{"id":1865,"date":"2020-06-30T20:39:43","date_gmt":"2020-06-30T20:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=1865"},"modified":"2022-03-09T14:06:44","modified_gmt":"2022-03-09T18:06:44","slug":"veganes-mac-and-cheese-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/veganes-mac-and-cheese-rezept\/","title":{"rendered":"Vegan Mac and Cheese Rezept"},"content":{"rendered":"

Dieses Rezept f\u00fcr Vegan Mac and Cheese ist supereinfach zuzubereiten, k\u00f6stlich „k\u00e4sig“ und enth\u00e4lt reichlich gesundes, verstecktes Gem\u00fcse, das Geschmack und N\u00e4hrstoffe liefert. Mit Pasta deiner Wahl oder sogar Zucchini-Nudeln (Zoodles) ergibt sich ein herzhaftes, wohlschmeckendes Gericht!<\/em><\/p>\n

\"Vegan<\/p>\n

Die beste vegane Mac and Cheese K\u00e4seso\u00dfe<\/h2>\n

Vegan zu leben bedeutet nicht auf etwas verzichten zu m\u00fcssen. Mac and Cheese kann man n\u00e4mlich auch problemlos vegan genie\u00dfen!<\/p>\n

Dieses Gericht ist alles, was ich mir von einem cremigen Nudelgericht w\u00fcnsche – s\u00e4mig, reichhaltig, schmackhaft und dennoch \u00fcberraschend nahrhaft.<\/p>\n

In der Tat habe ich eine kleine Schw\u00e4che f\u00fcr cremige Nudelgerichte – wie diese Alfredo-Blumenkohl-So\u00dfe<\/strong><\/a>, diese Nudeln mit Paprikaso\u00dfe<\/strong><\/a> oder diese z\u00fcnftigen Nudeln mit Knoblauchso\u00dfe<\/strong><\/a>. Dieses Rezept geh\u00f6rt aber nach wie vor zu meinen Top-Favoriten.<\/p>\n

Wenn wir eine vegane und eine nicht-vegane Version eines Mac and Cheese nebeneinander vergleichen w\u00fcrden, dann w\u00fcrden sie nat\u00fcrlich nicht identisch schmecken.<\/p>\n

Aber ich denke, das ist in Ordnung – ich pers\u00f6nlich finde es super, dass vegane Versionen oft lecker schmecken, und gleichzeitig viel ges\u00fcnder sind<\/strong>.<\/p>\n

Au\u00dferdem schafft es dieses vegan Mac n Cheese mit einer speziellen Kombination von Zutaten, die Dehnbarkeit einer echten K\u00e4seso\u00dfe nachzuahmen und gleichzeitig einen leckeren „k\u00e4sigen“ Geschmack zu entfalten.<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Die besonderen Zutaten<\/h2>\n

Diese Cashew-K\u00e4sesauce ist cremig aufgrund der p\u00fcrierten N\u00fcsse und vollgepackt mit verstecktem Gem\u00fcse, das dem Gericht Geschmack und Textur verleiht. Die Kombination aus Cashewn\u00fcssen, Hefeflocken und Zitronensaft verleiht der So\u00dfe einen k\u00e4sigen Geschmack, aber ohne tierische Milchprodukte.<\/p>\n

Und dann ist da noch der Star dieser veganen K\u00e4se Makkaroni, Tapiokamehl. Ich wei\u00df, du fragst dich wahrscheinlich, was diese Zutat so besonders macht. Nun, diese St\u00e4rke ist es, die der veganen Mac n Cheese Sauce eine \u00e4hnliche, dehnbare Konsistenz verleiht wie einer normalen K\u00e4sesauce!<\/p>\n

Traditionell wird dieses Gericht mit Unmengen von K\u00e4se, Butter und Kuhmilch zubereitet. Dieses gesunde vegan Mac and Cheese ist allerdings frei von Milch, vegan, glutenfrei<\/strong> (je nachdem, welche Nudeln du verwendest), paleo-freundlich<\/strong> (wenn du Zoodles anstelle von Nudeln verwendest f\u00fcr eine kohlenhydratarme Version) und mit gesunden Fetten hergestellt! Und das alles ohne gr\u00f6\u00dfere Abstriche bei Geschmack oder Textur.<\/p>\n

Glaub mir, ich wei\u00df, wie schwer es ist, auf K\u00e4se zu verzichten. Tats\u00e4chlich ist das einer der Gr\u00fcnde, warum ich so viele Jahre lang Vegetarierin geblieben bin (25!), bevor ich 2011 endlich den Sprung zum Veganismus geschafft habe. Nachdem ich die ethische Verbindung<\/strong><\/a> hergestellt hatte, konnte ich mir nicht vorstellen, wieder Milchprodukte und andere tierische Produkte zu essen.<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck wird es heutzutage mit all den genialen Zutaten und „Alternativen“ immer einfacher, sich rein pflanzlich zu ern\u00e4hren, ohne auf seine Lieblingsspeisen verzichten zu m\u00fcssen!<\/p>\n

\"Nudeln<\/p>\n

Vegan Mac and Cheese selber machen – Schritt-F\u00fcr-Schritt<\/h2>\n

Dieses Rezept ist so einfach herzustellen, dauert keine 30 Minuten und erfordert nur wenige Schritte. F\u00fcr ein Low-Carb<\/strong> Mac n Cheese kannst du einfach die Nudeln gegen spiralf\u00f6rmige Zucchini austauschen<\/strong>. Nachfolgend siehst du die Schritt-f\u00fcr-Schritt-Fotos<\/strong> f\u00fcr anschauliche Anweisungen.<\/p>\n

\"6
\nSchritt 1:<\/strong> Die Cashews solltest du mindestens 15 Minuten lang in kochend hei\u00dfem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dies ist der Schl\u00fcssel, um sie zu einer cremigen Cashew-K\u00e4seso\u00dfe zu p\u00fcrieren.<\/p>\n

Schritt 2:<\/strong> Bereite das Gem\u00fcse vor, indem du die Kartoffel und die Karotte in kleinere W\u00fcrfel schneidest und in Salzwasser etwa 10-15 Minuten kochen l\u00e4sst, bis sie weich sind.<\/p>\n

Schritt 3:<\/strong> In der Zwischenzeit solltest du deine Lieblingsnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Wenn du Zoodles benutzt, dann verwende einen Spiralschneider.<\/p>\n

Schritt 4:<\/strong> Gib alle So\u00dfenzutaten in eine K\u00fcchenmaschine\/Zerkleinerer oder einen Mixer und p\u00fcriere sie, bis sie v\u00f6llig cremig sind. Du k\u00f6nntest auch die Zwiebel und den Knoblauch eine Minute lang in \u00d6l anbraten, bevor du sie p\u00fcrierst.<\/p>\n

Schritt 5:<\/strong> Gie\u00dfe die vegane K\u00e4seso\u00dfe in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 1-2 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren k\u00f6cheln.<\/p>\n

Schritt 6:<\/strong> Kombiniere die So\u00dfe mit den Nudeln oder Zoodles und serviere sie sofort. Optional kannst du etwas veganen Parmesan K\u00e4se<\/strong><\/a> und\/oder einige frische Kr\u00e4uter deiner Wahl dar\u00fcber streuen.<\/p>\n

Die vollst\u00e4ndige Liste der Zutaten<\/strong>, Ma\u00dfangaben<\/strong> und N\u00e4hrwertinformationen<\/strong> findest du unten<\/strong> im<\/strong> ausdruckbaren Rezept<\/strong>.<\/p>\n

\"Vegane<\/p>\n

Veganes Mac and Cheese aus dem Ofen<\/h2>\n

Es gibt zwei Methoden, um dieses vegan Mac and Cheese in ein gebackenes Gericht zu verwandeln.<\/p>\n

Methode 1:<\/strong> Verwende f\u00fcr die Schritte 5 & 6 oben eine ofenfeste gro\u00dfe Bratpfanne. Dann einfach mit Semmelbr\u00f6seln und wahlweise etwas veganer Butter und\/oder deinem veganen Lieblingsk\u00e4se belegen.\u00a0Schiebe die Pfanne anschlie\u00dfend in den Ofen unter den Broiler f\u00fcr einige Minuten bis das vegane Nudelgratin knusprig ist.<\/p>\n

Methode 2:<\/strong> Den Inhalt des veganen Mac n Cheese in eine ofenfeste Form geben und mit den oben erw\u00e4hnten Garnierungen belegen.
\nIm Backofen bei 175\u00b0C zwischen 15 und 20 Minuten backen.<\/p>\n

\"Veganes<\/p>\n

Wie aufbewahren:<\/h2>\n

Diese vegane Mac and Cheese So\u00dfe kann in einem luftdichten Beh\u00e4lter 3 Tage im K\u00fchlschrank<\/strong> aufbewahrt werden. Au\u00dferdem kann sie bis zu 3 Monate eingefroren<\/strong> werden.<\/p>\n

Beim Einfrieren ist es unter Umst\u00e4nden besser, die vegane K\u00e4seso\u00dfe in einzelnen Portionen einzufrieren und dann vor dem Servieren wieder aufzuw\u00e4rmen, bis sie warm ist.<\/p>\n

M\u00f6glicherweise ist ein extra Spritzer pflanzlicher Milch erforderlich, um die Sauce wieder in ihre urspr\u00fcngliche cremige Textur zu bringen.<\/p>\n

Zu beachten ist auch, dass die Tapiokast\u00e4rke beim Auftauen und Erw\u00e4rmen im Gegensatz zu Pfeilwurzelmehl m\u00f6glicherweise nicht die Dicke und Textur beh\u00e4lt.<\/p>\n

\"Zucchini<\/p>\n

Diese So\u00dfe ist:<\/h2>\n