mit Kartoffelp\u00fcree servieren m\u00f6chtest, kannst du dir hier<\/a> mein Rezept ansehen.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Zutatenliste mit Ma\u00dfangaben und N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> findest du wie immer unten im Rezept.<\/p>\n

\"Gem\u00fcseb\u00e4llchen<\/p>\n

Wie aufbewahren?<\/h2>\n

Lagere \u00fcbrig gebliebene vegetarische Frikadellen \/B\u00e4llchen und die So\u00dfe (separat) f\u00fcr 4-5 Tage<\/strong> im K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen sowohl roh, als auch gebacken eingefroren werden. Sie neigen dazu, noch knuspriger zu werden, wenn sie wieder aufgew\u00e4rmt werden, nachdem sie bereits gebacken wurden, daher bevorzuge ich diese Methode.<\/p>\n

Zum Einfrieren in einen gefriersicheren Beh\u00e4lter zwischen Lagen von Backpapier legen, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. F\u00fcr bis zu 3 Monate<\/strong> einfrieren. Vor dem Aufw\u00e4rmen entweder im K\u00fchlschrank auftauen lassen oder gefroren aufbacken (hierf\u00fcr die Zeit im Ofen etwas verl\u00e4ngern), oder gefroren in einen Topf mit So\u00dfe geben, erhitzen bis sie vollst\u00e4ndig aufgew\u00e4rmt sind.<\/p>\n

\"Vegetarische<\/p>\n

Wie servieren?<\/h2>\n

Vegane Hackb\u00e4llchen sind super vielseitig, perfekt, um sie mit unz\u00e4hligen Gerichten zu servieren, sodass sie nie langweilig werden. Hier sind ein paar meiner anderen Lieblingsoptionen:<\/p>\n