{"id":2126,"date":"2021-04-02T11:07:40","date_gmt":"2021-04-02T15:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=2126"},"modified":"2025-04-19T13:41:22","modified_gmt":"2025-04-19T17:41:22","slug":"veganer-karottenkuchen-ohne-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/veganer-karottenkuchen-ohne-backen\/","title":{"rendered":"Karottenkuchen ohne Backen (vegan & zuckerfrei)"},"content":{"rendered":"

Dieser vegane Karottenkuchen ohne Backen ist herrlich saftig, cremig und vollgepackt mit Geschmack, ganz ohne raffinierten Zucker und glutenfrei. Der M\u00f6hrenkuchen eignet sich perfekt f\u00fcr Ostern, schmeckt aber nat\u00fcrlich auch an jedem anderen Tag.<\/em><\/p>\n

\"saftiger<\/p>\n

Saftiger und cremiger veganer Karottenkuchen<\/h2>\n

Ostern steht vor der T\u00fcr \u2013 da durfte ein weiteres Karottenkuchen-Rezept nat\u00fcrlich nicht fehlen! F\u00fcr mich geh\u00f6rt ein saftiger Carrot Cake einfach zum Osterfest dazu. Geht’s dir genauso? Mein gebackener Karottenkuchen<\/strong><\/a> ist nach wie vor ein Favorit, aber diesmal habe ich eine no-bake Variante mit cremiger Cashew-F\u00fcllung ausprobiert.<\/p>\n

Das Beste daran: Der Kuchen ist vegan, glutenfrei und kommt ganz ohne Eier, Milchprodukte und raffinierten Zucker aus.<\/p>\n

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Gesundes Dessert oder Fr\u00fchst\u00fcck<\/h2>\n

Dieser vegane Karottenkuchen eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch wunderbar als s\u00e4ttigendes Fr\u00fchst\u00fcck. Durch Haferflocken, M\u00f6hren und Datteln steckt er voller gesunder Ballaststoffe und komplexer Kohlenhydrate \u2013 genau das Richtige f\u00fcr einen energiereichen Start in den Tag. M\u00f6hren liefern au\u00dferdem jede Menge Beta-Carotin<\/strong><\/a>, ein starkes Antioxidans.<\/p>\n

Dank der N\u00fcsse enth\u00e4lt der R\u00fcblikuchen auch gesunde Fette und pflanzliches Eiwei\u00df, was ihn besonders s\u00e4ttigend macht. Ich pers\u00f6nlich liebe ihn auch am Nachmittag als s\u00fc\u00dfen Snack \u2013 perfekt gegen das kleine Tief um 15 Uhr (geht\u2019s nur mir so?).<\/p>\n

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Die Zutaten und Ersatzzutaten<\/h2>\n

Wie schon erw\u00e4hnt, besteht dieser gesunde M\u00f6hrenkuchen vor allem aus Haferflocken, Datteln und M\u00f6hren \u2013 aber ich habe auch noch ein paar weitere Zutaten erg\u00e4nzt:<\/p>\n