{"id":12083,"date":"2025-06-17T08:31:23","date_gmt":"2025-06-17T12:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/elavegan.com\/de\/?p=12083"},"modified":"2025-06-17T09:10:24","modified_gmt":"2025-06-17T13:10:24","slug":"gemuesepuffer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/gemuesepuffer\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcsepuffer ohne Ei (mit Zucchini und Kartoffeln)"},"content":{"rendered":"

Diese knusprigen Gem\u00fcsepuffer ohne Ei sind mit Zucchini, Kartoffeln und Karotten gef\u00fcllt und lassen sich in der Pfanne, im Ofen oder Air Fryer zubereiten! Die Gem\u00fcsebratlinge sind glutenfrei, vegan und super lecker!<\/em><\/p>\n

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Knusprige Zucchini-Puffer mit Kartoffeln und Karotten<\/h2>\n

Beim Ausmisten des Gem\u00fcsefachs entstehen oft die besten Rezepte \u2013 wie diese knusprigen Gem\u00fcsepuffer. Besonders im Sommer, wenn Zucchini im \u00dcberfluss wachsen, ist es praktisch, ein paar einfache und leckere Rezepte parat zu haben. Diese Puffer sind perfekt, um saisonales Gem\u00fcse wie Zucchini, Karotten oder Kartoffeln in eine gesunde Mahlzeit zu verwandeln \u2013 genauso wie mein Zucchini Stir-Fry<\/strong><\/a>, Zucchini-Brownies<\/strong><\/a> oder Zucchini-Pizzateig<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Gerade als Mama sch\u00e4tze ich solche Gerichte noch mehr: wenig Aufwand, vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen und sogar babygeeignet. Die Gem\u00fcsebratlinge sind au\u00dfen knusprig, innen zart und perfekt f\u00fcr Kinder, Familie oder G\u00e4ste.<\/p>\n

Zudem sind die Gem\u00fcsepuffer ohne Ei (vegan), glutenfrei und lassen sich ganz nach Geschmack abwandeln. Statt Frittieren kannst du sie fettarm im Ofen oder Air Fryer zubereiten. Ob als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht \u2013 sie schmecken immer und lassen sich auch super vorbereiten oder einfrieren.<\/p>\n

Und wenn du genauso verr\u00fcckt nach Puffern\/ Bratlingen bist wie ich, k\u00f6nnten dir auch diese Rezepte gefallen: Gem\u00fcsebratlinge<\/strong><\/a>, Karotten-Bratlinge<\/strong><\/a>, Blumenkohlbratlinge<\/strong><\/a> oder rote Linsen-Bratlinge<\/strong><\/a>!<\/p>\n

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Die Zutaten f\u00fcr Gem\u00fcsefrikadellen<\/h2>\n