{"id":12106,"date":"2022-03-13T13:41:58","date_gmt":"2022-03-13T17:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=12106"},"modified":"2022-03-28T17:20:35","modified_gmt":"2022-03-28T21:20:35","slug":"eiweissbrot-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/eiweissbrot-rezept\/","title":{"rendered":"Eiwei\u00dfbrot selber backen (gesundes Linsenbrot)"},"content":{"rendered":"

Gesundes Eiwei\u00dfbrot aus 100 % vollwertigen Zutaten wie Linsen – ganz ohne Hefe, Eier, Weizenmehl und \u00d6l. Das Ergebnis ist ein pflanzliches, glutenfreies Brot mit hohem Proteingehalt, das satte 12 g Eiwei\u00df pro Scheibe enth\u00e4lt!<\/em><\/p>\n

\"Nahaufnahme<\/p>\n

Gesundes Eiwei\u00dfbrot<\/h2>\n

Ich mag Brot sehr gerne und backe daher mein beliebtes glutenfreies Brot<\/strong><\/a> oder Baguette<\/strong><\/a> recht h\u00e4ufig. Seit 10 Jahren kommt bei uns auch regelm\u00e4\u00dfig ein proteinreiches Linsenbrot auf den Tisch, welches vor allem mein Partner \u00fcber alles liebt. Es ist ein vollwertiges Eiwei\u00dfbrot-Rezept, bei dem fast alle ‚leeren Kalorien‘ wegfallen. Meiner Meinung nach, ist dies das ges\u00fcndeste Brot, welches ich bisher kreiert habe (was zudem sehr lecker ist) und daher m\u00f6chte ich das Rezept mit dir teilen.<\/p>\n

Mit einer Kombination aus Linsen, gemahlenen Haferflocken, Kichererbsenmehl und K\u00f6rnern, ist das gesunde Brot vollgepackt mit vollwertigen Zutaten, die deinen K\u00f6rper n\u00e4hren. Gleichzeitig eignet sich das Proteinbrot f\u00fcr Sandwiches, zum Toasten und Dippen. Ehrlich gesagt, es ist so gut, dass ich es verkaufen sollte!<\/p>\n

Und das Beste am Rezept: Da dieses Brot sowohl glutenfrei als auch hefefrei ist, ist es super einfach zuzubereiten. Man muss es nicht kneten, gehen lassen, formen usw., sondern lediglich die Zutaten zu einem Teig vermengen und in die Form f\u00fcllen – ein Kinderspiel!<\/p>\n

\"Queraufnahme<\/p>\n

Was macht dieses Linsenbrot so gesund?<\/h2>\n

Bei diesem Eiwei\u00dfbrot-Rezept habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, ‚leere Kalorien‘ zu eliminieren und stattdessen vollwertige, n\u00e4hrstoffreiche Zutaten zu verwenden, darunter:<\/p>\n

Linsen:<\/strong> Diese bescheidene H\u00fclsenfrucht ist reich an Ballaststoffen, Eiwei\u00df, Polyphenolen (die antioxidativ und entz\u00fcndungshemmend wirken) und mehreren Vitaminen und Mineralstoffen<\/a>. Dazu geh\u00f6ren Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitamine, die sich positiv auf den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und die allgemeine Herzgesundheit auswirken.<\/p>\n

Gemahlener Hafer\/ Hafermehl (glutenfrei, falls erforderlich):<\/strong> \u00c4hnlich wie Linsen enth\u00e4lt Hafer neben Kohlenhydraten auch viele Ballaststoff<\/a>e, Polyphenole und Eiwei\u00df, die l\u00e4nger satt machen. Au\u00dferdem enth\u00e4lt er zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Dazu geh\u00f6ren mehrere B-Vitamine, Mangan, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, Fols\u00e4ure usw. Diese Kombination wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel, den Blutzuckerspiegel, die Verdauungsgesundheit usw. aus.<\/p>\n

Kichererbsenmehl:<\/strong> Dieses unraffinierte Mehl ist mild und nussig, ballaststoff-, protein- und n\u00e4hrstoffreich<\/a>. Es enth\u00e4lt einen hohen Fols\u00e4uregehalt, sowie Mangan, Kupfer, Phosphor, Eisen und Thiamin. Dar\u00fcber hinaus ist Kichererbsenmehl vollgepackt mit Polyphenolen, die den K\u00f6rper von sch\u00e4dlichen freien Radikalen befreien und verschiedene Krankheiten in Schach halten. Au\u00dferdem ist es viel s\u00e4ttigender als normales Weizenmehl.<\/p>\n

Zudem ist dieses Brot \u00f6lfrei, eifrei, glutenfrei, hefefrei, milchfrei und enth\u00e4lt mehrere Aminos\u00e4uren – und ist dennoch absolut k\u00f6stlich!<\/p>\n

\"Laib<\/p>\n

Die Zutaten & Ersatzzutaten<\/h2>\n