{"id":1129,"date":"2021-03-31T16:27:32","date_gmt":"2021-03-31T20:27:32","guid":{"rendered":"http:\/\/elavegan.com\/de\/?p=1129"},"modified":"2024-06-28T09:06:30","modified_gmt":"2024-06-28T13:06:30","slug":"kichererbsen-curry-veganes-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elavegan.com\/de\/kichererbsen-curry-veganes-rezept\/","title":{"rendered":"Kichererbsen Curry Rezept mit Auberginen"},"content":{"rendered":"

Dieses schnelle Kichererbsen-Curry-Rezept vereint eiwei\u00dfreiche Kichererbsen mit zarten Auberginen und einer cremigen So\u00dfe auf Kokosmilch-Basis f\u00fcr die ultimative gesunde Mahlzeit unter der Woche. Das Beste ist, dass dieses Auberginen-Curry sowohl vegan, als auch glutenfrei ist, und in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann!<\/em><\/p>\n

\"Auberginen- <\/p>\n

Du wirst beim Durchst\u00f6bern meines Blogs schnell feststellen, dass ich „Comfort Food“ \u00fcber alles liebe. Neben Rezepten wie Gumbo<\/strong><\/a>, Pot Pie<\/strong><\/a> und Pilzgulasch<\/strong><\/a> liebe ich auch Curries wie Tikka Masala<\/strong><\/a>, S\u00fc\u00dfkartoffel-Curry<\/strong><\/a>, rotes Linsen-Dal<\/strong><\/a> und dieses Auberginen-Curry (auch Brinjal-Curry genannt).<\/p>\n

Dieses Curry-Rezept enth\u00e4lt einige meiner Lieblingszutaten: Kichererbsen, Auberginen, Kokosmilch<\/strong><\/a> und Currypulver. Das daraus resultierende Gericht ist cremig, wohltuend, leicht w\u00fcrzig (aber gut anpassbar!) und wirklich s\u00e4ttigend – perfekt, um es mit Reis und\/oder Naan zu einer kompletten Mahlzeit zu servieren. Und das alles in weniger als 30 Minuten!<\/p>\n

Cremiges und gesundes Kichererbsen-Curry-Rezept<\/h2>\n

Wusstest du, dass Currypulver nicht nur fantastisch schmeckt – mit einer Kombination aus verschiedenen Gew\u00fcrzen wie Koriander, Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel, Bockshornklee und Chili -, sondern auch jede Menge gesundheitliche Vorteile<\/a> mit sich bringt?<\/p>\n

Zum Beispiel k\u00f6nnen die Gew\u00fcrze im Currypulver das Risiko von Herzkrankheiten verringern, Alzheimer-Symptome reduzieren, Krebs vorbeugen, Schmerzen und Entz\u00fcndungen lindern, die Knochengesundheit f\u00f6rdern, das Immunsystem sch\u00fctzen und sogar die F\u00e4higkeit der Leber erh\u00f6hen, Giftstoffe aus dem K\u00f6rper zu entfernen! Nun, das ist eine Liste von gesundheitlichen Vorteilen, die mir gef\u00e4llt.<\/p>\n

\"Veganes<\/p>\n

Das Beste von allem ist, dass dieses gesunde Kichererbsen Curry gr\u00f6\u00dftenteils aus g\u00e4ngigen Zutaten besteht; etwas, auf das ich in letzter Zeit und nach der neuesten globalen „Situation“ sehr geachtet habe. Ich habe sogar vor einiger Zeit eine Liste mit einfachen, veganen Hauptgerichten<\/strong><\/a> erstellt.<\/p>\n

Falls du keine Auberginen auftreiben kannst, hast du zumindest ein leckeres Kokos-Kichererbsen-Curry kreiert. Aber vielleicht hast du ja anderes Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank, das verwendet werden muss? Dann rein damit (Vorschl\u00e4ge f\u00fcr andere Gem\u00fcsesorten findest du unten). Hast du keine Kokosmilch? Eine Pflanzencreme tut’s zur Not auch. Bei diesem Curry kannst du ruhig etwas variieren!<\/p>\n

Ich habe eigentlich immer reichlich Kichererbsen in der Speisekammer, um schnelle nahrhafte Gerichte wie dieses und andere leckere Rezepte wie Tacos<\/strong><\/a>, gef\u00fcllte Zucchini<\/strong><\/a> und Brokkoli-Pfannen<\/strong><\/a> zuzubereiten. Du kannst Kichererbsen sogar in ein Dessert packen.\u00a0Wie w\u00e4re es mit diesen k\u00f6stlichen Kichererbsen-Brownies<\/strong><\/a>?!<\/p>\n

Aubergine ist auch eine h\u00e4ufige Zutat in meiner K\u00fcche, die ich mit Linsen f\u00fclle<\/strong><\/a>, in Quesadillas<\/strong><\/a> und Wraps verarbeite und deren Reste ich zu gebratenen chinesischen Nudeln<\/strong><\/a> gebe!<\/p>\n

Heute aber machen wir uns an die Arbeit und verwandeln Kichererbsen und Auberginen in ein k\u00f6stliches Curry!<\/p>\n

\"Nahaufnahme<\/p>\n

Die Zutaten von diesem Auberginen Curry<\/h2>\n